18/08/2022
Свойства винограда мерло (merlot)
Думаем, профессионалы и настоящие ценители согласятся с нами в том, что одним из самых популярных сортов винограда в наше время считается виноград Мерло (Merlot). Данный сорт винограда относится в соответствии с принятой в винодельческом деле и виноградарстве классификацией к техническим разновидностям растения. Это означает, что виноград Мерло (Merlot) отлично подходит для производства знаменитого на весь мир одноименного красного вина.
Впервые виноград Мерло (Merlot) стали культивировать на территории современной Франции еще во времена раннего Средневековья. Правда, в письменных исторических документах о винограде Мерло сохранились только упоминания, датируемые XVIII веком, когда сорт официально был назван самым популярным среди всех разновидностей винограда. О винограде Мерло написали в винодельческой книге «Les grands vins de Saint-Emilion Pomerol Fronsac».
По международной статистике виноград Мерло (Merlot) занимает второе место по объемам выращивания и переработки после признанного лидера винограда Каберне Совиньон. Виноград Мерло отличается разнообразной палитрой красок, а также тонов и полутонов во вкусе плодов растения. Профессиональные дегустаторы отмечают, что вкус виноград Мерло сочетает в себе фруктовые, овощные и пряные вкусовые оттенки. Считается, что сначала проявляется фруктовый вкус винограда Мерло, который вобрал в себя вкусовые оттенки голубики, сливы, шелковицы и вишни.
Затем проявляется пряная и немного овощная нотка во вкусе мерло. Дегустаторы говорят, что на втором этапе проявляется мятный, грибной и в тоже время пряный розмариновый или фенхельные вкусы виноград Мерло. Все выше перечисленные оттенки вкуса присущи не только винограду Мерло, но и одноименному красному вину, которое производят на основе данного сорта. Однако, по прошествии некоторого времени и выдержке в специальных деревянных бочках, красное вино Мерло приобретает отличительный карамельно-шоколадный, а также ванильный вкус, с кофейными оттенками в послевкусии напитка.
По одной из легенд свое оригинальное название виноград Мерло получил благодаря французскому слову merle, что в дословном переводе означает «дрозд». Все дело в том, что ягоды винограда Мерло похожи по цвету на черного дрозда. Виноград Мерло выращивают на побережье Средиземного моря, а так же в Алжире и в южных регионах нашей необъятной родины. Однако, наибольшей популярностью пользуется красное вино, которое было произведено из средиземноморского винограда Мерло.
Считается, что именно в средиземноморском регионе природа создала просто идеальные условия для взращивания высококачественного винограда Мерло. Примечательно то, что по своему внешнему виду виноград Мерло чем-то схож с виноградом Каберне Совиньон. Однако, только сферические по форме и иссиня черные ягоды винограда Мерло называют монархами сепажей в виноделии.
