13/11/2024
Осінь найкращий час для тихого полювання. Збирання грибів - це прекрасна можливість провести час з користю, проте вживання диких грибів не завжди безпечна справа. Тільки з початку 2024 року, від отруєння дикорослими грибами постраждали 90 осіб, 19 з яких - діти.
Ми зібрали кілька порад, як убезпечити себе та рідних від отруєння грибами.
• Перш за все треба бути впевненим, що знайдений гриб їстівний. Якщо гриб викликає сумнів — не кладіть в кошик;
• не збирайте старих, перезрілих чи дуже молодих грибів із нечітко вираженими зовнішніми ознаками. Їх можна сплутати з отруйними;
• будьте особливо уважними з пластинчастими грибами (пластинки на нижній частині шапинки гриба). Краще збирайте трубчасті (шапинка таких грибів знизу нагадує губку);
• не збирайте гриби, що ростуть при дорозі, біля промислових об’єктів, сміттєзвалищ, у забруднених місцях – гриби всотують і накопичують шкідливі речовини;
• не збирайте грибів під час посушливої погоди. Тоді обмін речовин у організмі гриба змінюється, він втрачає воду та накопичує токсин;
• не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках або з рук, не вживайте такі гриби в гостях;
• не куштуйте сирі гриби. Проводьте належну термічну обробку.
• готуйте гриби не пізніше доби з моменту збору;
• промийте їх і обробіть термічно;
Через вміст хітину й азотистих речовин, які не перетравлюються, гриби — відносно «важка» їжа, яка є великим навантаженням на шлунок. Тому не варто вживати гриби дітям, вагітним, літнім та ослабленим людям.
Симптоми (ознаки) отруєння грибами може проявлятися у різний час, як через 30 хвилин або годину після вживання, так і через декілька діб або й тижнів. Блювання та діарея — найрозповсюдженіші ознаки отруєння, але далеко не найгірші. Крім них бувають і такі симптоми:
• різкий біль у животі;
• головний біль;
• підвищення температури тіла;
• галюцинації;
• холодні руки та ноги (відтік крові від кінцівок);
• судоми;
• задуха;
• марення;
• зниження частоти пульсу, запаморочення.
Що робити при отруєнні
За наявності симптомів отруєння негайно телефонуйте 103 або 112.
Повідомте:
• симптоми;
• причину отруєння;
• що вже робили для допомоги потерпілому.
Треба промити потерпілому шлунок чистою водою провівши наступні процедури:
• випити 1-2 літри кип'яченої води (теплої);
• викликати блювання;
• повторювати процедуру 2-3 рази, доки замість блювоти не піде чиста вода.
• Дати потерпілому сорбенти (активоване вугілля) і дотримуватися постільного режиму.
• Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу, зокрема, молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів у організм.
Будьте здорові!
