Moonstone

04/04/2023

Закуска из баклажанов

Ингредиенты:
▫️баклажаны — 2 шт.
▫️творожный сыр — 100 г
▫️помидоры — 2 шт.
▫️чеснок — 3 зубчика
▫️кинза свежая — 1 пучок
▫️грецкие орехи — 50 г
▫️соль — 2 ч. л.
▫️перец черный — ½ ч. л.

Способ приготовления:
1. Баклажаны режем кружочками, солим и обжариваем на гриле.
2. К творожному сыру добавляем чеснок, перец и кинзу. Хорошо перемешиваем.
3. На баклажаны намазываем творожную смесь, кладем помидор и закрываем второй половинкой баклажана. Сверху посыпаем грецким орехом и кинзой.

Приятного аппетита!

04/04/2023

Печенье к утреннему кофе

Ингредиенты:
▫️пшеничная мука — 150 г
▫️овсяные хлопья — 100 г
▫️сливочное масло — 110 г
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️сахар — 70 г
▫️соль морская — 1 щепотка
▫️разрыхлитель — 6 г
▫️шоколадные капли — 50 г
▫️сахар ванильный — по вкусу
▫️корица молотая — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром при помощи венчика, добавьте яйцо.
2. В муку добавьте разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Лучше использовать крупную соль. Вкус у печенья получается более яркий, крупинки соли хорошо гармонируют с шоколадом.
3. Подмешайте к тесту шоколадные капли (я использовала карамельный шоколад). Можно взять шоколад, вкус которого вам нравится.
4. Сформируйте руками шарики из теста, положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпьте каждый шарик корицей. Выпекайте при 180°C примерно 25 минут до золотистого цвета.
5. Подавайте печенье к столу.

Приятного аппетита!

04/04/2023

Творожно-сырные булочки

Ингредиенты:
▫️моцарелла — 55 г
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️творог 5% — 150 г
▫️мука цельнозерновая — 80 г
▫️кунжутные семечки — по вкусу

Способ приготовления:
1. Сыр натереть на терке и смешать с остальными ингредиентами. Хорошо вымесить тесто.
2. Влажными руками сформировать 4 булочки, выложить на пергамент, посыпать кунжутом и отправить на 30 мин в духовку, разогретую до 180°C. Готово!

Приятного аппетита!

04/04/2023

Домашняя турецкая пахлава

Ингредиенты:
▫️тесто фило — 500 г
▫️грецкие орехи — 250 г
▫️сливочное масло — 200 г
Сироп
▫️мед — 150 г
▫️вода — 70 г

Способ приготовления:
1. Орехи измельчить. Сливочное масло растопить. Подготовленную форму, где будем собирать пахлаву, смазываем растопленным сливочным маслом. Далее кладем несколько листов теста. Смазываем верхний лист и высыпаем половину начинки. Теперь выкладываем по одному листу теста, каждый обильно смазываем маслом. И снова — вторую половину начинки. Теперь выкладываем все оставшиеся листы, смазываем их маслом. Четыре верхних листа оставляем без масла. Убедитесь, что края достаточно хорошо смазаны маслом.
2. Подготовленную пахлаву нарезать на ромбики. Выпекать около 20 минут при температуре 180°C.
3. Достать пахлаву из духовки, полить половиной сиропа (смешать мед с водой, тщательно перемешать) и выпекать еще 5–10 мин. Залить остатками сиропа, дать остыть и настояться в течение нескольких часов.

Приятного аппетита!

04/04/2023

04/04/2023

Домашняя шоколадная паста

Ингредиенты:
▫️фундук — 150 г
▫️шоколад — 180 г
▫️сливочное масло — 30 г
▫️какао — 1 ч. л.
▫️соль — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Нам понадобится жареный фундук, если у вас сырые орехи, то их необходимо обжарить. Обжаренные орехи остудить и снять с них шелуху.
2. Переложить фундук в блендер. Измельчить. Можно довести до состояния пасты, тогда готовая шоколадная паста будет более гладкой и однородной.
3. Соединить шоколад (молочный, если хотите более классический вкус, либо смешайте с темным — от 50% содержания какао) со сливочным маслом, растопить любым удобным для вас способом. Добавить шоколадно-масляную смесь к орехам в блендер, перемешать, добавить щепотку соли и какао-порошок, снова хорошо перемешать.
4. Переложите готовую пасту в герметичную банку. Если убрать в холодильник, то она стабилизируется и затвердеет, а при комнатной температуре останется достаточно мягкой.

Приятного аппетита!

04/04/2023

Булочки Petit — это интересная альтернатива привычному хлебу 🍞

Их можно подавать к завтраку — с маслом или джемом, к обеду и ужину — с сыром, ветчиной, зеленью, или как самостоятельное блюдо в качестве перекуса!

Ингредиенты:
▫️ мука пшеничная — 220 г
▫️ вода — 130 мл (теплая, 28-33°C)
▫️ масло сливочное (желательно 82,5%) — 14 г
▫️ дрожжи быстродействующие — 3 г
▫️ овсяные хлопья — 15 г
▫️ соль — 2 г
▫️ сахар — 12 г

Способ приготовления вы найдете по ссылке: https://online.jvlife.ru/petite?rs=facebook_ed_freelesson_0404&utm_source=facebooked.
В конце сайта находится кнопка «Попробовать урок бесплатно», которая ведёт на видеоурок с нашим шефом Иваном Кудряшовым.

Он испечет булочки Petit и расскажет все нюансы, которые важно учесть в процессе!