Plantful Inspiration

Plantful Inspiration 美味しいから食べていたら、いつの間にか健康になっていた!そんな料理を届けたくて、おうちレストランを日曜のみ営業しています。

努力して健康を「作る」段階を卒業し、ライフスタイルとして自然に「楽しむ」フェーズへ。糖質を敵にして避けるのではなく、賢く選んで味方につける。これが51歳の今、最高にパワフルでいられる秘訣だと思ってます。🥦​体内年齢 35.7歳: 160項目...
02/15/2026

努力して健康を「作る」段階を卒業し、
ライフスタイルとして自然に「楽しむ」フェーズへ。

糖質を敵にして避けるのではなく、賢く選んで味方につける。これが51歳の今、最高にパワフルでいられる秘訣だと思ってます。

🥦​体内年齢 35.7歳: 160項目の血液検査で、実年齢より−15.5歳をマーク。

🍓​理想的な糖代謝: HOMA-IR 0.53(20代前半並み)を維持。

🫒​更年期症状ゼロ: 正直、30代の自分より今の方がずっと元気です😆

​習慣化すれば、体はいつでも、何歳からでも変えられる!

プラントベース食生活に出会う前の40台前半までの私は、本当につらかった。便秘、つかれやすさ、花粉症、PMS、感情の波などなど。それが今ではそれら全ての症状を克服し、30代並に元気💪 そのお陰で血糖問題は一切なし。
なので、自信をもって言えます❗

揺らぎ世代はインスリンのききがわるくなり、太りやすくなるんですよね。ご相談をたくさん受けています。

質の良い糖質を賢く摂る「知恵」があれば、我慢は不要。無理なく続くからこそ、一生モノの習慣になります。

​そこで 3月〜5月、特別クッキングレッスンを開催します!
​糖質マネジメントのコツも盛り込んだ、「ゆらぎ世代(更年期)」向けの特別プログラムです。

​現在、心を込めて資料を準備中。もうすぐ募集を開始しますので、どうぞお楽しみに❗

一緒に自分史上最高の体にアップデートしませんか?

隠れメニュー チョコレートベークドドーナツ🍩(乳製品、卵、小麦、油、精製砂糖不使用)箱がもう少し残っているので、リクエスト販売中です❗今回のトッピングは、お大人の女性誕生日用🎂オーツとアーモンドベースで繊維とミネラルたっぷりおやつです。ココ...
02/14/2026

隠れメニュー チョコレートベークドドーナツ🍩
(乳製品、卵、小麦、油、精製砂糖不使用)

箱がもう少し残っているので、リクエスト販売中です❗
今回のトッピングは、お大人の女性誕生日用🎂

オーツとアーモンドベースで繊維とミネラルたっぷりおやつです。ココナッツシュガーを使用し、GIも上げにくい仕様😌

レストランのご予約に合わせていかがでしょうか?
ピックアップご希望の際は、24時間以上前にお問い合わせくださいませ。

ご注文はプロフィールリンクの公式ラインから!

🌿 ​1食で「30種類」の植物を​アメリカのガイドラインでは、腸内環境の多様性を保つために「週に30種類の植物」を摂ることが推奨されています。多様な食物繊維やフィトケミカルを摂ることで、それが腸内細菌のエサとなり、免疫やメンタルを整える「短...
02/13/2026

🌿 ​1食で「30種類」の植物を

​アメリカのガイドラインでは、腸内環境の多様性を保つために「週に30種類の植物」を摂ることが推奨されています。

多様な食物繊維やフィトケミカルを摂ることで、それが腸内細菌のエサとなり、免疫やメンタルを整える「短鎖脂肪酸」などの有益な物質が生まれるからです。

​Plantful Inspirationでは、1週間と言わず、1食で30種類以上の素材を召し上がっていただけるように工夫しています。

でも本当は、私が野菜を愛しすぎて「一つでも多くの栄養と驚きを届けたい!」と盛り付けるうちに、自然にてんこ盛りになってしまうのですが😅

​🍱お持ち帰りも可能です
​インフルエンザが流行ってるそうですね!
​急なキャンセルが必要な場合は、お持ち帰り用にお詰めできますのでご相談ください。

また、「ボリュームたっぷりで食べきれるか不安」という方も、残ってしまった分はお持ち帰りいただけます 。

ご安心くださいませ!

​✨ 新登場:Wild Grovesの極上オリーブオイル

​今週から、地元カリフォルニアの誇る「Wild Groves」のオイルを添えてお出ししています。

​2025年のとれたてオリーブの搾りたてならではの、フレッシュな香りと力強さ。ポリフェノールが 1kgあたり900mgを超えるものもあり、抗酸化力は抜群。
​厳しい認証も取得しており、安心してお楽しみいただけます。

​「美味しい」の先に、体が整う喜びを。
心ゆくまで旬のパワーをチャージしにいらしてください。

​ご予約はプロフィールのリンクより!
3月以降はお席にまだ余裕がございます ✨

糖質は「我慢」ではなく「取り方」🍠​冬でも穏やかなカリフォルニア。冬野菜がピークを迎え、春の足音も少しずつ聞こえてきました🌸さて​、ますます多くのお客様から「糖質が気になる」という切実な声をいただくようになりました。実は​WFPB(ホールフ...
02/11/2026

糖質は「我慢」ではなく「取り方」🍠

​冬でも穏やかなカリフォルニア。冬野菜がピークを迎え、春の足音も少しずつ聞こえてきました🌸

さて​、ますます多くのお客様から「糖質が気になる」という切実な声をいただくようになりました。

実は​WFPB(ホールフード・プラントベース)食生活を実践して5年の私自身が実感しているのは、「一つの問題を最適化しようとするより、体全体が整えば、あとは自然とついてくる」ということ。

​40代の私は疲れやすく、ストレスも多く、今よりずっと老け込んでいました。

食事を変え、運動習慣を2年ほど続け、睡眠の質に取り組んだ去年後半。

51歳の今、160項目の血液検査で体内年齢35.7歳(実年齢−15歳以上)という結果。実際に気分も35歳くらい😆。毎日とても元気で、更年期障害や病気知らずなことが何より嬉しいのです👍 もっと世界中を元気に旅行したい✈️

​検査の数字を調べると、糖代謝を含んだ体全体のサイクルが非常にスムーズであることが判明しました。

1️⃣​インスリン抵抗性 (HOMA-IR):0.53
→ 若年層でも稀なほど、スムーズな糖代謝

2️⃣​空腹時インスリン:2.7 μIU/mL
→ 10〜20代のアスリート並みの低数値

3️⃣​炎症マーカー (CRP):

「体内年齢35.7歳」を叶えたガマンしないプラントベース生活の秘密 🌱​先月受けた Function Health の血液検査。160種以上の項目から、様々な角度で体内年齢を測定するのですが……​結果は、実年齢より15歳以上若い 「35.7...
02/07/2026

「体内年齢35.7歳」を叶えた
ガマンしないプラントベース生活の秘密 🌱

​先月受けた Function Health の血液検査。
160種以上の項目から、様々な角度で体内年齢を測定するのですが……

​結果は、実年齢より15歳以上若い 「35.7歳」 でした!🤗
特に代謝、炎症系の数値が良かったようです。

​プラントベース料理の世界に足を踏み入れて5年。
きっかけはコロナ禍のリモートワーク中に始めた料理クラスでしたが、そこから栄養学、細胞学、アンチエイジング、発酵……と学びを深めるうちに、料理が単なる「食事」から「自分を整える最高のツール」に変わっていきました。

​驚かれることも多いのですが、私のスタイルは決してストイックではありません。

​🍷 週に1〜2回はワインや動物性食品も楽しむ
✈️ 旅行中は現地の食文化を何でも味わう
💊 サプリメントは必要最低限

​大切にしているのは、9割の「ホールフード・プラントベース(旬のオーガニック素材を丸ごといただくこと)」、適度な筋トレ、心地よい人間関係、そして睡眠を中心としたライフサイクルです。

​高価なバイオハッキングに頼るより、日々の「何を食べるか」「いかに質の良い睡眠をとるか」を整えることが、実は一番コスパの良いアンチエイジングだと身をもって実感しています。

​半年後の再検査では、さらにあと3歳若返るのが目標です!😆

​「体が喜ぶ、細胞から若返る料理」のメソッドを詰め込んだのが、私のプライベートダイニング Plantful Inspiration です。

​「健康になりたいけれど、美味しさも妥協したくない」
「プラントベースって実際どう体にいいの?」
​そんな方にこそ、ぜひ一度体験していただきたい一皿をご用意しています!

メニューは季節によってかわります。
詳細はプロフィール欄のリンクからご覧ください🕊️

「冬のランチ4品コース」、おかげさまで好評をいただいています✨​Plantful Inspirationでは、30種類以上の素材を使うことだけでなく、ファーマーズマーケットや農家直送のCSAなど、できる限り「採れたて」の旬食材を揃えることに...
02/03/2026

「冬のランチ4品コース」、
おかげさまで好評をいただいています✨

​Plantful Inspirationでは、30種類以上の素材を使うことだけでなく、ファーマーズマーケットや農家直送のCSAなど、できる限り「採れたて」の旬食材を揃えることにこだわっています。

​なぜ、そこまで鮮度にこだわるのか?
それは「味」だけでなく、「栄養素」に大きな差が出るからなんです💡

​実は、野菜は収穫された後もずっと息をしています。
自分の糖分を燃やしながら生きているため、時間が経てば経つほど、甘みが落ちるだけでなく栄養素もどんどん減ってしまうのです。

​例えば、冬の主役「ブロッコリー」🥦
実はとてもデリケートで、収穫から数日経つだけで、美容や免疫に欠かせないビタミンCが約50%も減少してしまうと言われています。

​さらに、がん予防などの効果で注目される健康成分「グルコシノレート」も、流通の過程で80%近く失われてしまうことがあるのだとか。

​「新鮮=おいしい」だけでなく、「新鮮=体が一番喜ぶ状態」ということ。
せっかく召し上がっていただくなら、命のエネルギーが詰まった状態でお届けしたいと考えています🌿

​そんな冬野菜の力をぎゅっと盛り込んだメニューは、ついボリュームたっぷりになっているのですが、もし食べきれない場合でも、お持ち帰りいただけますのでご安心ください🥡

​旬の栄養をたっぷりチャージしにいらしてくださいませ🤗

#プラントベース #グルテンフリー #サンノゼ

🥕 お腹の中から元気を底上げ🥦​寒さが増すにつれて、葉野菜や根菜の甘みがぐっと深まってきました。​「野菜不足は気になるけど、サラダばかりはちょっと…」「実は野菜があまり得意じゃない…」​そんな方にこそ、ぜひお試しいただきたいです🤗1食で30...
01/29/2026

🥕 お腹の中から元気を底上げ🥦

​寒さが増すにつれて、葉野菜や根菜の甘みがぐっと深まってきました。

​「野菜不足は気になるけど、サラダばかりはちょっと…」
「実は野菜があまり得意じゃない…」

​そんな方にこそ、ぜひお試しいただきたいです🤗
1食で30種類以上の素材を摂取頂けます!

植物素材だけでお腹はいっぱいになりますが、苦しくない、翌日体調がいいとご好評をいただいております🥰

​【腸活メモ:ポストバイオティクスの話】
野菜を摂るメリットは、ビタミンだけではありません。
​野菜に含まれるたっぷりの 「食物繊維」 と、カラフルな 「色素(フィトケミカル)」。
これらが腸内細菌のエサとなり、発酵することで 「ポストバイオティクス(短鎖脂肪酸など)」 という有益な物質が生まれます。

​これが腸内環境を整え、免疫やメンタルにまで良い影響を与えてくれるんです🌿

​心も体も喜ぶ冬のランチ、ぜひお試しください😋

🧀 発酵の実験中​最近のキッチンは、いつもに増して実験室状態😆塩麹、乳酸発酵、糠漬け、納豆といった定番は常に稼働中ですが、今回は新たに2つの発酵食品を仕込んでいました。​1️⃣ カシューナッツのカマンベール水に浸したカシューナッツに、本物の...
01/28/2026

🧀 発酵の実験中

​最近のキッチンは、いつもに増して実験室状態😆
塩麹、乳酸発酵、糠漬け、納豆といった定番は常に稼働中ですが、今回は新たに2つの発酵食品を仕込んでいました。

​1️⃣ カシューナッツのカマンベール
水に浸したカシューナッツに、本物の白カビ菌(ペニシリウム・カマンベルティ)とプロバイオティクスを加えて成形。そこから約2週間、温度と湿度を管理しながら毎日お世話をします。
かなり手間はかかりますが、この本格的な風味は市販品では味わえません🤤

​2️⃣ 空豆のテンペ
茹でたイタリア産の乾燥そら豆にテンペ菌をまぶし、30℃で保温すること約24時間。
こちらは手軽に作れて、栄養価も満点です🙆

​試作を重ねる中で、失敗しないコツや菌の扱い方がかなり掴めてきました。いつか、ちょっと変わった「発酵食品のクラス」を開催できたらいいなーー、なんて、構想を練り始めています📝

​今夜は自家製の発酵食品とシャンパンで乾杯🥂
全て「発酵食品」同士なので、旨味の相乗効果が格別です。
最近ちょっと忙しすぎた、私への最高のご褒美😋

🍣 ディナー限定・季節の野菜寿司コース​先日のお客様は、かなりの日本食通✨正直、お出しする瞬間は少し緊張しましたが…「美味しい」と喜んでいただけて、ホッとしました☺️​お食事中は、日本の食材や発酵食品の話で大盛り上がり。なんとお客様、ご自宅...
01/26/2026

🍣 ディナー限定・季節の野菜寿司コース

​先日のお客様は、かなりの日本食通✨

正直、お出しする瞬間は少し緊張しましたが…「美味しい」と喜んでいただけて、ホッとしました☺️

​お食事中は、日本の食材や発酵食品の話で大盛り上がり。
なんとお客様、ご自宅で「再仕込み醤油」を愛用されているとのこと!私は日本で買ってきていますが、アメリカ人でご自宅で常備されている方に、初めてお会いしました(Amazonで購入されているそうです笑)。

​📝 再仕込み醤油とは?
一般的な塩水の代わりに、一度できた「醤油」を使って仕込む、とても濃厚で贅沢な醤油です。
旨味とコクが強いので、淡白な野菜のお寿司やお刺身には相性抜群。当店でも愛用しています!

🌿 冬野菜の甘みで心も体もポカポカに 🌿​久々の再会に感激!嬉しくてお料理の説明にも熱が入っちゃいました😆素敵なお花とお写真、本当にありがとうございます。​【冬野菜がおいしい理由🥕】冬の野菜は、寒さで凍らないように自分の体内で「糖分」を増や...
01/24/2026

🌿 冬野菜の甘みで心も体もポカポカに 🌿

​久々の再会に感激!
嬉しくてお料理の説明にも熱が入っちゃいました😆
素敵なお花とお写真、本当にありがとうございます。

​【冬野菜がおいしい理由🥕】
冬の野菜は、寒さで凍らないように自分の体内で「糖分」を増やしています。
だから今の時期は甘くて栄養満点!
体も芯から温まりますよ🔥

​そんな旬を詰め込んだ 4品ランチ

​自家製テンペのグリル
​冬野菜ブーケサラダ
​ローストパンプキンスープ
​抗酸化野菜ブロスのローストビーツ・リゾット
​ガトーショコラ

​✅ 全てプラントベース・オーガニック・グルテンフリー・オイルほぼ不使用

​📢 メニュー改訂のお知らせ
今後「4品ランチ」での誕生日ケーキ変更は、3品コース同様 別途+$5 となります🙏

(※既存のご予約はそのままですのでご安心ください!)

​New Menu 
🌿 3品ランチ ($38) 3名様~ 前菜かスープ、メイン、デザート
🌿 4品ランチ ($48) 2名様~ 前菜、スープ、メイン、デザート
🌿 4品ディナー ($60) 4名様~ お寿司入り前菜、スープ、メイン、デザート
(誕生日ケーキオプション込✨)

​ #サンノゼ

01/19/2026

【1月末までの販売】整える大人のおやつ、テフと蕎麦のミネラルマフィン🧁(プラントベース、グルテンフリー)

このマフィンができたきっかけは、​激務で食事の暇もない歯医者さんへの差し入れでした。

「忙しい合間にサッと栄養補給できて、体に負担のないものを」

と思い、今どはまりしているテフを使ってみることに。
そうしたら想像以上に喜んでいただけて嬉しくて🙌

​これなら皆さんの忙しい朝や一息つきたい時のお役に立てそうと思い、残りわずかではありますが、販売することにいたしました。

冷凍保存して自然解凍するだけで、手軽に栄養チャージ完了できます💪🔥 

​🧁 こだわりポイント

​🌿 「テフ」× そば粉
世界最小のスーパーフード「テフ」。
小さいけれどそのパワーは圧倒的で、鉄分は牛レバーの約7倍、カルシウムは牛乳とほぼ同等と言われています!
蕎麦にはルチンも豊富。
噛みしめるたび、穀物本来の滋味深い香りが広がります。

​📉 血糖スパイクが起きにくい
テフと蕎麦にココナッツフラワーを加え、糖質をオフ。さらにテフのレジスタントスターチ(難消化性でん粉)」が、血糖値の急上昇を抑制。甘みはバナナと少量のココナッツシュガーのみ。繊維も豊富で、糖の吸収を緩やかにしてくれます。
どうせなら質のいい糖質を摂取したいですよね😊
食べた後も体が重くならず、眠くなりにくいです。

​🫐 エイジングケア
さらにたっぷりのブルーベリーとアーモンドで抗酸化力もプラス。美味しく食べて、内側から若々しく

​🧁6個35ドル
ご注文はプロフィールのリンクの公式Lineより

​ #サンノゼ

【大切なお知らせ】YASAI ATELIER スイーツお持ち帰りサービスについて​いつも応援ありがとうございます😌​公式LINEでは先にお知らせしていましたが、1月31日をもって、スイーツのお持ち帰りサービスを終了することになりました。​す...
01/18/2026

【大切なお知らせ】YASAI ATELIER スイーツお持ち帰りサービスについて

​いつも応援ありがとうございます😌
​公式LINEでは先にお知らせしていましたが、1月31日をもって、スイーツのお持ち帰りサービスを終了することになりました。

​すでにケーキ類は予約完売となりました🙇‍♀️
たくさんのご注文、本当にありがとうございました!

​現在ご用意できるのは、以下のメニューです。
どちらもグルテンフリー、乳製品、卵不使用です。

🍩​チョコドーナツ
🍮​プリン(トッピングのフルーツは季節の日替わりです)

​残りわずかとなりますが、ご注文はプロフィールの公式LINEリンクからお願いいたします💌

​振り返れば約2年間、本当にありがとうございました✨
​もともとはレストラン(Plantful Inspiration)だけの予定でしたが、皆様からの「お家でも食べたい!」という嬉しいリクエストでデザート販売が始まり、昨年はYASAI ATELIERというブランドまで立ち上げることができました。

​ただ、どうしても時間が限られてしまい……💦
スイーツのメニュー開発に時間を割くことで、本業であるレストランやレッスンのメニュー開発に影響が出てしまうことが増えてきました。

​そこで今回、一度初心に戻り、レストランと料理に集中することを決めました。スイーツは食後のデザートでお楽しみくださいませ。

​YASAI ATELIERはしばらくお休みとなりますが、このロゴも名前もすっごく気に入っているので、また別のプロジェクトを立ち上げる時に必ず復活させる予定です❗

残り少ない期間ですが、よろしくお願いいたします🤗

#サンノゼ #プラントベース #グルテンフリー

Address

Maricopa, AZ

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