03/09/2026
El legado de una madre inmigrante que con su cocina oaxaqueña impactó a toda una comunidad
Por Briana Mendez-Padilla
Conocida cariñosamente como “Domi”, Dominga Rodríguez Velasco es una Oaxaqueña cuya determinación, disciplina y pasión crearon su propio legado en la cocina oaxaqueña en el Sur de California.
Desde la cocina de sus abuelos en Oaxaca cuando era niña hasta la cocina del restaurante oaxaqueño de su hija Liliana y su yerno Valentín Granja en Koreatown, Los Ángeles, Dominga Rodríguez Velasco dice que siempre ha vivido en la cocina.
Para ella la cocina ha sido algo constante y muy importante, ya que le ha traído empleo, dinero, comida y confort. La migrante de 67 años es una pionera de la comida oaxaqueña en Los Ángeles e inspiración para la creación de restaurantes de comida tradicional oaxaqueña en California y más allá.
“Antes no había restaurantes Oaxaqueños, y nadie quería la comida Oaxaqueña, solo los Oaxaqueños que venían del otro lado", dijo Rodríguez Velasco, quien llegó a Los Ángeles en 1995 con el propósito de ser cocinera tradicional.
Ella había trabajado en una cocina económica en Oaxaca, y cuando emigró, se propuso llevar sus platos auténticos y perfeccionados a cualquier lugar donde trabajara. Cuando un empleador anterior se aprovechó de ella e insistió en que le escribiera sus recetas, y después la despidió de su restaurante, Rodríguez Velasco no se preocupó en lo absoluto; el sazón que ella trae a los platillos no se puede replicar.
“Tú puedes dar todo lo que tú quieras, pero todos tenemos una esencia, todos tenemos un don”, dijo la oaxaqueña. “La esencia es lo tuyo, lo que tú traes. Tú puedes dar la receta, pero falta que te salga igual a ti”.
Muchos son atraídos por la sazón de Rodríguez Velasco. ¿Su secreto? Una fiel adhesión a las recetas originales.
Ver la historia completa en: https://impulsonewspaper.com/el-legado-de-una-madre-inmigrante-que-con-su-cocina-oaxaquena-impacto-a-toda-una-comunidad/
