Herbal Freezing

03/09/2021

Бузина че же она полезна ?

Бузина черная – это кустарник или дерево семейства жимолостных высотой от 2 до 8 м. Ствол дерева и старые ветви серого цвета, с растрескавшейся корой. Листья супротивные, пильчатые, с довольно неприятным запахом. Цветки мелкие, желтовато-белые, душистые, собранные в плоские соцветия. Плоды мелкие, черные, блестящие, с красно-фиолетовой сочной мякотью, на вкус кисло-сладкие. Плодоножки окрашены в красный цвет.

Внимание! Бузина черная, в отличие от бузины красной, не содержит вредных веществ. Красная бузина отличается от бузины черной красным цветом ягод, зеленоватым оттенком цветков и неприятным запахом.

Фото продукта бузина
Фото продукта бузинаисточник: hi-chef.ru
Распространение

Бузина распространена в европейской части России (в юго-западной и южной полосе), на юге Сибири и на Кавказе. Она обычно растет в подлеске лиственных лесов, в зарослях старых парков, в садах, в сельской местности около домов.

Бузина издревле считалась священным деревом, ягоды которого имели омолаживающее действие и способствовали продлению жизни.

Состав

В листьях бузины содержатся смолы, обладающие послабляющим действием, аскорбиновая кислота, каротин. Цветки и цветочные почки содержат эфирное масло, дубильные вещества, валериановую кислоту, флавоноиды, рутин, бактерицидные вещества. В плодах содержатся кислоты (яблочная, винная, валериановая, уксусная), сахара, эфирные масла, дубильные вещества, витамин С, каротин, витамин Р и другие биологически активные вещества.

Применение

Ягоды бузины употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. В свежем виде они имеют довольно своеобразный вкус, многим он непривычен, но при переработке он исчезает. Из ягод бузины готовят варенье, мармелад, кисель, пюре, сок. Ягоды сушат, используют для подкрашивания плодово-ягодных соков, вин.

Цветки бузины, добавленные к виноградному вину во время брожения, придают ему приятный мускатный запах, их также используют в производстве ликеров и коньяков.

Соцветия бузины жарят в тесте во фритюре, а также готовят с ними шипучие напитки. Молодые побеги едят в маринованном или вареном виде. А если смешать сухие цветки бузины с обычным чаем в соотношении 1:3, то получится ароматный лечебный чай.

Полезные свойства

В медицинских целях используются все части растения.

Цветки бузины используются для компрессов, в качестве средства от мигрени, при ишиасе, подагре. Они также обладают потогонным, мочегонным и умеренным слабительным действием.

Кору бузины используют как вяжущее, потогонное, мочегонное средство, а также для припарок и полоскания полости рта. Молодые листочки, сваренные в меду, помогают при запорах. Ягоды в свежем виде помогают при ревматизме и невралгии, а из сушеных ягод варят кисель, применяя его как слабительное средство.

В косметологии настойка из цветков бузины применяется в качестве лосьона, масок, средства для ванн.

Противопоказания

Препараты бузины нельзя применять при беременности, а также людям с любыми хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Калорийность и пищевая ценность бузины

Калорийность бузины - 73 ккал.

Пищевая ценность бузины: белки - 0,66 г, жиры - 0,5 г, углеводы - 11,4 г

28/08/2021

Полезные свойства джаботикаба

Интересно, что жители Бразилии активно используют джаботикабу в лечебных целях. Высушенную кожицу плодов они используют для приготовления отвара, который является высокоэффективным средством против астмы, диареи и дизентирии. А ягодки этого дерева оказывают очень благоприятное действие при лечении воспаленных миндалин. Более того, в результате научных исследований ученые обнаружили, что в состав плодов входит особые природные вещества, которые способны надежно защитить от образования злокачественных раковых клеток.
Одним из самых удивительных и необычных растений по праву является джаботикаба, которая, в первую очередь, примечательна особым способом формирования плодов. Цветки и плоды растения развиваются, помимо основных веток, также и на самом стволе. Такое необычное природное явление носит название каулифлория.

Джаботикаба представляет собой довольно крупное и высокое вечнозеленое дерево. Если оно растет в благоприятных условиях, его высота может достигать двенадцати метров. Правда, процесс роста этого дерева продолжается довольно долго и неспешно. Внешний вид джаботикабы действительно очень красив. Для этого дерева характерны кожистые и глянцевые листья овально-ланцетовидной формы, а также удивительно красивые белоснежые соцветия. Дополняет картину массивный древесный ствол с раскидистыми ветвями. Стоит отметить, что это дерево довольно часто выращивают в качестве декоративного комнатного деревца.

Как дикие, так и культурные разновидности джаботикабы в настоящее время произрастает на территории Южной Бразилии, Северной Аргентины, Парагвая и Боливии. Кроме того, это роскошное дерево также встречается в Колумбии, Уругвае, Филиппинах, Перу, Кубе и Панаме.

Созревшие плоды дерева джаботикаба являются костянками, которые имеют круглую либо эллиптическую форму. Их поверхность - глянцевая с очень красивой темно-бордово-фиолетовой окраской. Ягодки напоминают всем известный виноград, только на кончиках этих ягодок присутствуют остатки чашелистиков. Мякоть этих плодов имеет полупрозрачную консистенцию, напоминающую желе. Она бывает белой или розовой и является очень сочной. Подобно винограду, плоды джаботикабы собраны в красивые грозди. Но они присутствуют как на ветвях, так и на самом стволе.

Вкус плодов джаботикабы тоже можно сравнить с виноградом, особенно, с диким. Приятная сладость разбавлена легкой и не менее приятной кислинкой. Благодаря своему удивительному темному цвету эти плоды очень часто применяются для приготовления соков, вин, а также других алкогольных и безалкогольных напитков в качестве красителя, который придает им глубокий и насыщенный красный цвет.

Плоды джаботикабы не только употребляют в пищу в свежем состоянии, но и используют для приготовления вкусного варенья, мармелада и желе. А также они очень часто являются важным ингредиентом алкогольных напитков. Этому способствует характерная особенность - сорванные плоды начинают бродить уже спустя три дня.

28/08/2021

28/08/2021

28/08/2021