07/08/2025
Спільним і надзвичайно корисним є синій колір.
Для цього є навіть окремий термін - антоціанідіни (від грецьких слів: антос - квітка, ціанос - синій.)
В природі "синій" колір має різні відтінки: від рожевого до густо-фіолетового.
І, як і відтінки, мають свої назви, так і антоцианідіни складаються з різних сполук - цианіни, антоцианіни, проантоцианіди та інші.
Навіть в червоних яблуках вони також є. І у рожевих грушах. І навіть у рожевій картоплі.
А тепер подивіться, скільки цих сполук у різних плодах (мг/кг свіжої маси, за даними Munach C at al. 2004):
☂️Вишня (200г): 350--4500 (в залежності від сорти).
☂️Слива (200г): 150--1150 (так само від сорту).
☂️Баклажан (200г): 7500 (я надаю перевагу фіолетовим, а не білим).
☂️Ожина (100г): 1000-4000.
☂️Чорна смородина (100г): 1300-4000.
☂️Чорниця (100г): 250-5000.
☂️Червоний виноград (200г): 300-7500.
ЯКА КОРИСТЬ З АНТОЦІАНІДІНІВ?
Вони, ніби невидимі парасольки, захищають наше тіло від шкідливих зовнішеіх та внутрішніх ушкоджень, ультрафіолету, і часу.
Підтримують структуру колагена, основного білка організму, стримують його руйнування та мають виражену протизапальну дію, покращують мікроциркуляцію крові, мають високу капілярозміцнюючу активність.
А ще захищають тканину мозку від старіння (нейродегенеративні хвороби, хвороба Альцгеймера), кишчник - від запалень та зменшення кількості корисних мікроорганізмів, клітини - від мутацій.
Ягоди необхідні в раціоні людей з цукровим діабетом, серцево-судинними, онкологічними та нервовими хворобами.
ТОМУ коли стоїть вибір: білий виноград чи темно-фіолетовий, жовта картопля чи рожева, з десертів - торт чи чорна ожина/чорниця/смородина - Ви розумієте, що краще обирати.
Звісно, краще отримати ці корисні сполуки хоча б інколи, а ще краще - регулярно і якомога частіше
Поки літо, нехай Ваші язики щодня будуть синіми від ягід!, а не жирними від випічки з кремом, нехай найзапашнішої, найвишуканішої, і найбільш гламурної
