Dr. Samah Abouraya

11/23/2025

🌿 أعشاب يحبّها الكبد — وتمدّه بالقوة

الكبد يعمل بلا توقف يوميًا — ينقّي السموم، ويُحلّل الدهون، ويوازن الهرمونات، ويحافظ على نظافة البيئة الداخلية للجسم.
ولكن مع عالم اليوم المليء بالأطعمة المصنعة، والتلوث، والضغط النفسي… يصبح الكبد بحاجة لدعم إضافي.

إليك سبع أعشاب رائعة سيسعد بها كبدك:

---

🌼 1. الكركم Turmeric (هالدي)

الكركم ليس مجرد توابل ذهبية — بل هو واحد من أقوى المضادات الطبيعية لحماية الكبد.
المادة الفعّالة كوركومين تقلل الالتهاب وتساعد في تجديد خلايا الكبد.
كما يساهم في تحسين تدفّق العصارة الصفراوية، ما يساعد في هضم الدهون.

طريقة الاستخدام:
أضيفي رشة من الكركم إلى الحليب الدافئ، الشوربة، أو ماء الليمون الصباحي.

---

🌸 2. شوك الحليب Milk Thistle

غالبًا يُطلق عليه “صديق الكبد الأول”.
يحتوي على مركّب سيليمارين الذي يحمي خلايا الكبد من السموم ويدعم إصلاحها.
مفيد خصوصًا لمن يتعرّضون للكحول، أو الأدوية، أو لديهم دهون على الكبد.

طريقة الاستخدام:
يتوفر كشاي عشبي أو كمكمل غذائي (استشيري طبيبك قبل الاستخدام).

---

🍃 3. النعناع Peppermint

النعناع ليس منعشًا فقط — بل يساعد على تعزيز تدفق الصفراء ودعم الهضم.
كما يرخي قنوات الكبد، مما يحسّن تكسير الدهون ويخفف الانتفاخ وثِقَل المعدة بعد الوجبات.

طريقة الاستخدام:
حضّري شاي النعناع الطازج أو أضيفي أوراقه إلى مياه منقوعة.

---

🌿 4. جذور الأرقطيون الأصفر Yellow Dock Root

هذه العشبة الأقل شهرة تعمل كمُنقّي لطيف للكبد.
تساعد الكبد على معالجة السموم بكفاءة وتحسن حركة الأمعاء — وهي خطوة أساسية في عملية التخلص من الفضلات.

طريقة الاستخدام:
تُتناول عادة كشاي أو صبغة، وتُستخدم تحت إشراف مختص بالأعشاب.

---

🧄 5. الثوم Garlic

الثوم غني بمركّبات الكبريت التي تُنشّط إنزيمات الكبد المسؤولة عن طرد السموم.
كما يحتوي على السيلينيوم — معدن مهم لعمليات تنظيف الكبد.

طريقة الاستخدام:
تناولي 1–2 فص ثوم نيء أو مطهو قليلاً يوميًا، أو أضيفيه لوجباتك.

---

🫛 6. الخرشوف Artichoke

الخرشوف يعزّز إنتاج العصارة الصفراوية، ويحسّن الهضم، ويساعد على خفض الكوليسترول.
كما تحمي مضاداته للأكسدة الكبد من الضرر التأكسدي.

طريقة الاستخدام:
يُطهى على البخار أو يُشوى كوجبة جانبية لذيذة، أو يُستخدم كمكمل حسب إرشاد مختص.

---

🌼 7. عشبة السيلاندين Greater Celandine

تُستخدم تقليديًا في طب الأعشاب، وتساعد على زيادة إفراز الصفراء ودعم الكبد في التخلص من الفضلات.
ولكن استخدامها يحتاج إشرافًا متخصصًا نظرًا لقوتها وتأثيرها.

طريقة الاستخدام:
استشيري معالجًا مختصًا قبل استعمالها.

---

🌻 خلاصة القول

كبدك يستحق العناية — وعادات بسيطة يوميًا تُحدث فرقًا كبيرًا.
ادمجي هذه الأعشاب الداعمة للكبد مع غذاء صحي، ماء كافٍ، نشاط بدني، وتقليل الكحول لتحافظي على كبد قوي وصحة أفضل.

كبد صحي = طاقة وصحة أفضل لك!
#أخصائية التغذية
#د/سماح أبورية

11/23/2025

Did you know ? How Processed Foods Disrupt B-Vitamin Balance — And Why It Matters for Mood, Sleep & Health

Modern diets are increasingly dominated by processed foods—high in sugar, refined flour, additives, and preservatives. While convenient, these foods quietly disrupt one of the body’s most essential systems: B-vitamin balance. And the consequences reach far beyond nutrition.

1. Processed Foods Strip Away Natural B-Vitamins

During refining, grains lose up to 70–90% of their natural B-vitamins such as B1, B2, B3, B6, and folate. Even when “fortified,” synthetic replacements are not absorbed as effectively as vitamins from whole foods.

2. Gut Microbiome Damage Reduces Vitamin Production

Artificial sweeteners, emulsifiers, and preservatives commonly found in processed foods disrupt the gut microbiome.
A healthy microbiome normally helps synthesize B-vitamins—including B1, B2, B3, B5, B6, B7, and folate.
Once dysbiosis develops, both absorption and internal vitamin production decline.

3. Processed Foods Increase the Body’s Demand for B-Vitamins

High sugar and inflammatory oils increase oxidative stress and metabolic load.
This causes the body to use up B-vitamins more rapidly—especially B1, B3, B5, and B6—making deficiency far more likely.

4. Deficiency Leads to Mood Disorders, Poor Sleep & Disease

B-vitamins are essential for neurotransmitters such as serotonin, dopamine, and GABA.
When levels drop, people experience:
• Anxiety & depression
• Irritability & poor stress tolerance
• Low motivation
• Fragmented or poor-quality sleep
• Brain fog & chronic fatigue

Long-term deficiency also increases the risks of cardiovascular disease, cognitive decline, neuropathy, and immune dysfunction.

5. A Rebuild Strategy That Works

Improving B-vitamin balance is straightforward:

✔ Choose whole foods: eggs, fish, leafy greens, legumes, nuts, whole grains
✔ Support the gut: reduce sugar and artificial additives, increase fibre & probiotics
✔ Supplement wisely: methylated B-complex can help restore depleted levels

The Bottom Line
Processed foods create a triple impact—lower intake, reduced gut production, and faster depletion of B-vitamins.
This imbalance directly affects mood, sleep quality, energy levels, and long-term health.
By returning to nutrient-dense whole foods and supporting the microbiome, individuals can dramatically improve their mental and physical wellbeing.
هل تعلم؟
كيف تعطل الأطعمة المُصنَّعة توازن فيتامينات B — ولماذا يؤثر ذلك على المزاج والنوم والصحة؟

أصبحت الأنظمة الغذائية الحديثة تعتمد بشكل كبير على الأطعمة المُصنَّعة—الغنية بالسكر، والدقيق المكرر، والمواد المضافة، والمواد الحافظة. ورغم سهولة تناولها، إلا أنها تُحدث خللاً صامتًا في أحد أهم أنظمة الجسم: توازن فيتامينات B. وتأثيراتها تتجاوز مجرد التغذية.

---

1. الأطعمة المُصنّعة تزيل فيتامينات B الطبيعية

أثناء عملية التكرير، تفقد الحبوب ما يصل إلى 70–90% من فيتاميناتها الطبيعية مثل B1 وB2 وB3 وB6 وحمض الفوليك.
وحتى عند “التدعيم”، لا يمتص الجسم الفيتامينات الصناعية بنفس كفاءة الفيتامينات الموجودة في الطعام الطبيعي.

---

2. تلف ميكروبيوم الأمعاء يقلل إنتاج الفيتامينات

المحليات الصناعية والمستحلبات والمواد الحافظة الموجودة في الأطعمة المُصنّعة تُضعف ميكروبيوم الأمعاء.
الميكروبيوم الصحي يساعد على تصنيع العديد من فيتامينات B — مثل B1 وB2 وB3 وB5 وB6 وB7 وحمض الفوليك.
وعندما يحدث خلل بكتيري (ديسبيوزيس)، يتراجع كل من الامتصاص والإنتاج الداخلي للفيتامينات.

---

3. الأطعمة المُصنّعة تزيد حاجة الجسم لفيتامينات B

السكر المرتفع والزيوت الالتهابية يرفعان الإجهاد التأكسدي والحمل الأيضي.
هذا يُسرّع استهلاك الجسم لفيتامينات B — خاصة B1 وB3 وB5 وB6 — مما يزيد احتمال حدوث نقص.

---

4. نقص فيتامينات B يؤدي لمشكلات المزاج والنوم والأمراض

فيتامينات B ضرورية لإنتاج النواقل العصبية مثل السيروتونين والدوبامين و GABA.
وعندما تنخفض مستوياتها، يعاني الشخص من:

• القلق والاكتئاب
• العصبية وضعف تحمل التوتر
• ضعف الدافع
• نوم متقطع أو رديء
• ضباب دماغي وإرهاق مزمن

ومع مرور الوقت، يزيد النقص من مخاطر أمراض القلب، التدهور المعرفي، الاعتلال العصبي، وضعف المناعة.

---

5. خطة فعّالة لإعادة بناء التوازن

استعادة توازن فيتامينات B بسيطة وفعّالة من خلال:

✔ اختيار الأطعمة الكاملة: البيض، الأسماك، الخضروات الورقية، البقوليات، المكسرات، الحبوب الكاملة
✔ دعم صحة الأمعاء: تقليل السكر والمواد الصناعية، وزيادة الألياف والبروبيوتيك
✔ استخدام المكمّلات بحكمة: مركّب فيتامينات B الميثيلية يساعد على تعويض النقص بسرعة

---

الخلاصة

الأطعمة المُصنّعة تُحدث ثلاث ضربات قوية للجسم:
انخفاض المدخول، ضعف الإنتاج في الأمعاء، وزيادة الاستهلاك.
وهذا الخلل يؤثر مباشرة على المزاج، جودة النوم، الطاقة، والصحة على المدى الطويل.

العودة للأطعمة الطبيعية ودعم الميكروبيوم يمكن أن يُحدثا فرقًا كبيرًا في صحتك الجسدية والنفسية.

#أخصائية التغذية
#د/سماح أبورية

11/22/2025

✨️قد إيه السمنه مقبرة الجمال فعلا ✨️
فرق رهيب فى النفسية المرتاحة والابتسامة الصافية والثقة العالية اللى ملهاش حدود

الدهون مش بتبقى فى الجسم بس ومغلفة وخانقة الأعضاء
دى خانقة شغفك .. مأخرة حلمك .. باعدة بينك وبين الناس ..مبطئة حركتك .. مدمرة نفسيتك .. بتستخبي فى اللبس

كل حد جسمه مضايقة ومش قادر ياخد القرار
شوف الفرق بين الصورتين هتعرف أنت المفروض تعمل إيه

الحياة دايما إختيار
خد قرارك .. وأبدأ
دمتم بخير وسعادة
#د/سماح أبورية
#أخصائية تغذية

11/01/2025

10/31/2025

Five smoothies that help for fat 🔥

10/28/2025

for your health, beauty, peace of mind, and happiness.
Follow these steps carefully —
these instructions can truly change your life starting today.

---

1️⃣ Vitamin D:
Keep your vitamin D level high — it helps with many problems such as muscle and joint pain, difficulty losing weight, and hair loss.
Take 10,000 IU daily.

2️⃣ Morning routine:
Eat one dried fig with a small spoon of olive oil on an empty stomach — it’s great for anti-aging.

3️⃣ Multivitamin:
Take one multivitamin after breakfast, any brand you like — even local ones such as Kierovit or Royal Vit-G.

4️⃣ Protein:
Make sure to include animal protein in your meals every day to maintain your muscles.

5️⃣ Carbs:
Eat carbohydrates in only one meal per day — or better yet, every other day — to follow a carb cycling system.

6️⃣ Exercise:
To boost metabolism and keep your body firm, do strength training at least twice a week.

7️⃣ Superfoods:
Stay updated with trending health supplements such as spirulina, ashwagandha, and moringa.

8️⃣ Sleep:
Sleep well at night, wake up early, and go to bed early — it helps regulate your hormones.

9️⃣ Hydration:
Drink plenty of water throughout the day to keep your body well-hydrated.

10️⃣ Stress:
Stay away from stress, negativity, and gossip.
Focus only on yourself, your health, and your mental peace.

11️⃣ Probiotics:
Take a probiotic supplement to strengthen the good bacteria in your gut and support healthy digestion.

12️⃣ Turmeric & Apple Cider Vinegar:
Take turmeric and apple cider vinegar — they help reduce inflammation and act as a natural antibiotic.

13️⃣ Honey instead of sugar:
Use 2 small teaspoons of raw mountain Sidr honey daily instead of sugar in your drinks.

14️⃣ Avoid fast food:
Avoid eating out as much as possible — protect your stomach from infections and avoid empty calories.

15️⃣ Healthy drinks:
Drink lemon with mint or hibiscus tea sweetened with Stevia — refreshing, soothing, and with almost no calories.

16️⃣ White flour:
Avoid white flour and any products made with it — they’re linked to many health problems.

17️⃣ Mental health:
Your peace of mind is worth more than any job or money.
Stress will harm your health and cause pain you’ll eventually feel.

18️⃣ Passion and work:
Turn your hobby into your source of income — that way you’ll never get bored and you’ll earn money doing what you love.

---

💖 And most importantly:
Love yourself no matter what you look like —
accept and appreciate who you are.

10/21/2025

خبز الشعير .. خبز الأنبياء..وما دخل جوفاً إلا وأخرج كل داء فيه. وهو قوت الأنبياء عليهم السلام
خبز الشعير .. خبز الأنبياء..وما دخل جوفاً إلا وأخرج كل داء فيه. وهو قوت الأنبياء عليهم السلام

الشعير يمتص الكربوهيدرات ومؤشره الجلايسيمى منخفض لذلك هو مفيد لمرضى السكر لأنه يؤدى الى انخفاض مستوى الجلوكوز والأنسولين..
يعطى الشعور بالشبع لفترات طويلة مما يساعد على التخسيس
يعالج الأنيميا ويقلل مستوى الكوليسترول الضار
ملحوظة :ليس خالياً من الجلوتين

المقادير

٤ كوب ماء أو حليب
٢ كوب دقيق شعير جاهز
١/٢ ملعقة كبيرة ملح
١/٤ كوب زيت زيتون

الطريقة

نخلط كل المكونات فى الخلاط لتعطى عجينة أثقل قليلا من عجينة الكريب وتركها نصف ساعة ترتاح.لسهولة تنفيذها نضعها فى زجاجة كاتشاب فاضية ونسويه على طاسة تيفال مع مسحة زيت واذا لم توجد نسويها زى الكريب ننزل بكبشة عجينة ونفردها بملعقة او شوكة او حتى نحرك الطاسة عشان نوزع العجينة

عوامل نجاحه
الطاسة تكون سخنة والنار هادية
مش هيتقلب الا اذا كان استوى كويس من الجهة دى
لما نقلبه نعلى النار وهنشوفه بيعلى ويتنفخ شوية ودة معناه انه استوى من جوة فـا نهدى النار تانى عشان يستوى من على الناحية التانية
هيعمل ٢٠ رغيف قد كفّ الإيد ونحفظه فى التلاجة مش فى الفريزر
الكمية كلها ٧٨٠ كالورى لو اتعمل بماية
١٢٠ جم كربوهيدرات
١٦ جم دهون
#الرغيف الواحد بالحجم اللى قد كف الايد فيه ٤٠كالورى

10/21/2025

Barley Bread — The Bread of the Prophets
“It never enters the body except that it removes every disease from it.”
It was the nourishment of the Prophets, peace be upon them. 🌿

Barley absorbs carbohydrates and has a low glycemic index, which makes it beneficial for diabetics as it helps lower glucose and insulin levels.
It gives a feeling of fullness for long periods, which aids in weight loss.
It treats anemia and reduces harmful cholesterol levels.
Note: It is not gluten-free.

---

Ingredients

4 cups water or milk

2 cups ready barley flour

½ tablespoon salt

¼ cup olive oil

---

Method

Blend all the ingredients together until you get a batter slightly thicker than crepe batter.
Let it rest for 30 minutes.
To make it easier to pour, place the batter in an empty ketchup bottle and cook it on a nonstick pan (Tefal) brushed lightly with oil.
If you don’t have a squeeze bottle, you can cook it like a crepe — pour one ladle of batter and spread it gently with a spoon, fork, or by tilting the pan to distribute it evenly.

---

Tips for Success

The pan should be hot, but the flame low.

Don’t flip it until the first side is well cooked.

When you flip it, increase the heat — you’ll see it puff up slightly, which means it’s cooked through. Then lower the heat again to let the other side cook evenly.

This amount makes about 20 small breads, roughly the size of your palm.

Store in the refrigerator, not the freezer.

---

Nutrition Facts (approx.)

Whole batch: 780 kcal if made with water

120 g carbohydrates

16 g fat

Each small bread (palm-sized): ≈ 40 kcal

---

This is the first method, made without fermentation.
May it bring you health and wellness! 🌸

Peace and blessings be upon our Prophet Muhammad, our beloved and messenger.

10/15/2025

Cancer food fighters 💪💪💪

10/04/2025

Top 10 super cancer . Fighting Foods