04/09/2026
Muffins de Limón y Arándanos 🍋💙
Ligeros, suaves y llenos de sabor primaveral. Los arándanos son ricos en antioxidantes que favorecen la salud cerebral, y el proceso familiar de medir, mezclar y hornear convierte esta receta en una actividad calmante y significativa para los residentes en atención especializada en memoria. ✨
Ingredientes
🍋 1 1/2 tazas de harina para todo uso
🍬 3/4 de taza de azúcar
🧂 1/2 cucharadita de sal
🥄 2 cucharaditas de polvo de hornear
🫐 1 taza de arándanos frescos o congelados
🥚 1 huevo
🧈 1/3 de taza de mantequilla derretida o aceite neutro
🥛 1/3 de taza de leche
🌼 1 cucharadita de extracto de vainilla
🍋 Ralladura de 1 limón
Instrucciones
✅ Precalentar el horno a 190°C (375°F) y preparar un molde para muffins
✅ Mezclar la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear
✅ En un recipiente aparte, mezclar el huevo, la mantequilla, la leche, la vainilla y la ralladura de limón
✅ Combinar los ingredientes húmedos y secos con suavidad hasta integrar
✅ Incorporar los arándanos con cuidado
✅ Llenar los moldes aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad
✅ Hornear de 20 a 22 minutos hasta que estén dorados y un palillo salga limpio
✅ Dejar enfriar un poco antes de servir, o disfrutar tibios con una taza de té 🍵