02/03/2023
1. Các Loại Rau Củ Giúp Tấn Công Các Gốc Tự Do
Mỗi phản ứng viêm xảy ra sẽ dẫn đến sự gia tăng các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do này lại càng làm trầm trọng hơn tình trạng viêm, cũng có thể nói rằng khi các phản ứng viêm này đã bắt đầu thì chúng sẽ không dừng lại. Một số loại thực phẩm có thể giúp hạn chế hiện tượng này, đó là các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Các loại rau củ là một nguồn chất chống oxy hóa dồi dào, trong đó bạn có thể tìm thấy nhiều loại chất chống oxy hóa khác nhau. Nhất là các loại rau củ nhiều màu sắc như: rau bina có màu xanh thẫm, bí đỏ và cà rốt có màu cam, chúng là những thực phẩm rất giàu chất beta-caroten, là một chất chống oxy hóa rất tốt.
Cà chua, ớt Đà Lạt, tỏi tây, cà tím, củ cải, súp lơ xanh và cải bắp có thể không phải những loại rau củ yêu thích của bạn. Nhưng đây chính là những loại rau củ mà bạn nên ăn, nếu bạn có cơ địa dễ mắc bệnh thoái hóa khớp. Ngoài việc giàu vitamin A, C, K, các loại rau củ này còn là một nguồn cung cấp dồi dào các loại khoáng chất và chất xơ. Đặc biệt, chúng chứa nhiều glucosinalate. Đây là một chất có mùi lưu huỳnh, không dễ ngửi với tất cả mọi người, và làm cho các loại rau này trở nên khó tiêu hơn. Tuy nhiên bù lại, đây chính là chất có tác dụng ngăn chặn sự phá hủy các tế bào sụn, bằng cách tác động lên quá trình viêm.
2. Trái Cây
Cũng giống như các loại rau củ đã được đề cập đến ở trên, trái cây là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Nên chọn ăn các loại trái cây như việt quất, các loại quả mọng và quả có màu đỏ. Đây là các loại trái cây rất giàu các chất chống oxy hóa họ flavonoid.
Trái cây càng sẫm màu càng chứa nhiều các chất chống oxy hóa. Nên ăn trái cây tươi, tốt hơn là khi đã nấu chín, để có thể giữ được các chất dinh dưỡng trong trái cây nhiều nhất có thể, và tránh biến đổi các chất trong quá trình nấu chín.
3. Các Loại Đậu
Việc ưu tiên bổ sung các loại đậu vào chế độ ăn uống hàng ngày là rất cần thiết. Đậu đỏ, đậu trắng, đậu tằm, đậu nành, đậu lăng nâu và đậu Hà Lan là những lựa chọn tốt không nên bỏ qua. Các loại đậu rất giàu kali. Kali giúp chống lại những tác động có hại gây ra bởi chế độ ăn uống hàng ngày thường nhiều acid. Acid sẽ làm tăng lắng đọng các tinh thể acid uric tại bao khớp, và dẫn đến hiện tượng rò rỉ canxi từ xương, vì vậy dẫn đến tình trạng viêm. Kali có tác dụng ngăn cản sự rò rỉ canxi này, do đó làm giảm triệu chứng đau liên quan đến viêm.
4. Cà Phê, Rau Diếp Xoăn, Sôcôla, Sữa: Dạng Bột
Cà pho, rau diếp xoan, sôcôla, sữa: dạng bột có tác dụng hỗ trợ rất tốt khi bạn đang mắc bệnh thoái hóa khớp, miễn là chúng được tiêu thụ ở dạng bột. Tất nhiên, để tránh tình trạng thừa cân hoặc để giảm cân, không nên bổ sung thêm đường. Các thực phẩm kể trên rất tốt cho bệnh thoái hóa khớp, bởi vì chúng cũng rất giàu kali. Đây là một loại khoáng chất kì diệu giúp làm giảm thiểu các cơn đau nhói.
Tuy nhiên, chỉ nên ăn các thực phẩm này ở mức độ vừa phải. Bởi vì, ví dụ trước tiên đối với cà phê, cà phê có thể ảnh hưởng trực tiếp lên tim và ảnh hưởng đến giấc ngủ của bạn. Ngoài ra, cà phê thường được uống kèm với hai viên đường và một chiếc bánh nhỏ. Mà thừa cân chính là kẻ thù số một đối với những bệnh nhân bị thoái hóa khớp. Vì vậy hãy ăn ở mức độ vừa phải. Hãy uống một cốc cà phê hoặc một cốc sôcôla nóng, nhưng không được bổ sung thêm bất cứ thứ gì uống kèm.
5. Các Loại Gia Vị
Các loại gia vị cũng chứa nhiều kali. Không chỉ mang lại hương vị cho bữa ăn của bạn, chúng còn rất có ích: Gia vị giúp kích thích nhu động ruột, và đặc biệt chúng còn giúp làm giảm nhẹ các triệu chứng đau khớp. Những loại gia vị nên lựa chọn khi bạn đang mắc bệnh thoái hóa khớp: hạt thì là, bột cà ri, gừng xay, hạt rau mùi và tiêu đen xay. Nghệ cũng là một loại gia vị nổi tiếng trong việc điều trị tình trạng viêm và đau khớp. Chúng rất hay được sử dụng trong các bài thuốc y học cổ truyền. Nghệ chứa rất nhiều các chất chống oxy hóa, và khá đơn giản để thêm chúng vào các món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, một điều quan trọng cần chú ý là không nên ăn nghê quá nhiều so với mức quy định. Chỉ nên ăn nghệ trong giới hạn khoảng một thìa cà phê mỗi ngày.
6. Cá
Cá là một loại thực phẩm rất tốt trong việc chống lão hóa các tế bào, nhờ vào hàm lượng selen có trong cá. Đây là một loại chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa này giúp ngăn ngừa tình trạng lão hóa của các tế bào sụn. Nên ăn các loại cá béo, như cá hồi có chứa nhiều omega 3. Selen chủ yếu có chứa trong cá mòi, cá ngừ, cá thu và hàu. Cá béo và các loại hải sản có chứa nhiều kẽm và hàm lượng lớn các nguyên tố vi lượng khác. Các chất này có tác dụng ngăn chặn tác hại gây ra bởi các gốc tự do, và do đó có tác dụng ngăn ngừa bệnh thoái hóa khớp.
