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Plantful Inspiration, Maricopa, AZ (2026)

04/06/2026

バースデー・オレンジケーキと旬のアスパラ 🎂🌿

今回のランチは、旬のオレンジケーキでお祝いをしました。🎂

まだシーズンのオレンジを使い、油、乳製品、卵不使用・GFで仕上げた、身体に優しい仕様です。

ランチコースへの追加オプションとして、お誕生日や記念日のケーキオプションを承っております。事前ご予約制。

余ったケーキは、お誕生日の方へのお土産としてお持ち帰りいただけます。ご自宅でもゆっくり楽しんでいただけるサービスです。😊

そしてアスパラガスも本格的なシーズンを迎えました！💚
以前お伝えした「グルタチオン」など、デトックス成分も豊富な旬の味を、ぜひお楽しみください。

カリフォルニアの短い春。
目にも鮮やかな緑と、爽やかな果実の香りに包まれるこの季節が、私は大好きです🌸

#春メニュー

04/02/2026

ソノマとマリーン、3泊4日のご褒美リフレッシュ旅🚗

目的は、日帰りでは難しい4つのトレイルと、その土地の「食」😋

今回立ちよった中でとてもインスピレーションをうけたのは、 DaVero Winery

再生型農業とバイオダイナミック農法で土地を蘇らせるワイナリー。さらにこの地に合う品種を最小限の水（ドライファーミング）で栽培。庭園では多種多様な植物も栽培しており、知らない植物がたくさん😳

質の高い、クリーンなワインだけでなく、飲めるほどピュアなオリーブオイルと、酵母が沈殿した赤ワインビネガーも購入できます。

ペアリングもついた、プライベートツアーがおすすめ！🥂

さて、旅先でワインや食も楽しみますが、日々の生活習慣で体組成が向上していることがDEXAスキャンの数字で証明されました🤗（bodyspecで計測できます）

内臓脂肪：ほぼ 0 💀（慢性炎症の元凶）
体脂肪: 減少　
筋肉量：増加 🔥
骨密度：維持 🦴
体重: 微増（筋肉量の増加によるポジティブな変化）
体脂肪率: 16% (激減）

51歳、大事なのは「体重」よりも筋肉と骨をいかに守るか。そして内臓脂肪を最小限に保つことが、健康寿命を伸ばすポイント！

半年ごとに計測し、食事や運動内容を変えていたのですが、実は今回変えたのは運動前後の食事のタイミングだけ。

必ず運動の前後で軽く「タンパク質＋軽い糖質」を補給。
血糖値を安定させることで、筋肉を削るストレスホルモン（コルチゾール）の分泌を抑え、カタボリック（筋肉分解）を徹底的に防ぎました。これがよかったみたいです！
高負荷のハイキングのときは途中でも少し糖質取ったり。

でも今度は体脂肪がへりすぎてしまい😅、それはそれで骨の維持などに問題が起きるため、今度の目標は、筋肉も体脂肪もほどよく増やすこと（=体重は増える）。
一方で内臓脂肪は増やさない。
難しそうだけど挑戦してみます🔥

食生活については、レッスンで詳しくお伝えしていますので、お楽しみに！

📅 ご予約状況
5月21日以降空きがあります。お早めにプロフィールのリンクからお願いいたします

03/31/2026

カリフォルニアの短い春を凝縮🌸

旅先のバークレーのマーケットで出会った、力強い春野菜が主役のメニューでお迎え中👩‍🍳

レンズ豆のテンペ　木の芽味噌添え 🌿
自家製テンペに自家製味噌と木の芽の香りをのせて。

春野菜のグリル＆豆腐クリーム 💚
野菜はローストして甘みを最大限に引き出しました。春特有のほろ苦い野草とのコントラストを、濃厚な豆腐クリームがまとめ上げます。

人参＆ジンジャースープ発芽キヌアとひよこ豆添え🥕
発芽させたキヌアとひよこ豆で、栄養と食感のアクセントを。

抹茶プリン 🍵
砂糖不使用。自家製デーツあんこの優しい甘みで

５月以降のカレンダーはまだ空きがあります🤗
ご予約は公式Lineより。

#旬の野菜料理

03/23/2026

春の恵みでお迎え中🌸

サニーベールのファーマーズマーケットで見つけた、瑞々しい春野菜を主役に。

今の時期だけの、色彩豊かなラインナップ

🥢自家製テンペのソテー：じっくり発酵させた豆の旨みを。

🍊🥕人参とオレンジの発酵ジンジャースープ：爽やかな酸味と温かさ。

🥬発酵グリーンフムス＆春野菜添え：目にも鮮やかな春の緑。

🥣ローストビーツのリゾット：大地の力強さを感じる一皿。

🍋丸ごとレモン2個の甘酒ケーキ：砂糖不使用、レモンの酸味で軽やかに。

ちなみに調理で出た野菜の端材は、コトコト煮出して抗酸化物質たっぷりのストックにしてその日の料理に使います。

その日のメニューと味が喧嘩せず、自然に馴染みます。オーガニックの恵みを最後まで、栄養満点にいただけておすすめ😊

さて、お客様から、お庭で採れたばかりのネギ、ヨモギ、木の芽、菊芋をいただきました。

さらに、生薬が詰まった「5回蒸して5回乾かす」を繰り返したという貴重なサンファ茶も！😳

丁寧に手をかけられた贈り物に、感謝の気持ちでいっぱいです。いただくのが本当に楽しみです。

さん、いつも素敵なインスピレーションをありがとうございます🥰

#発酵春メニュー #サンノゼ　 #中国茶

03/22/2026

春真っ盛りのシリコンバレー🌸

今日のSunnyvale Farmers Marketは、
春野菜のエネルギーで溢れていました。
緑のグラデーションが美しい💚

アスパラガスは、根元を水や氷につけて売っているお店が🙆。鮮度を保つ手間を惜しまない、信頼できる農家の証拠です👍

自宅に帰って、鮮度抜群のアスパラを、フェンネル、空豆と一緒にオレンジヴィネグレットで和えました🍊
幸せ😌

アスパラガスは「抗酸化の王様」グルタチオンの宝庫。
肝臓の解毒を助け、毒素を排出。
細胞の酸化を防ぎ、若々しさをキープ。
さらにアスパラギン酸が疲労回復とエネルギー代謝をサポート💪

「我慢」ではなく、最高の素材をで選んで味方につける。

これが、51歳の今を最高にパワフルに楽しむ秘訣です✨

03/21/2026

🦀🌼HMBで漁船からカニ購入& Mori Point

カリフォルニア・バケットリストを2つ制覇！

今シーズンのダンジネスクラブ収穫終了（3/27）が迫っていたので、最高のお天気の中、急遽ハーフムーンベイへ行ってきました！実は初めて！

1. 漁船から直接カニを買うコツ 🦀
FishLine アプリをチェック: どこの船が何を出しているか事前にわかります。
早めの到着: 朝10時に到着して正解！金曜だったので並ばずに購入できました（2匹で$51）。
必須アイテム: 鮮度を保つための氷とクーラーボックスは忘れずに。

2. 春のワイルドフラワーが綺麗な Mori Point 🥾
その後は、もう一つの目的地「Mori Point」へ。
3マイルほどのゆったりとしたトレイルは、今まさに春のワイルドフラワーが満開！オレンジと黄色の絨毯のような景色に癒されました。

3. HMB海辺のひとときとご褒美ランチ 🇵🇪
またHMBに戻り、Mavericks Beachまで散歩。波の音と鳥のさえずりを堪能。防波堤で囲まれた穏やかなビーチなので犬連れに大人気🐶　

ランチはペルー料理の名店「La Costanera」へ。
Pescado a lo Macho: シーフードとキノコがたっぷりの一皿。リマで食べた味を彷彿とさせる本格的な美味しさでした。

普段は食事をWFPBで健康的にしてる分、たまの外食は、好きなもの、体が欲するものを美味しくいただく🙏

今日も最高のデイトリップ。
心もお腹も満たされた金曜日でした✨

📍 Save this for your next CA day trip!

#ハーフムーンベイ #ペルー料理 #バケットリスト #大人の休日

03/20/2026

🌸 春メニューへのバトンタッチ
明日はいよいよ春分ですが、サンノゼは32℃という驚きの暑さ！☀️ 夏が来る前に、今だけの春野菜を存分に味わっていただくメニューでお迎えしています。

---

アミューズ：クワイのロースト 🌰
ホクホク感と、春ならではのほのかな苦味が食欲を呼び覚まします。アメリカのクワイの大きさに驚きです😳

前菜：発酵グリーンフムスと彩り春野菜のガーデン仕立て 🌿
春を閉じ込めた発酵ディップ。桜を添えて、目にも鮮やかなビタミンカラーで仕上げました。

スープ：発芽キヌアと完熟人参のベルベットスープ 🥕🍊
オレンジ＆発酵ジンジャーの爽やかな香り。発芽キヌアのプチプチ感が心地よいアクセントに。

デザート：自家製甘酒とレモンの爽やかケーキ 🍋
砂糖不使用。甘酒の優しい甘みとレモンの酸味で食後も軽か。

パン : 発芽レンズ豆とオーツの自家製パン

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当店の豆や穀物は、必ず発芽させてから圧力鍋で調理しています。消化を助け、栄養素を最大限に引き出すための大切なプロセスです。

さらに、すべてWFPB、グルテンフリー、砂糖不使用、油はほぼ不使用。
1コースで30種以上の植物を使用。

たんぱく質もしっかり摂れる構成で、食べていただくごとに体が整う工夫を凝らしています✨

📅 ご予約状況
長期休業前の4月前半、現在ご案内できるのは
【4月8日（水）】のみ
となりました。

次は5月21日以降となりますが、すでに予約が入り始めています。
気になる方は、ぜひプロフィールのリンクから早めにチェックしてくださいませ。

#隠れ家レストラン

03/16/2026

お呼ばれでも大活躍！
みんなが笑顔になれるPB & GFの一皿 💚

ホームパーティーへの持ち寄りには、プラントベース（PB）＆グルテンフリー（GF）が便利です。

アレルギーや食事制限がある方も、そうでない方も。みんなで同じものを「美味しいね」と囲める一皿は、ホストの方にもゲストの方にも、とても喜ばれます✨

🍽 本日のラインナップ
紫白菜・フェンネル・カリフラワーの彩り柑橘麹ドレッシングサラダ 💜
Heart of Palm（ヤシの芽）をホタテ風に仕立て、自家製の柑橘麹マリネで和えました。酸が強いので、アルミを使う場合は、溶け出さないようサランラップを引くことをおすすめします！

茶そばの巻き寿司 💚
彩り鮮やかで、グルテンフリー（十割そば使用）のヘルシーな一品。

オレンジ・アップサイドダウンケーキ 🧡
砂糖は一切使わず、自家製甘酒の優しい甘さだけで焼き上げました。

お天気にも恵まれ、外の空気が心地よい最高のハッピーアワーに🥂。

さん、素敵なご招待とおもてなしをありがとうございました🥰

#パーティーメニュー #プラントベースグルテンフリー #おもてなしレシピ #ハッピーアワー

03/15/2026

「WFPBで整える、新しい私」シリーズ：第1回は「代謝」と花粉症🌿

3月からスタートした新シリーズ、おかげさまで大変ご好評をいただいています。

第1回目のクラスでは、心身をアップデートする鍵となる「代謝」を深掘りします。

💡 クラスの内容を少しだけご紹介
天然のGLP-1: 痩せホルモンとも呼ばれるGLP-1を、サプリや薬に頼らず、自然な食事でどう引き出すか？そのメカニズムを解説します。

ボーナスコンテンツ！
花粉症克服のリアル: 20年来の花粉症を食生活で克服した実体験に基づき、WFPB（ホールフード・プラントベース）に「何を足したり引いたりしたのか」、その具体的な理論とコツをお伝えします。

📅 最新の空き状況（4月・5月）
5月のご予約もすでに埋まり始めております。4月で現在ご案内可能な日程は以下の通りです。
4月3日（金）
4月8日（水）
4月11日（土）
一人参加をご希望の方も、できる限りの日程調整が可能です。お気軽にご相談ください。

６月以降は、2回目の内容となります。

📩 お申し込み方法
先着順となりますので、ご希望の方はWeb siteをご確認の上、公式LINEよりメッセージをお送りください。

「我慢」を「知恵」に変えて、自分史上最高の体へとアップデート！ご一緒できるのを楽しみにしています🤗

03/10/2026

冬から春へ移行中 🌸

冬野菜が名残惜しく減っていく中、フレッシュな春野菜が続々と仲間入りしています。

紫芋のスープは今季最終でした！💜
次回から春野菜にバトンタッチ。
お楽しみに❗

ビーツリゾットもあと少しで交代です😊

季節の変わり目こそ、多様な植物の力（フィトケミカル）で腸内環境と代謝を力強くサポートしませんか？
1コースで30品目以上のオーガニック素材を皮ごと使っております。

事前のご予約で、デザートをお誕生日ケーキへアップグレードも可能です！✨

大切な方との記念日に、体に優しいWFPBのケーキで彩りを添えませんか？

詳細や最新のラインナップは、Webサイトのメニューページからご確認いただけます。

#冬春メニュー

03/09/2026

春のバークレーで野草摘み🌿

今週末はバークレーヒルでワークショップ。

驚いたのは、今回の参加者の多くが参加理由を「世紀末のサバイバルスキルのため」と言っていたこと😆！

私は美味しい「山菜狩り」気分だったので、その視点が新鮮で面白かったです。

ワークショップでは、食べられる草木から、一歩間違えれば致死に至る猛毒の草まで、見極め方をしっかり伝授してもらいました。キノコよりは食べれるものが多そう😆

最後は収穫したての草花でサラダとジュースを作って乾杯。野生のパワーをダイレクトに体に取り込んで元気いっぱい！🥗

その後は、バークレーのボタニカルガーデンを散策し、最後は Seaview Trail で、空が燃えるような最高の夕陽を見て一日を締めくくりました。

自然の中で濃厚な週末を過ごせて感謝✨

#野草 #ハイキング #バークレー

03/03/2026

Mushroom foraging in Santa Cruz 🍄
サンタクルーズの森へフォレジング（キノコ狩り）に。

お目当ての食用キノコには出会えませんでしたが、
森を歩く「目」という大きな知識を収穫できた
充実の時間でした🌲

菌糸が中心から円状に広がり、その縁に沿ってキノコが生える幻想的な輪、フェアリーリング（菌環）を発見！

そしてなぜ枯れたオークにキノコが生えるのか、その分解者としての役割を知ってスッキリしました。

結局、ディナー用キノコは地元の Staff of Life で調達

「スマッシュポテトカナッペ
豆腐クリーム＆キノコのシェリー炒め」を作りました。

ポテトのカリカリ感と、シェリー酒で旨みを引き出したキノコの相性は抜群😋　ごちそうさまでした🙏

様々な会社がツアーをしてますが
今回はWyldforest に参加しました。

ご参考までのカリフォルニアのキノコカレンダー：
シャンテレール＆ポルチーニ: サンタクルーズの定番ですが、時期は秋から冬（11月〜2月頃）。3月はまさにシーズン終了後😭。

モレイユ（アミガサタケ）: ここサンタクルーズではなく、もっと内陸や標高の高い**シエラ方面の「焼跡」などが狙い目。時期は今からの春（3月〜）が本番です。

#キノコ狩り
#サンタクルーズ

Plantful Inspiration

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