https://www.facebook.com/106589317638353/

Ольга Угнава - Дієтологія, Нутриціологія, Mykolaiv (2026)

17/03/2026

Веганство: як не розсипатися на рослинній дієті? 🥗

Вегани - категорія людей, які перебувають у зоні ризику дефіциту критичних мікроелементів, зокрема: заліза, вітаміну D та В12.

Деякі з проявів нестачі цих елементів:
🔹 Вітамін D: постійна втома, пригнічений настрій (аж до депресії), слабкість м’язів та часті застуди.
🔹 Залізо: блідість шкіри, задишка, запаморочення, ламкість нігтів та випадіння волосся.
🔹 Вітамін В12: «мурашки» в руках і ногах, погіршення пам’яті, туман у голові та постійна сонливість.

Зазвичай ці нутрієнти ми отримуємо з продуктів тваринного походження. Тому веганам важливо регулярно (хоча б раз на пів року) здавати аналізи та контролювати показники.

Але є «хак», який допоможе знизити ризики дефіцитів.
Це - фортифікація. Простими словами: процес збагачення звичайних продуктів необхідними вітамінами та мінералами на етапі виробництва.

Де шукати «добавку»? Читайте етикетки!🔍

📍 Вітамін D можна знайти в: рослинному молоці (вівсяне, соєве), апельсиновому соку, сухих сніданках та деяких видах маргарину.
📍 Залізом зазвичай збагачують: пластівці, мюслі, цільнозерновий хліб та рослинні замінники м’яса (котлети, фарш).
📍 Вітамін В12 шукайте в: харчових дріжджах, рослинних йогуртах, соєвих продуктах та спеціальних веганських спредах.

Фортифіковані продукти - це не «хімія», а ваш зручний інструмент для підтримки здоров’я, не нехтуйте ним 🤓

20/06/2025

Їжа = насолода. Що робити?!

По-перше - не панікувати!
Чи є це є нормально?
Однозначно - так!

Але, є межа між отриманням задоволення від їжі, і тоді, коли їжа стає єдиним задоволенням/радістю/ в житті.

ОДНА із причин, чому люди переїдають - надто «чисте харчування», ідеальні основні прийоми їжі.
Просто - каша + мʼясо/риба + овочі.

І наче ти себе хвалиш за те, що основні прийоми просто чарівні, а потім - не розумієш, чому зʼїдаєш цілу шоколадку.

Ти закрила/в свої потреби по КБЖВ, але чогось не вистачило.
І це «щось» - емоції від основного прийому.
Скоріш за все, потім ти будеш намагатись закрити цю потребу за рахунок смаколиків (більшої їх кількості, ніж потрібно було б)

Тому гортай карусель, там те, що допоможе

07/05/2025

Відгукується трохи?

11/03/2025

Пару тижнів тому у мене на консультації був військовий.

Запит - знайти заміну нездоровим смаколикам у вигляді здорових перекусів, бо набирає вагу, і це заважає йому виконувати обов’язки.

На консультації пішли значно глибше, ніж був запит (так, до речі, дуже часто).

Обговорили, зокрема:
- чому ті смаколики в принципі зʼявились в такій кількості
- що їсти, якщо приготоване кухарем не підходить?
- що необхідно змінити в режимі харчування, виходячи із дуже обмежених можливостей

Він був максимально здивований, коли виписала індульгенцію на мівіну 😂 В очах було полегшення і вдячність за розуміння 😅

Консультацію супроводжували характерні звуки, які яскраво говорили про те, що він однозначно не в тилу. В принципі, те саме можна було сказати і про загальні умови, в яких він знаходився.

І от ці два тижні я періодично повертаюсь думками в ту розмову, прокручуючи в голові дві думки:
1. Чи була я на стільки корисною, на скільки мені б хотілось.
2. Хто хоче діяти - шукає можливості в будь-яких життєвих обставинах

В цього допису не буде висновків.
Кожен зробить їх сам для себе.

11/03/2025

🔎 Хочеш швидший результат? Формулюй запит чітко!

Уявіть, що ви заходите в магазин і кажете продавцю: «Мені щось смачненьке». Він губиться в здогадках: солоне чи солодке, корисне чи не дуже, на сніданок чи на вечерю?

Так само й коли ви пишете мені. Щоб я могла максимально швидко відреагувати, важливо одразу розуміти:
✅ Яка ваша мета? (Схуднення, набір ваги, зміна харчових звичок, покращення стану здоровʼя та ін.)
✅ Які труднощі ви маєте наразі (не розумію що, коли скільки їсти; швидко втрачаю запал; не можу справитись з переїданнями; бісить процес приготування їжі та ін.)
✅ Чи є у вас розлад харчової поведінки або чи підозрюєте ви його у себе?

Чіткий запит = точна рекомендація.

Це значно скоротить час на уточненя всіх деталей і пришвидшить ваше розуміння того, яка моя послуга вам буде більш допомічною

Давайте разом знайдемо рішення саме для вас, пишіть в Дірект 💪✨

31/12/2023

Світові тренди є не лише в кольорах та одязі 😉

30/10/2023

Поки ми молоді, то надто активно використовуємо ресурс організму. Міцне здоровʼя сприймаємо як даність.

Але з віком приходить розуміння (сподіваюсь), що цей ресурс потрібно не лише активно юзати, але і активно поповнювати.

Їжа, спорт та сон - фактори, які значно покращують наше самопочуття та здоровʼя.
Фактори, на які ми дійсно можемо впливати.

Хотілося б сюди ще додати відсутність стресу, але давайте бути реалістами, особливо в умовах сьогодення.

Часто буває важко з собою домовитись. Спланувати їжу наперед або додати в життя трохи активності - іноді сприймається як щось надто складне для виконання.

Але людина завжди знаходить час і бажання для того, що дня неї дійсно важливо.
Чи не так?)

27/10/2023

Харчові дріжджі або веганський пармезан 🧀

Вони не придатні для випікання, бо після вирощування проходять дезактивацію (дріжжові клітини гинуть під нагріванням).

Найбільш популярні ті, що додатково збагачені вітамінами.

Бувають у вигляді пластівців, гранул або порошка.

Мають горіховий, пікантний або сирний смак (для веганів просто 💣)

✅Це чудове джерело білку, містить всі незамінні амінокислоти (3 гр білків на 2 ч л дріжджів).

✅Містить велику кількість вітамінів групи В (наприклад, віт. В12, який часто є в дефіциті у веганів, міститься в кількості до 300% денної норми всього в 5 гр дріждів)

✅Антиоксаданти глутатіон та селенометионін також містяться в харчових дріжжах. Вони знижують ризик серцевих та онкологічних захворювань.
Але треба бути реалістами і не сподіватись, що дріжджі вбережуть від цих хвороб.

🤔Як же використовувати?

- посипати кашу, салати, овочеві нарізки
- додавати під час приготування соусів
- непогано пасують до пасти
- додаткове джерело смаку в смузі - why not
- збагачення смаку для супів.
А взагалі, то можна їх використовувати всюди, де вам це до вподоби.

👆Перебільшувати з ними теж не потрібно, особливо на початку.
1-2 ч л буде цілком достатньо

25/10/2023

В кожного з нас є свої бажання, цілі, мрії.
Вони бувають маленькі та великі.
Ті, що цілком і повністю залежать від нас, чи ні.
Ті, які ми можемо реалізувати тут і зараз і ті, які потребують нашого часу та зусиль.

Коли я хотіла навчитись кермувати автомобілем - я не сподівалась, що як тільки в нього сяду, то в мене одразу все вийде.
Я розуміла, що мені потрібно знати правила, потрібні навчики та практика.
Це зайняло час та зусилля.

Людина, в якої є мета схуднути, повинна бути відверта з собою.
Потрібно зʼясувати - чи є якісь перепони?
- Можливо немає загального розуміння як працює органзім та як на нього впливає їжа?
- Немає навичок складання повноцінних тарілок?
- Чи є звичайна рутина харчування?
- А покупки в супермаркеті перетворюються на хаотичне хапання з поличок всього, що подобається, чи все структуровано?
- Можливо є РХП або депресія, і тут потрібна допомога спеціаліста? А може ви про це і не знаєте?

Бажати схуднути, коли ти не знаєш що брати з поличок в супермаркеті, або коли не розумієш, чому ввечері починається переїдання, це як намагатись пробігти марафон, але не знати, як завʼязуються шнурки на кросівках.

Це велика робота, яка для когось починається з психотерапевта, а для когось з вчасного засинання.

Як би банально та заїжджено це не було, але тут теж потрібно розкладати велику ціль на маленькі кроки.
І в кожного вони будуть свої

28/08/2023

❗️Цікавий факт❗️

✅Люди, які щодня вживають рекомендовану кількість овочів 🥗(близько 400 гр на день), мають на 10% нижче ризик смертності ніж ті, хто їсть значно меншу їх кількість 👌🏻

Але якщо вживати значно більше цієї кількості, то відсоток зниження смертності вже майже не буде змінюватись 🤷🏻‍♀️

Доречі, є сенс більше уваги приділяти сезонним та місцевим овочам☝️

14/08/2023

Як полюбити каші 🌾

“Я крім рису ніякі каші не їм!”
“Навішо взагалі їсти каші, якщо макарони - це топчик, і це теж вуглеводи?”
“Я ще з садочку ненавиджу перлову (вибрати свій варіант) кашу🥴”

Впізнаєте себе?

Коротко про плюси:

☝️Цільнозернові крупи - прекрасне джерело складних вуглеводів, які повільно перетравлюються та засвоюються організмом, що дає поступове вивільнення енергії, подовжене відчуття ситості.
☝️Це джерело додаткової клітковини, вітамінів групи В, магнію, цинку, калію, кальцію та ін мікроелементів (в залежності від крупи).

Досліди повʼязують вживання достатньої кількості цільнозернових продуктів з:
✅довголіттям
✅більш стабільною вагою
✅нижчим рівнем ризику розвитку ЦД 2 типу
✅зниженим ризиком серцево-судинних захворювань та колоректального раку

Якщо ви не їсте каші, то скоріш за все у вас немає такої звички, ви не знаєте як їх смачно приготувати, подати та з якими продуктами поєднати

Пропоную вам деякі варіанти, які допоможуть розкрити смак каш по-новому:
📌Каша - як основа боулу (салат на основі каші)
📌Додаємо під час приготування спеції
📌Додаємо при подачі улюблений смак (можна викласти на кашу)
📌Готуємо мікс каш (та, що подобається + та, що не дуже подобається - варимо разом, головне, підбирати такі крупи, щоб час приготування був однаковий)
📌Можна варити каші на бульоні - овочевий, рибний, мʼясний (але краще, щоб це не був жирний мʼясний наваристий бульон)

Як у вас з кашами в раціоні?
Які ще є ідеї зробити каші більш смачними?

Ольга Угнава - Дієтологія, Нутриціологія

17/03/2026

20/06/2025

07/05/2025

11/03/2025

11/03/2025

31/12/2023

30/10/2023

27/10/2023

25/10/2023

28/08/2023

14/08/2023

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category