Nutrition Edutainment

Nutrition Edutainment 未病予防の為の食育 | シンプル・手間いらず・美味しい生活習慣病予防の食生活のコツ

【冬の感染症対策は、まず「乾燥させないこと」から】▶ 冬場はなぜ、呼吸器の感染症が重症化しやすいのか。冬場は急性呼吸不全で入院される患者さんが増えます。健康な状態では問題にならないような、 いわゆる「弱い病原体」でも免疫力が低下している体力...
01/22/2026

【冬の感染症対策は、まず「乾燥させないこと」から】

▶ 冬場はなぜ、呼吸器の感染症が重症化しやすいのか。

冬場は急性呼吸不全で入院される患者さんが増えます。

健康な状態では問題にならないような、 いわゆる「弱い病原体」でも

免疫力が低下している
体力が落ちている

こうした条件が重なると、 感染症が一気に重症化してしまうことがあります。

私が病院で働く中で、特に多く感じるのは、こんな様子のお年寄りです。

元気が減っている
食事量も少なくなっている
基礎疾患を抱えている

また、がん治療の影響で免疫が下がっている患者さんです。

こうした方々は、 感染症に対する防御力がとても低い状態にあります。

▶ 一方で、子どもたちの世界でも

子どもたちが通う学校では、クラス内で順番に体調不良、もしくは欠席。

冬の風邪は、 特別な場所だけで起こるものではなく、私たちのすぐ身近にある感染症だと感じます。

▶ 家族の体調不良は、暮らしを一気に忙しくする

突然、家族の誰かが体調を崩すと、いつも以上に、生活が慌ただしくなり、眉間にシワが寄ってしまうと思います。

看病
仕事や家事、お稽古ごとの調整
家族や兄弟間での二次感染

だからこそ、治療よりも前に出来る環境を整えることが大切だと思っています。

▶ 実は、湿度管理がウイルス対策になることを知っていますか?

ウイルス感染症の予防というと、こんな対策をすぐ思い浮かべると思います。

手洗い
マスク
アルコールジェルでの消毒

でも実は、湿度を整えることは毎日の暮らしの中でできる、確かな予防策なのです。

👇 こちらのブログ記事もぜひ読んでみてくださいね。
手洗いは誰もができる感染症対策
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12871321848.html

▶ 冬の室内は、なぜ乾燥しやすいのか

冬は気温が下がるため、もともと空気中に含まれる水分量が少なくなります。

そこにこんな要素が重なって、室内の空気はさらに乾燥します。

暖房の使用
窓を閉め切る時間の増加による換気不足

結果として、ウイルスが繁殖しやすい環境ができてしまいます。

▶ 乾燥した空気が、感染を広げやすくする理由

乾燥すると、ウイルスを含んだ飛沫が空中を長い時間漂いやすくなります。

その結果、人がウイルスを吸い込む確率が高まります。

また、湿度が低い環境では 咳やくしゃみによる飛沫が 遠くまで飛びやすいとも言われています。

つまり、

換気が悪く...
乾燥している室内で...
誰かがくしゃみや咳をすると…

二次感染のリスクが非常に高くなってしまうというわけです。

▶ 粘膜は、体の「防御バリア」

乾燥した環境にいると、 私たちの鼻や喉の粘膜も乾いてしまいます。

この粘膜は、 ウイルスの侵入を防ぐ大切な役割を持っています。

イメージとしては、ゴキブリホイホイのようなもの。

潤っていることで ウイルスを絡め取り、鼻くそやたんとして、体の外へ排出してくれます。

乾燥すると、このバリア機能がうまく働かなくなってしまうのです。

だから、冬の加湿=ウイルス対策

このような理由から、こんなことが考えられると思います。

👉 冬場の加湿=ウイルス性感染症対策
👉 湿度計を使って40〜60%を目安に調整

⚠ 60%を超えると カビの原因になるため注意が必要です。

▶ 体からのサインにも目を向けてみましょう

こんな症状があれば、 湿度を見直すタイミングかもしれません。

喉の違和感

鼻水
鼻や喉の乾燥感
乾燥による寝苦しさ
肌や唇の極度の乾燥

湿度計の数値だけでなく、 体の感覚も大切な指標です。


「誰かが倒れる前にできること」は、 意外と身近なところにあると思います。

湿度を整えることは、 家族全員の健康を守る立派な予防対策なんですね。

出来ることから、少しずつ積み重ねていきましょうね。

#風邪予防に #風邪気味 #喉が痛い #家庭内感染 #風邪予防 #風邪対策 #感染症対策 #感染症予防 #ウイルス対策 #予防医学 #乾燥対策 #湿度対策

【生きようとする瞬間を食で支えることが出来たひと時】「人を良くすると書いて食」本当にそのとおりだと実感するは症例があります。銃創(じゅうそう、=銃で撃たれて出来た傷)によって、下半身麻痺となり、車椅子生活をされている方たちです。下半身の感覚...
01/13/2026

【生きようとする瞬間を食で支えることが出来たひと時】

「人を良くすると書いて食」

本当にそのとおりだと実感するは症例があります。

銃創(じゅうそう、=銃で撃たれて出来た傷)によって、下半身麻痺となり、車椅子生活をされている方たちです。

下半身の感覚がないため、床ずれが出来ても気づきにくく、悪化してから大きな傷がおしりのあたりに発見される事が少なくありません。

重症化すると、外科手術を何度も繰り返すことになります。

こうした治療計画で実はとても大切になのが栄養です。

時にはトップアスリートのようにカロリーやタンパク質、微量栄養素が必要になるのです。

でも、現実は簡単ではありません。

病状や置かれている生活状況、傷口の痛みや薬の副作用、ままならない体と向き合う毎日の中で…

たくさんの患者さんが食欲不振になり、結果的に傷の治りも遅くなってしまうことが多いのです。

さらに難しいのは患者さんの食事の好みです。

八方塞がりな状況なので…

「美味しくない」
「嫌いだ」
「こんなの食べたくない!」とおっしゃる方が多いのです。

先日、そういう患者さんの治療食計画をあの手この手で工夫を試みました。

「栄養が大切なことはよく分かる。でもさ、食べたいのはこういう病院食じゃないんだ…」

メニューとにらめっこして募ったイライラと共に出てきた食べ物の名前は行きつけのレストランのビーフとお豆のブリトーでした。

ご家族が「じゃあ買ってくるよ」ということで、その日の会話は終わりました。

数日後、手術前にお話をする機会がありました。

「正直嫌だけどさ、ひろよが言ってくれたプロテインシェイクを1日2回ちゃんと飲んでるよ。
今日も手術後にブリトー2つ買ってきてくれるように家族にお願いしたんだ。」

「良くなりたいし、家に帰りたいしさ。」

その言葉を聞いて、私はガッツポーズ。ぴょんぴょん飛んで喜んでいました。

食べることは生きること、良くなって家に帰りたいと自ら願う命の煌めきを感じることだと思います。

患者さんが自ら、生きようとする瞬間を食で支えることが出来た現場からのお便りでした。

#管理栄養士 #米国登録栄養士 #臨床栄養士 #アメリカ病院 #アメリカ医療 #現場の声 #気づき

明けましておめでとうございます。2026年もどうぞよろしくお願いします。⁡⁡年始の漢字として、躍動の「躍」と馬が駆けるの「駆」という文字を選んでみました。「躍」は、「はねあがる」という意味を持ち、内側から湧き上がるエネルギーを表す文字です。...
01/03/2026

明けましておめでとうございます。
2026年もどうぞよろしくお願いします。



年始の漢字として、躍動の「躍」と馬が駆けるの「駆」という文字を選んでみました。

「躍」は、「はねあがる」という意味を持ち、内側から湧き上がるエネルギーを表す文字です。

自分で改めて手綱を取る2026年。

自分の意志で流れを作り、とりあえずやってみる。

60年に1度巡ってくる丙午(ひのえうま)の年からそんなインスピレーションを受け取りました。

こんな故事成語があります。

「馬に乗ってみよ。人には添うてみよ。」

物事は、体験して初めて本当の姿が見える。

つまり、やってみないと分からないという意味だそうです。

馬は前進の象徴だそうです。

丙午の一年は、自分の願いや想いと共に、自分の意志で流れに乗り、未来に向かって進んでいきたいと思います。

そんな「躍」と「駆」という漢字を私を構成する3つの側面に落とし込んで見ました。

① 栄養士としての仕事 | 自分の意志で、流れを作る。

「これ、面白そう!」という直感を大切にして、とりあえずやってみる。

そして、人に添う時間を丁寧に設けていく。

目の前の方との対話を深め、時間をかけて信頼の土台を築き、より良い食生活改善のお手伝いをしていきたいと思っています。

② 家族 | 同じ馬に、同じ速度で乗らない。

私にも、子供たちにも、それぞれ違うリズムがあります。

だからこそ、無理に速度をそろえない。⁡
⁡だけど、置いていかない。

子供が止まる時は、私も一度止まってみる。

けれど、自分の人生の馬は降りない。

むしろ、私だったらこう走るという背中を見せる一年にしたいと思います。

③ 自分 | 自分を追い立てないエネルギーの使い方を選択する。

心と身体が軽くなるセルフケアの習慣をこれまで以上に大切にしていこうと思います。

疲れたら…

「もう少し頑張ろうかな」ではなくて…

「今日はここまででいい。うなくいってる!」というスタンスを選んでいきたいと思います。

2025年の年始の漢字は「蘇」でした。

蘇心不動(そしんふどう)

蘇(よみがえ)る心を取り戻して

ゆらぎない心を持って

何があっても動じない。

巳年の再生、Evolutionという希望がこもった故事成語からのインスピレーションでした。

八方塞がりな状況だった2024年。

それらを乗り越えて迎えた2026年です。

かけがえのない一生ものの身体と心を労りながら、私の速度で「きっとうまくいく」歩みを進めていきたいと思います。

#2026年 #新年の抱負 #馬年 #丙午 #マインドセット

【完熟柿を使ってるバナナブレッド】ロサンゼルスのファーマーズマーケットで出会った日本の食材があります。「Hachicya」という品種の渋柿です。11月末になると、ぷるぷるのゼリーのように熟した柿が並びます。こんなに熟した柿ってどうやって食べ...
12/19/2025

【完熟柿を使ってるバナナブレッド】
ロサンゼルスのファーマーズマーケットで出会った日本の食材があります。

「Hachicya」という品種の渋柿です。
11月末になると、ぷるぷるのゼリーのように熟した柿が並びます。

こんなに熟した柿ってどうやって食べるの?
そう尋ねた私に、お店の店主はこう教えてくれたんです。

干し柿はすっごい手間ひまがかかるから、完熟させてスプーンですくって食べるんだよ。

冷凍庫に丸ごと入れてシャーベットにしたり、ココアパウダーと混ぜてチョコレートムースみたいにするのもおすすめ。

ロサンゼルスでは、甘柿の「Fuyu」、渋柿の「Hachiya」、そして時々「Tsurunoko」が見られます。

これらは、19世紀後半から20世紀初頭にかけて、多くの日本人がアメリカに移住した時に、「故郷の味を忘れたくない」という気持ちで柿の苗木を持ち込んだという歴史があるそうです。

日本の味はカリフォルニアでたくさんの人に親しまれています。

▶柿が赤くなると医者が青くなる

日本のことわざのように、食物繊維や抗酸化物質が柿には豊富に含まれています。

季節が冬に向かう寒い時期に、身体にやさしい力を補ってくれます。

▶Hachiya X マーシャンレシピで作る最強ヘルシーフード

このHachiya柿は果物として食べるのも美味しいですが、パワーフードづくりにも相性が抜群です。

マーシャンレシピのバナナブレッドとかけ合わせるのです。
https://www.holisticfoodjourney.com/recipes/banana-bread
 

マーシャンレシピの特徴は…
🍀ミキサーで混ぜるだけ
🍀砂糖なし
🍀グルテンフリー
🍀乳製品なし
🍀食物繊維多め

という、罪悪感ゼロの時短、簡単、大胆レシピ。

そこに、完熟のHachiyaの栄養素と自然由来の甘みが加わると、あっという間に医食同源のパワーフードが作れます。

▶「これひとつ食べておけば大丈夫」という安心

健康のためにあれもこれも頑張らなくていいと思います。

「これを1つ食べておけば大丈夫」と思えるお守りのようなパワーフードがキッチンにあると、心の余裕が生まれると思います。

<材料>
バナナ:1本
完熟のHachiya柿:1つ
ココナッツオイル:半カップ(100ml)
⚠ 冬場や冷凍バナナや柿を使うと、ココナッツオイルはブレンダーの中で固まりやすいため、オリーブオイルを代用するとやりやすいです。
卵:2個
種無しデーツ:ひと握り、ふやかしておく。
アーモンドミール:2カップ半(500ml)
ベーキングパウダー:小さじ1.5
パンプキンパイスパイスかシナモンパウダー:適量(2−3回ぐらい振り入れる)

<作り方>
ブレンダーに液体系の食材を入れる。
→バナナ、柿、オイル、卵、デーツ

粉系食材を加えて更に混ぜる。
180度荷予熱したオーブンで20−60分焼く

我が家はローフ型じゃなくてマフィン型で焼きます。
👍️携帯しやすい
👍️焼き時間が短縮

▶Food as Medicineはキッチンからはじまる

"The food you eat can either be the safest and most powerful form of medicine or the slowest form of the poison. "

『あなたが口にする食は、安全で最も信頼をおける医食同源の食事になる一方で、ジワジワとあなたの身体をむしばむ毒ともなる。』

ファーマーズマーケットの食材はFood as Medicine.

旬で新鮮な食材を使うと、
簡単に医食同源の食事を作ることが出来ます。

植物は、自分の命を守るために抗酸化物質などの有効成分を蓄えています。
その力は、人間にとっては健康を支える大切な味方。
一物全体の考え方は、
“自然から受け取った恵みが、自分の暮らしをまた支えてくれる循環”。
生活習慣病予防の食事は、思ったより…
🍀シンプルで
🍀手間もいらず
🍀ちゃんと美味しい。

あなたの住むエリアで、Hachiyaが手に入る場合は、ぜひお試しあれ🍀

こちらの記事もぜひ参考にしてみてください。

予防医療:医の偉人たちから学ぶ医療の本質
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12847421328.html

パンプキンパイスパイスは秋限定じゃない!毎日の養生スパイスに変える方法
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12931564648.html

デーツをまるごと頂く。有効活用方法とアイディアの紹介
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12870567321.html

#柿レシピ #熟柿 #バナナブレッド #簡単手作り #抗酸化物質 #食物繊維が豊富 #予防医学の食育 #予防医学キッチン #マーシャンレシピ #砂糖なし #グルテンフリー

先日紹介した、医食同源のアップルソース。医食同源のアップルソース:風邪の時に助けてくれるレシピhttps://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12948305932.htmlその時に出るりんごの「皮...
12/03/2025

先日紹介した、医食同源のアップルソース。

医食同源のアップルソース:風邪の時に助けてくれるレシピ
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12948305932.html

その時に出るりんごの「皮」と「芯の部分」、どうしていますか?

コンポストにするのも良いですが、そのまま捨てるだけではもったいないのです。

🍏 皮と芯にこそある、りんごの「本当のおいしさと栄養」

野菜や果物の皮の下には栄養分が豊富に含まれているということを知っていますか?

抗酸化成分は、植物が外敵から身を守るために生成されているのです。

りんごも同じで、皮のすぐ下にはポリフェノールがたくさん含まれています。

そして芯の周り。

ここは種が出来るため、命をつなぐための栄養が多いのです。

実際、アップルピールは健康食品売り場で見つけることが出来ます。

だから、りんごの効能を丸ごと頂きましょう!

一物全体の循環を手軽に楽しめるレシピを紹介したいと思います。

🍎 手軽すぎるアップルフレーバーティー

<材料>
りんごの皮や芯の部分:ひとつかみぐらい
水:ひたひた程度
お好みでこんな抗菌抗ウイルス成分:シナモンスティック、カルダモン、クローブ、スターアニス、粒こしょう、フェンネル、生姜など。

<作り方>
①90-95度のお湯を用意する。
②小鍋に材料を入れる。
③5-10分ほどそのまま置いて香りを引き出す。
④こして完成。

☕ この時に、紅茶やホワイトティーなどのティーバックを入れるとすぐに頂けるお茶ができます。

<こんな風にたのしめます>
🍎朝に頂く白湯に
🍏うがいに使って風邪予防に
🍎一息つく時の一杯に
🍏冷やして、インフューズドウォーターに

「Food as Medicine」はキッチンから始まる

旬で新鮮な食材を使うと、簡単に医食同源の食事を作ることが出来ます。

植物は進化の過程で、
外敵や環境ストレスから種の保存法の為に、
抗酸化物質などの有効成分を作り出してきたそうです。

興味深いことは、人間には有益であるという事です。

植物のチカラは私たちの生命を栄え養うお手伝いをしてくれるということです。

暮らしの中で楽しむ植物や食が
またひとつ自分の暮らしを助けてくれる。

一物全体って、恵の循環だなって思います。

予防の食事作りは思ったより
🍀シンプルで
🍀手間もいらず
🍀ちゃんと美味しい。

ぜひ試してみてくださいね。

👇 こちらのブログ記事もぜひ読んでみてくださいね。
パンプキンパイスパイスは秋限定じゃない!毎日の養生スパイスに変える方法
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12931564648.html

抗ウイルス作用のある食材を使って感染症を対策する
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12825117589.html

#りんごの皮 #アップルピール #アップルティー #体調不良時の食事 #風邪のひきはじめ #風邪予防に #風邪気味 #風邪対策 #喉の痛み #スパイスの力 #予防医学の食育 #予防医学キッチン #ママは家庭のセラピスト

【医食同源のアップルソース:風邪の時に助けてくれるレシピ】私はファーマーズマーケットが大好きです。熟れた野菜や果物のアロマや生命力あふれる彩りが目を楽しませてくれるからです。晩秋の冷たい空気とマッチしたりんごの香りが今の時期の楽しみです。こ...
11/28/2025

【医食同源のアップルソース:風邪の時に助けてくれるレシピ】

私はファーマーズマーケットが大好きです。

熟れた野菜や果物のアロマや生命力あふれる彩りが目を楽しませてくれるからです。

晩秋の冷たい空気とマッチしたりんごの香りが今の時期の楽しみです。

こんなことわざがあります。

An apple a day keeps the doctor away.
1日1個のりんごは医者を遠ざける。

▶医療現場でもよく使われるアップルソース

食物繊維や抗酸化物質が豊富なりんごは実際に医療現場でも活躍しているのです。

飲み込みが困難なお年寄りが服薬する時、砕いた薬をアップルソースに混ぜて飲んでもらうのです。

アップルソースはこんな特徴があります。
◯喉越しが良い
◯水分があり、飲み込みやすい

▶風邪の時にアップルソースはおすすめ

風邪を引くと、喉がイガイガしたり、鼻が詰まって呼吸しづらかったりする事があると思います。

そんな時は、りんごのスライスだと喉に引っかかりやすく、腫れた喉を刺激して咳が誘発されることがあります。

だからこそ、風邪引きの時はなめらかな喉越しのアップルソースが食べやすいのでおすすめです。

アップルソースを作る時に、パンプキンパイスパイスを入れると、抗菌、抗ウイルス、抗酸化作用が加わって、Food as Medicineのかけ算になると思います。

風邪が蔓延する季節です。

だからこそ、お家で手軽に作れる風邪の時に重宝したいアップルソースの作り方を紹介したいと思います。

👇 こちらのブログ記事もぜひ読んでみてくださいね。

咳がひどい時の食事で気をつけること
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12840692408.html

パンプキンパイスパイスは秋限定じゃない!毎日の養生スパイスに変える方法
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12931564648.html

▶インスタントポットで作るアップルソースの作り方

【 材料 】
🍎 りんご: 大量、2-3kg
🍎 パンプキンパイスパイス、小さじ1/2から1ぐらい
※ シナモンパウダーやスティック1本でも代用可能です。
🍎 水: ¼ から1カップ。
※ 残ったワインを使っても◎。
※ 多いとサラサラっと、少ないととろっとした感じになります。

【 必要な道具 】
🍎 インスタントポット
🍎 ハンドブレンダー
🍎 包丁とまな板

【 やり方 】
①皮をむいて、芯をとる
②4-6等分ぐらいの大きさに切る
③水を入れる
④パンプキンパイスパイスを入れる
⑤インスタントポットをかける

設定モード: High Pressure
時間設定: 3分

⑥蓋を開けずに放置して、粗熱をとります。自分が都合が良い時にハンドブレンダーでガ〜っとピューレ状にします。

🍎シナモンスティックを使っている場合は、ガ〜っとやる前に取り除くのを忘れずに!
🍎味見をしてからお好みで、レモン汁を最後にちょっと入れるのもおすすめです。

▶保存とアレンジ

小分けにして冷凍
→お弁当バックに入れて、おやつ兼保冷剤に。

朝のヨーグルトのトッピング
👶 赤ちゃんの離乳食
👵👴 飲み込みが難しくなったお年寄りの軽食
👧薬の苦みが苦手な小さな子供の服薬サポート

ファーマーズマーケットの食材は Food as Medicine

旬で新鮮な食材とスマート家電を組み合わせると、簡単に医食同源の食卓を整えることが出来ます。

未病予防の為の食事は思ったより

🍀シンプルで
🍀手間もいらず
🍀美味しい。

食べ物のチカラを借りて、家族も喜ぶ養生レシピを一緒に築いていきましょう💪

#体調不良時の食事 #風邪のひきはじめ #風邪予防に #風邪気味 #風邪対策 #喉の痛み #咳が止まらない #パンプキンパイスパイス #スパイスの力 #インスタントポット #インスタントポットレシピ #ボタン一つ #ボタンを押したらあとはおまかせ #スマート家電 #予防医学の食育 #予防医学キッチン #ママは家庭のセラピスト

【減塩でも食べられる!ポテトチップスから学ぶ食品ラベルで“できる”を広げよう】▶「病気でも、食べたい物は食べたいよね」以前勤めていた呼吸器系のリハビリ病院で、ポテトチップスと患者さんとのやり取りに関する経験談があります。 重篤な患者さんに「...
10/29/2025

【減塩でも食べられる!ポテトチップスから学ぶ食品ラベルで“できる”を広げよう】

▶「病気でも、食べたい物は食べたいよね」
以前勤めていた呼吸器系のリハビリ病院で、ポテトチップスと患者さんとのやり取りに関する経験談があります。

重篤な患者さんに「何だったら食べたいですか?」と尋ねると、
意外にもよく出てくるリクエストのひとつが…
ポテトチップスでした。
重篤な病状の場合ほぼ必須で入ってくるのが
糖質制限と塩分制限です。

治療食という大義名分のもと「ダメです」言えるけれど…

病床で“食べたい物を食べられない”って、とても悲しいことだと思います。
そういうわけで、「このチップスなら、この量なら大丈夫」という表をつくっていました。

それが、**“ダメを教える栄養指導”から、“できることを広げるサポート”**への転換点になったんです。

▶「食品ラベルを読む」は、“できる”を広げる行為
ラベルを読むということは、

ダメだよという「制限」教えるのではなく
これなら出来るよという「工夫の余地」を見つける作業だと思います。
「これなら大丈夫!」を探す時間と手間は、 食べる喜びを経験するための時間でもあります。

▶サンクスギビング限定チップスからの気づき
10月後半、スーパーマーケットにはサンクスギビング仕様の特別パッケージが並びます。

トレーダージョーズの「Thanksgiving stuffing seasoned kettle chips」というポテチが最高に美味しいのです。
袋を開けたっら最後…止まらないのです。

バリバリ頬張っていた時、ふとラベルを見て思いました。
「これ、減塩の人にもいいじゃん!」

▶アメリカの食品ラベルを読む3つのコツ
👩‍⚕️ 栄養士目線で見る、アメリカ食品ラベルの読み解き方です。
💡1️⃣ サービングサイズを確認
→ “1回あたりの量”がどのくらいなのか。
このチップスは 1oz=約16枚分。
これが基準です。
💡2️⃣ 食べたい分量と比べる
→ 1袋=6サービングなら、6倍の栄養素。
つまり、140 kcal × 6=840 kcal!
💡3️⃣ 「%Daily Value(%DV)」を見る
→ 1日の摂取基準に対する割合。
5%以下:少ない

20%以上:多い

たとえばこのチップスは…
 栄養素
%DV
解釈
Total fat(脂肪)
8%
そこそこ
Sodium(ナトリウム)
6%
塩分低め(=減塩)
Total Carbohydrate(炭水化物)
7%
少なめ
Potassium(カリウム)
8%
そこそこ含有

💬 ポイント:
アメリカの “Low sodium”の基準=1食あたり140 mg以下のナトリウム
→ このチップスは135 mgなので基準クリア!

▶原材料のチェックも忘れずに
Ingredients欄の最初が主原料で、じゃがいも。
油は「ひまわり油」「キャノーラ油」などで、トランス脂肪は入っていない。
シーズニングブレンドの中に食品添加物が含まれている。
ストアブランドの品質基準がしっかりしているから安心。
👉 関連記事:「自分の食の軸をサポートしてくれるお店選び」

▶「使う時のコツ」〜減塩でも満足感を得るために
1サービング(約16枚)を守れば塩分・糖質とも安心。

糖尿病食のカーボカウントでは約1単位強(1単位=15gの炭水化物)。

栄養表示の1食分のポーションを実際に見てみることが食べ過ぎを防ぐために大切です。

「え!?これだけ!?」と思うか、「これなら大丈夫!」と自信を持って口にするかは自分次第だと思います。

ポテチを「我慢する」対象にするのではなく、「選べば楽しめる物」にするという選択の自由を持つことが食生活に対して前向きになるのではないでしょうか。

だからこそ、食品ラベルを読むということは
制限がある中でも、味や楽しさを犠牲にせず、「より良い選択」が出来ることを広げていくお手伝いツールだと思うのです。

▶食生活を見直すときに自分に問いかけたいこと
美味しいから
安いから
だけじゃなくて

また、

欲を必要以上に刺激されて
感情をハイジャックされて
世の仕組みに流されて買うんじゃなくて

自分の食生活の軸に合うものを自ら選んで買っていくことって大切です。

また、食する物のベネフィットやリスクを知ることも健康について考えるときに大切だと思います。

💪知ることが食生活を変える行動の第一歩だと思います。

👍お家にあるポテトチップスの食品ラベルを見てみること。

👍次回のお買い物の時にラベルをチェックしてみること。

食品ラベルは選択肢を広げるツール!

😊こんな小さなことも大きな変化への積み重ねの1歩になるんです。

食品ラベルを活用して、
あなたの食選びの軸に合った
既製品のレパートリーを増やしていきましょう!

#トレーダージョーズ #トレジョ #トレジョおすすめ #アメリカのスーパー #スーパーマーケット #ポテトチップ #食品表示 #食品ラベル #安心食品 #食品情報 #減塩 #減塩生活 #塩分制限

🫧手洗いは誰でもできる“家庭の感染症対策”季節は寒い時期に向かっています。風邪やインフルエンザなどの感染症の季節がやってきます。 家族の誰かが体調を崩すと、あっという間に家庭内に広がってしまう…。そんな経験、ありませんか?手洗いは老若男女問...
10/15/2025

🫧手洗いは誰でもできる“家庭の感染症対策”

季節は寒い時期に向かっています。風邪やインフルエンザなどの感染症の季節がやってきます。

家族の誰かが体調を崩すと、あっという間に家庭内に広がってしまう…。

そんな経験、ありませんか?

手洗いは老若男女問わず誰もが出来る1番確実な感染症対策なんです。

けれど、残念ながら誰もができるのに、意外と積極的にやらない手段でもあります。

🧼手洗いは、目に見えない“バリア”

手洗いの目的は、汚れを落とすだけではありません。

見えないウイルスや細菌を「洗い流す」ことに意味があります。

アルコールジェルを使う機会も多いですが…

実は、アルコールでは死なない菌もいるんです。

だからこそ「石けん+流水」が大切なのです。

🌍手洗いで家庭内感染を防ぐ力

米国の疾病対策予防センターによると、石けんを使った手洗いで

✅ 下痢を3回に1回

✅ 風邪などの呼吸器感染症を5回に1回
予防できると報告されています。

日本の厚生労働省の調査でも、

💧流水で15秒洗うだけでウイルスが1万個減少できると報告されています。
(手洗いなしと比べた場合)

「たった15秒」で、家族を守れる力があるんです。

そう考えると、手洗いって頼もしいですよね。

✋手洗いのポイント3つ

1️⃣ 指輪の間
指輪の隙間は雑菌の温床になります。

手を洗うときは、指輪を軽くネジネジ回しながら「間」までしっかり洗いましょう。

2️⃣ ネイルの下

病院の感染症予防管理室のスペシャリストさんによると…

マニキュアをしていると、3日ぐらい経つとその下に雑菌が繁殖してくるそうです。

爪ブラシで爪の裏まで洗うと、より効果的です。

3️⃣ アルコール耐性菌もいる

一部の菌は、アルコールジェルに強い耐性を持っています。しかも、高温で殺菌しにくい。

芽胞 (がほう)/ Sporeというバリアを持つものです。

ボツリヌス菌やウエルシュ菌などの食中毒菌が代表例です。

ヘルスケアの領域では、クロストジリウム・ディフィシル腸炎/ C diff というひどい下痢を引き起こす菌が人の手を介して感染がまん延しています。

だからこそ「物理的に洗い流す」手洗いが欠かせません。

🧠イメージしてみてください…

アニメの「ドラゴンボール」で、悪役が悟空のカメハメ波を跳ね返すシーン。

アルコール耐性菌も、そんな“バリア”を持っているんです。

だから、アルコールジェルで拭くだけでは殺菌が出来ない。

けれど「手洗い」なら、そのバリアごと洗い流せます。

🗓️10月15日はGlobal Handwashing Day

この日を「手洗いの日」として 家庭や学校、職場などで正しい手洗いを見直すきっかけにしています。



お家で、学校で、職場で。

「手洗い」で、あなたと家族を守っていきましょう🌸

💡予防は、治療よりもずっと簡単

病気になってから治すより、 ならないようにする方が、ずっと楽で、家族の笑顔も守れると思います。

「おかえり」「ただいま」と同じように、

手洗いを家族の習慣にしていきたいですね。

#予防医学キッチン #ママは家庭のセラピスト #手洗い #手洗いチャレンジ #家庭でできる感染症対策 #家庭内感染 #風邪予防 #風邪対策 #感染症対策 #感染症予防 #子供の体調不良 #子供の病気 #風邪のひきはじめ #風邪予防に

【Amplify your efforts ― 努力を増幅する食事作りに対する考え方】費やす食事の回数を見て感じたこと。1日3回の食事1週間で21回1ヶ月で90回1年で1095回10年で10950回こうやって食事の回数を数字にしてみると、毎...
10/08/2025

【Amplify your efforts ― 努力を増幅する食事作りに対する考え方】

費やす食事の回数を見て感じたこと。

1日3回の食事
1週間で21回
1ヶ月で90回
1年で1095回
10年で10950回

こうやって食事の回数を数字にしてみると、毎日の食事づくりがどれほど積み重なっているか改めて感じます。

仕事や子育てに追われる暮らしの中で、この回数を全て「気合と根性」で乗り越えようとするやり方は無理だと思います。

「頑張る」という言葉の影

「頑張る」という語源は仏教用語だそうです。

👇️こちらのブログ記事をぜひ読んでみてください。

【頑張るって何? 語源から考えるマインドセッティング】
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12809946976.html

頑張る=我を張る → 自分の考えを押し通すこと

実は美徳と思われてきた「頑張る」には、無理や歪みが潜んでいて、無意識による言葉の呪を自分自身にかけているのかもしれません。

「もっと頑張らなきゃ」
「ちゃんとやらなきゃ」

そう思うほど、手抜きや休むことに罪悪感が生まれてしまい、心苦しくなってしまうのかもしれません。

頑張りを仕組みに変えていく

経済評論家の勝間和代さんはこんなことを言っています。

「頑張るは精神力の前借り」

だからこそ、頑張らなくても良いように仕組みづくりが大切。
そういうわけで、頑張るポイントは、道具やサービス、外注に活用するということ。

企業が設備投資をするという感覚に近いのかもしれません。

「頑張ると息抜きが必要になるから、精神力を無駄に使わない仕組みを考える。」

これはきっと勝間さんご自身が働きながら3人のお子さんを育てたお母さんだった経験談なのかもしれません。

Naval Ravikantの言葉から

シリコンバレーを代表する投資家、思想家のナヴァル・ラビカントさんはこう語っています。

「努力は過大評価されている。判断が過小評価されている。」

「どれだけ頑張るか」ではなく、

「何をするか」「誰とするか」「いつするか」という判断が重要だということを言っています。

また、ナバルさんはこう語ります。

「すべてにおいて「複利」で考えよ。この複利効果は金融だけじゃない。」

努力を積み上げるのではなく、複数の要素をかけ合わせて、期待できる効果を何倍にも広げていく努力の向け方をが大切だと解いています。

この2人の考え方に、令和版の食事作りの努力の方向性を考えてみることが出来るのではないかと思っています。

4つの資本を意識する。

私たちひとりひとりには4つの資源があると思います。

体力
気力
時間
お金

👇️こちらのブログ記事をぜひ読んでみてください。
「人間は、お金を稼ぐために健康を犠牲にする。」という言葉から見えたマインドフルネス
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12823267530.html

例えば…
今週はプロジェクトの期限があるし、忙しい。だから、自分の食の軸に合ったあの信頼できるお店で外食しよう。

体調不良で体力を温存したい。あのお店のこの冷凍食品で今晩を乗り切ろう。

この作りおきを今週のお弁当に使って、時間とお金を節約しよう!

そして、この努力と複利の魔法を自分の食事作りへのスキルアップに活用していきませんか?

頑張るは精神論ではなく、方法論

努力を積み上げるよりも、努力の向け方を整えること。
それが、令和の食事作りに必要なマインドセットのバージョンアップなのかもしれません。

「もっと頑張らなきゃ」と自分を追い詰めるのではなく、

「どうすれば少ない頑張りで成果を広げていけるか」を考える。

自分の暮らしに必要な知識
×
自分の暮らしにどう合わせるかを考える力
×
実際にやってみる

このアクションこそが創意工夫であり、自分や家族に対する食や健康への軸を深めていくのだと思います。

#頑張りすぎない #思考を変える #楽に生きる #メンタル #思考の整理 #気づき #固定概念 #ブロックを外す #自分軸で生きる #べき思考から自由に

【ヨーグルトは賢く選ぼう!ラベルで見抜く隠れ砂糖】▶ヨーグルト=健康の落とし穴手軽でヘルシーなスナックの1つにヨーグルトがあると思います。🐮🥣 たんぱく質が豊富🐮🥣 骨の主要成分のカルシウムもたっぷり🐮🥣 発酵食品だからプロバイオティクス!...
10/03/2025

【ヨーグルトは賢く選ぼう!ラベルで見抜く隠れ砂糖】

▶ヨーグルト=健康の落とし穴

手軽でヘルシーなスナックの1つにヨーグルトがあると思います。

🐮🥣 たんぱく質が豊富

🐮🥣 骨の主要成分のカルシウムもたっぷり

🐮🥣 発酵食品だからプロバイオティクス!

…とヘルシーなイメージがあります。

小分けの製品がお店にずらりと並んでいます。

「毎日食べている」という方も多いかもしれません。

でも実は、血糖コントロールのことを考えると気をつけてもらいたい食品でもあるのです。

▶ヨーグルトの甘さの正体

ヨーグルトには2種類の甘さが含まれています。

「自然な甘み」と「加えられた甘み」です。

自然の甘み:ラクトース(Lactose)、日本語では乳糖(にゅうとう)と言います。

牛乳に自然に含まれている糖質です。

二糖類(にとうるい)=2つの糖がくっついた形、なので、消化吸収されやすいのです。

そして、もう1つの…

加えられた甘み:砂糖や果糖ぶどう糖液糖液

ヨーグルトは発酵食品なので、すっぱいのです。味を良くするために、砂糖を加えられている製品がたくさんお店で売られています。

製造コストを抑えるために、果糖ぶどう糖液糖(英語ではFructose corn syrup)が使われていることがあるのです。

つまり、ラクトース+砂糖のダブル作用で血糖値を急上昇させやすいのが、多くの加糖ヨーグルトの現状です。

そして、フルーツ入りやデザート風ヨーグルトには想像以上の砂糖が含まれていることがあるのです。

▶血糖値のローラーコースターがもたらす悪影響

甘いヨーグルトを食べると、血糖値が急上昇します。

すると、身体は血糖値を下げるために、インスリンをたくさん分泌します。

その結果、血糖値が急降下します。

必要以上に下がってしまうことがあります。

この血糖値のジェットコースターはこんな不調につながります。

😴急に眠くなる
😞集中力が落ちる
🙁だるくなる
🤤お腹がすぐ減ってまた甘いものを欲しくなる。
🥲感情が不安定になる

「身体に良いと思って食べていたヨーグルト」が知らずに身体に負担をかけてしまっていることがあるのです。

▶アメリカの食品ラベルの見方

👩‍⚕️ というわけで、ラベルをチェックしてみます。

アメリカの食品ラベルの読み方のコツをお伝えしますね。

💡チェックポイント💡

☑ サービングサイズ
→1回あたりの量を確認

☑②食べたい分量と比較
→1個とか、1カップなど自分が食べる量と比較する。

☑ 『%Daily Value』を確認
→5%以下は「少なめ」/20%以上は「多め」

☑ 原材料を確認する。
→原材料名は、含有量の多い順に表記されています。

→最初の3つ以内に砂糖類が入っていれば、相当量が含まれています。

→このルールは、言語が違っても全世界共通です。

実際に、トレーダージョーズで陳列棚のヨーグルトのラベルを確認してこんなことが分かりました。

👀 小分けカップの製品には小さじ2から大さじ1杯分の砂糖入り。

👀 プレーンヨーグルトには砂糖は加えられていない。

👀 Icelandic Skyr Yogurtの製品だけが小さじ1杯分の砂糖が含まれていました。それでも、% Daily Valueは10%とそこそこな量が含まれています。

▶ヘルシーに楽しむ工夫

👍プレーンヨーグルトを選ぶ

👍甘さが欲しいときはフルーツを活用する。(フレッシュ、冷凍、ドライのチョイス)

👍はちみつやデーツシロップをほんの少量使って「自分で調整できる」甘さに

👍シナモン、ココアパウダー、きなこなどで風味をプラス

👍砂糖なしで炊いたあんこを添えて栄養価をアップする

👇️こちらのブログ記事をぜひ参考にしてみてください。

「砂糖なしで作る!デーツ甘みのあんこレシピ」
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12930984005.html

▶食生活を見直す時に自分に問いかけたいこと。

美味しいから
安いから
だけじゃなくて

また、

欲を必要以上に刺激されて
感情をハイジャックされて
世の仕組みに流されて買うんじゃなくて

自分の食生活の軸に合うものを自ら選んで買っていくことって大切です。

また、食する物のベネフィットやリスクを知ることも健康について考えるときに大切だと思います。

💪知ることが食生活を変える行動の第一歩だと思います。

👍お家にあるヨーグルトの食品ラベルを見てみること。

👍次回のお買い物の時にラベルをチェックしてみること。

😊こんな小さなことも大きな変化への積み重ねの1歩になるんです。

食品ラベルを活用して、あなたの食選びの軸に合った既製品のレパートリーを増やしていきましょう!

その積み重ねが、未来の健康につながっていくと思います。

👇 こちらのブログ記事をぜひ参考にしてください。

「見えない砂糖を見極める。ラベルで糖分を見破るコツ」
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12915236597.html

「罪悪感なく食べる。健康を守る身体に優しいおやつ選びのコツ」
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12875106651.html

「美味しさとヘルシーが両立するアーモンドチョコの選び方」
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12897190904.html

「私、やっぱりアイスクリームが食べたい」を対策する
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12873994151.html

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【病気になる前にできる、本当の処方箋】🩺 病院勤務の経験から気づいたこと呼吸器系のリハビリ専門病院で勤務していた時に受け持っていた重篤な患者さんとの経験から、栄養士としていつも考えていることがあります。栄養がどうのこうのと言っている場合でな...
09/26/2025

【病気になる前にできる、本当の処方箋】

🩺 病院勤務の経験から気づいたこと

呼吸器系のリハビリ専門病院で勤務していた時に受け持っていた重篤な患者さんとの経験から、栄養士としていつも考えていることがあります。

栄養がどうのこうのと言っている場合でないぐらい悪化してしまう前に、栄養士としてもっとできることはないか。

また、病院での栄養指導はどうしても時間が限られ、退院後の生活にまで浸透させることは難しい現実があります。

ライフスタイルの中で積み重なった「負のサイクル」に十分アプローチできないまま、多くの患者さんがまた暮らしへ戻っていっています。

🌉 栄養士はヘルスケアとライフスタイルの橋渡し

食と栄養はヘルスケアとライフスタイルを橋渡しする分野だと思います。

その橋渡しをする栄養士だからこそ、予防医療の重要性に気づいたんです。

必要な処方箋は薬ではなくて、生活習慣なんですね。

病気になってから治すのではなく、日々の暮らしを整えることが最大の予防だと思って発信をしています。

睡眠、3度の食事、身体を動かす、自然に触れるというのがウエルネスの記事を読むとたいてい出てくるキーワードだと思います。

食というツールで
メンタル
身体
あり方
ライフスタイル
健康
を整えて、自己実現していく。

🌼 Wellness Flower Chart

中心に「自己実現(Well-being)」を置いて、その周りに花びらのように広げるイメージでWellness Flower Chartを表現してみました。

中心:自己実現(Well-being):生活習慣を整えることで、予防可能な健康状態を改善して、誰もがありのままで輝ける未来の礎を創っていきます。

その周りに広がる花びらは支える要素です。

食(Nutrition):人を良くする

睡眠(Sleep):心身を修復して、感情や意欲を養う。

運動(Physical activity):身体を動かすことで脳も活性化し、集中力・気分・意欲が高まる。

自然(Nature):朝散歩、太陽、緑、風。自然に触れることで感覚をひらき、自律神経を整える。

つながり(Connection):人との交流・支え合いが「大丈夫」という安心のマインドセットを育む。

マインドセット(Mind setting):心を養う言葉で日々の原動力を養う。

セルフケア(Self-care):サウナ・入浴・趣味・ダラ活。自分を大切にする行動が回復を促す。

予防医療(Preventive Care & Early Care):医療とつながることも含めて「予防・早期対応」を定期的にする。

→ 花びらが整うと中心の「自分」が花開く様子をイメージしてみてください。

そして、花びら同士のつながりも意識してみることが大切だと思います。

花びらは「独立して存在する」のではなく、お互いに重ない合い、また支え合っていると思います。

例えばこんな事があるのではないでしょうか。

食と睡眠 → 体調が整う

運動と自然 → リズムが整う

マインドセットとセルフケア → 心が整う

セルフケアと予防医療 → 長期的に安心が続く

🌱 生活習慣という処方箋

「人を良くすると書いて食」と言うのは真理なんだなと感じます。

そうやって、生活習慣を整えると…
体調が整う。

体調が整うと…
感情が安定する。

だから、生活習慣が整うと…
身体とメンタルが整う。

ゆくゆくは、自分の健康資産が整う。

健康を整えるためには食はその第一歩なんですね。

自分を整え、家族の健康を守ることは、キッチンからはじまります。

Healthcare reform starts in the kitchen.

Prevention is cheater than treatments.

キッチンからヘルスケア改革をはじめよう。予防は治療より安価で効果があるから。

👇️こちらのブログ記事もぜひお立ち寄りください。
「私なりの心ある医療を探して」
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12865759976.html

「経営という言葉の意味から見えた家庭での食事作りとマインドフルネス」
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12826071828.html

#ウェルネスライフデザイン #予防医学 #予防医学の食育 #予防医学キッチン #生活習慣病予防 #食生活改善 #健康 #健康資産

【パンプキンパイスパイスは秋限定じゃない!毎日の養生スパイスに変える方法】🎃 秋だけで終わらせない免疫サポートスパイス9月中旬になると、ロサンゼルスのスーパーマーケットの棚にはハロウィンやThanksgivingに向けてパンプキン関連の商品...
09/19/2025

【パンプキンパイスパイスは秋限定じゃない!毎日の養生スパイスに変える方法】

🎃 秋だけで終わらせない免疫サポートスパイス

9月中旬になると、ロサンゼルスのスーパーマーケットの棚にはハロウィンやThanksgivingに向けてパンプキン関連の商品がずらりと並び始めます。

秋の風味の立役者の食品にパンプキンパイスパイスがあると思います。

けれど、Thanksgivingが終わるとキッチンの棚の奥に追いやられて、秋だけの「期間限定」の食品として、翌年まで忘れられてしまうことが多いと思います。

じつは、このスパイスブレンドは抗酸化物質が豊富に含まれているんです!

しかもお財布に優しい。

だからこそ毎日の食事作りで活用してもらいたい食品なのです。

🎃パンプキンパイスパイスの中身と働き

パンプキンパイスパイスを構成するスパイスを知っていますか?

こんなスパイスが含まれています。

シナモン
ジンジャー
クローブ
ナツメグ
オールスパイス
カルダモン

インターネットで調べると、様々な抗酸化物質が含まれています。

簡潔に言うと、このブレンドにはこんな作用があります。

抗菌、抗ウイルス、抗酸化作用

まさに、免疫サポートブレンド!

「パンプキンパイスパイス」というネーミングで秋の期間限定商品にしてしまうにはあまりにももったいない食品です。

🎃忙しい毎日でも取り入れやすいおすすめの使い方

毎日の食事や飲み物にまずは取り入れてみましょう。

☕️温かい飲み物に:チャイ、ホットチョコレート、コーヒー、ミルクティー

🥣朝食に:オートミール、ヨーグルト、グラノーラ

🧁おやつや焼き菓子に:パンケーキ、マフィン、バナナブレッド、アップルパイ

🥘料理に:かぼちゃや人参などのロースト野菜にプラス

🥤スムージーに:野菜と果物と合わせて栄養価をアップ

美味しさと健康、手軽さを両立させて毎日の養生スパイスとしてFood as medicineをあなたのキッチンでもぜひやってみてください。

👇チャイの作り方をまとめています。
「抗ウイルス作用のある食材を使って感染症を対策する」
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12825117589.html

👇ホットチョコレートの作り方をまとめています。
「抗ウイルス成分を絞り出す。生姜湯を使ったホットチョコレート」
https://ameblo.jp/nutritionedutainment/entry-12834392719.html

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