05/09/2023
Салат из нектаринов с куриными сердцами
Куриным сердцам нужна сладость, тогда их терпкий нутряной вкус теряет лишнее и обретает легкость. В качестве сладости тут используют нектарины.
📃 Состав
🔴 Нектарины 200 г
🔴 Куриные сердца 160 г
🔴 Кислица 20 г
🔴 Устричный соус 30 мл
🔴 Кунжутное масло 10 мл
🔴 Черный рисовый уксус 10 мл
🔴 Сахар по вкусу
🔴 Соль по вкусу
🔴 Красный лук 40 г
🔴 Лук-порей 20 г
🔴 Зеленый лук 5 г
1 Куриные сердечки очистить от сосудов и нарезать половинками. Лук-порей нарезать тонкой соломкой и залить ледяной водой на 5 минут.
2 На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем сердечки в течение 4–5 минут.
3 Нектарины нарезать кубиками размером с половинки сердец. Добавить к ним устричный соус, черный уксус, кунжутное масло, соль и сахар по вкусу, перемешать.
4 Разложить нектарины в порционные тарелки, добавить нарезанный соломкой красный лук, половину кислицы, сверху выложить обжаренные сердца, украсить кислицей и соломкой из порея.
#Салаты #Европейскаякухня #Пошаговыерецепты
