01/08/2026
🥩🧈 Un paso gigantesco hacia la salud
Durante décadas se nos enseñó a temerle a la grasa y a basar nuestra alimentación en productos altamente procesados.
Hoy, eso cambia.
Las nuevas guías alimentarias reconocen la importancia de la comida real y priorizan nuevamente:
• 🥩 Carnes como fuente de proteína y nutrientes
• 🧈 Grasas naturales, incluyendo grasas saturadas
• 🥦 Alimentos menos procesados y más completos
💡 Este cambio es enorme.
Especialmente para personas con diabetes, resistencia a la insulina, hipertensión y enfermedad renal, donde la calidad de los alimentos importa más que contar calorías.
Como enfermera de diálisis, veo a diario las consecuencias de una nutrición basada en ultraprocesados.
Por eso, me alegra profundamente este giro.
No es retroceder.
Es volver a lo esencial.
