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10/26/2025

🥖 PAN PARA DIABÉTICOS ALTO EN PROTEÍNA

Ingredientes:
• 1 taza (100 g) de harina de almendra
• 3 huevos grandes
• ½ taza (120 g) de yogur griego natural sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal marina
• Opcional: 1 cucharadita de semillas de chía o linaza molida para más fibra

PreparaciĂłn:
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un bowl, bate los huevos hasta que estén espumosos.
3. Agrega el yogur griego y mezcla bien.
4. Añade la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa espesa y homogénea.
5. Si deseas, incorpora las semillas de chĂ­a o linaza.
6. Vierte la mezcla en un molde pequeño (de silicona o ligeramente engrasado).
7. Hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo, salga seco.
8. Deja enfriar completamente antes de cortar.

Resultado:
Un pan suave, rico en proteína y grasas saludables, con bajo impacto en la glucosa. Ideal para el desayuno o como acompañante de comidas.


10/26/2025

🥣 PURÉ DE COLIFLOR CREMOSO (Reemplazo de puré de papa)

âś… Ingredientes (para 2 porciones):
• 1 cabeza de coliflor (aprox. 500-600 g), en floretes
• 1 cucharada de mantequilla (puedes usar ghee o aceite de oliva si prefieres)
• 2 cucharadas de crema espesa o leche de almendras sin azúcar (opcional, para más cremosidad)
• 1 diente de ajo (opcional)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional, una pizca)
• Queso parmesano o queso crema (opcional, para un toque extra de sabor)

👩‍🍳 Instrucciones:
1. Cocinar la coliflor:
• Lleva una olla con agua y sal a ebullición.
• Añade los floretes de coliflor y cocina por 10-12 minutos o hasta que estén muy suaves.
• Escurre bien y deja reposar un par de minutos para que suelten el exceso de agua.
2. Preparar el puré:
• En un procesador de alimentos o con una batidora de mano, agrega la coliflor cocida, mantequilla, ajo (si usas), crema y condimentos.
• Procesa hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
• Ajusta de sal y pimienta al gusto.
3. Servir:
• Sirve caliente. Puedes decorar con un chorrito de aceite de oliva, cebollín picado o queso rallado por encima.

🌿 Tips:
• Para un sabor más intenso, puedes saltear el ajo en la mantequilla antes de añadirlo.
• Si no tienes procesador, puedes usar un pisa puré o un tenedor, aunque la textura será más rústica.
• Este puré combina muy bien con carnes, pescados o como base de bowls saludables.


10/26/2025

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