Culinary Discovery LLC, Timnath, CO (2025)

09/09/2025

🎉🥨🍺 Oktoberfest is coming to Fort Collins — and YOU get to choose where to celebrate!

📍 Maxline Brewing – Sat, Sept 27 | 11:00–1:00
📍 Zwei Brewing – Sun, Sept 28 | 11:30–1:30

✨ Every dish is perfectly paired with local brews, bringing the true taste of Bavaria to your plate.

So pull on your lederhosen (or just bring your appetite!) and join Chef Tetiana for a feast of flavors, frothy beer, and festive spirit. Prost! 🍻🎶

👉 Swipe the carousel for details & grab your spot now — seats are limited!

08/22/2025

LAST CALL — 🥨 SUMMERFEST COOKING CLASS 🍻
with Chef Tetiana at
Sun, Aug 24 • 11:00 AM–12:30 PM
$65 per person

Cook, sip, and savor Bavarian comfort with perfectly matched beers from Zwei’s taps. Small group, hands-on, big flavor.

On the menu (short + tasty):
• Obatzda cheese dip — creamy Camembert spread with paprika & lemon zest, veggies + rye crackers
• Bratwurst plate — skillet-finished bratwurst, cucumber-dill salad, apple-horseradish chutney
• Apfelkuchen — German apple cake with almond streusel + lightly whipped cream

Every dish is perfectly matched with Zwei’s best beers. 🍺

🎟 Spots are limited — grab yours now: link in bio (or scan the QR at the brewery).
Let’s cook, learn, and raise a glass — Prost! 🥂

08/04/2025

🧑‍🍳🍻 August is brewing something delicious…

Summer isn’t over yet — and I’m inviting you to make the most of it! 🌞🍴
This August, we’re bringing the flavors to two of Fort Collins’ favorite breweries for hands-on, flavor-packed cooking classes. Whether you're into tropical vibes or crave Bavarian bites, there’s a plate (and a pint) waiting for you.

✨ Swipe through the carousel to explore:
👩‍🍳 What we’ll cook
🍻 Which beers we’ll pair
📅 When & where it’s all happening

Both classes are full of good food, fun energy, and flavors that pair perfectly with a summer evening (or brunch). Spots are limited — so don’t wait!

🧾 Tickets must be purchased prior to the event
🔗 Tap the link in bio to sign up today!
or

07/29/2025

🍽️ When a dish has a story — it tastes different.
That’s why I always share more than just cooking techniques. In my Ukrainian classes, every recipe connects to centuries of tradition 🇺🇦

I just joined “More Than Borscht” — a course by Cultosvita that dives into the roots of Ukrainian cuisine. And I’m hooked! 📚 Our amazing lecturer .polishchukPolishchuk, is a writer, restaurant consultant, and culinary history enthusiast.

Here are just a few mind-blowing facts I’ve already learned:
🔸 Ukrainians didn’t actually eat that much pork till 19 century— beef, lamb & poultry ruled in different regions
🔸 Before potatoes, mashed parsnips were the thing!
🔸 Orange carrots only arrived in the 18th century — before that they were white, yellow & purple
🔸 Thanks to Queen Bona Sforza, 16th c. Western Ukraine had… broccoli, artichokes & even oysters! 👑🥦🦪

✨ And there’s more to come lectures ahead!
💬 Which fact surprised you most?
UA
🍽️ Коли страва має історію — вона смакує інакше.
Саме тому я завжди ділюсь не лише техніками приготування. На моїх українських класах кожен рецепт пов’язаний із віковими традиціями 🇺🇦

Я щойно приєдналася до курсу «Більше ніж борщ» від — і вже у захваті! 📚
Наш неймовірний лектор — Всеволод Поліщук, письменник, ресторанний консультант і фанат кулінарної історії.

Ось лише кілька фактів, які мене вразили:
🔸 Українці насправді не так вже й багато їли свинини до XIX cт— в різних регіонах переважала яловичина, баранина та курятина
🔸 До появи картоплі пюре робили з пастернаку!
🔸 Помаранчева морква з’явилася лише у XVIII столітті — до того були білі, жовті та фіолетові
🔸 Завдяки королеві Боні Сфорці у XVI столітті на Західній Україні вже були… броколі, артишоки й навіть устриці! 👑🥦🦪

✨ І це тільки початок — попереду ще 3 лекції!
💬 Який факт здивував тебе найбільше?
💛 А яка страва чи смак для тебе — справжньо українські?

07/24/2025

I believe that every dish has a story — and that story adds flavor.

That’s why, in my cooking classes, I always share not only the techniques but also the cultural context. Whether it's the history of borscht or the journey of varenyky, these stories help us feel a deeper connection to tradition.
I’m thrilled to have joined a on-line course by : “More Than Borscht: What You Should Know About Ukrainian Cuisine.”
It’s a course about how food shapes our identity — from ancient ingredients to forgotten traditions. The lecturer is Vsevolod Polishchuk, a writer, restaurant consultant, and dedicated researcher of Ukrainian gastronomy.

I’ll be sharing some of the most fascinating insights soon!
(📸 Here are a few shots from my culinary lectures in Colorado, where I proudly represent Ukrainian cuisine.)

UA
Я вірю, що за кожною стравою стоїть історія — і саме вона додає їй смаку.

Саме тому на своїх кулінарних майстер-класах я завжди розповідаю не лише про техніку, а й про культурний контекст. Чи то історія борщу, чи шлях вареників — ці розповіді допомагають нам відчути глибший зв’язок із традицією.

З великою радістю приєдналася до курсу від Літосвіти: «Більше ніж борщ: що варто знати про українську кухню». Це курс про те, як їжа формує нашу ідентичність — від прадавніх інгредієнтів до забутих традицій. Лектор — Всеволод Поліщук, письменник, ресторанний консультант і дослідник української гастрономії.

Незабаром поділюсь найцікавішими відкриттями!
(📸 А тут — кілька кадрів з моїх гастролекцій у Колорадо, де я з гордістю представляю українську кухню.)

07/17/2025

👨‍🍳 Meet the Chef: Heston Blumenthal
I’m kicking off my series with a chef who perfectly embodies curiosity, creativity, and the joy of breaking the rules: Heston Blumenthal.

Known for his three-Michelin-starred Fat Duck and deep dives into flavor, Heston approaches cooking like a scientist and an artist. I chose him to open this series because of his non-traditional, mind-opening approach to food. He reminds us that what we cook is connected to how we feel, what we remember, and even how our microbiome responds.

📘 The Book: Is This a Cookbook?
This beautifully illustrated collection of 70 recipes blends science, imagination, and joy. It explores the deeper connections between food, memory, emotion—and yes, even the gut-brain axis. Each page is a spark for creativity in the kitchen.

I’ll be sharing a favorite from the book—Spaghetti Carbonara—in a live cooking demo this week. Stay tuned!

📖 Full version of this story now up on the blog on my website https://culinary-discovery.com/tetianas-blog

👨‍🍳 Знайомтесь: Гестон Блюменталь
Я розпочинаю свою серію з шефа, який втілює допитливість, креативність і справжню радість ламати кулінарні правила — це Гестон Блюменталь.

Відомий завдяки своєму ресторану The Fat Duck з трьома зірками Мішлен і глибокому зануренню у світ смаків, Гестон підходить до кулінарії як науковець і як митець. Я обрала його для старту серії саме за його нестандартне, свіже бачення їжі. Він нагадує нам, що те, що ми готуємо, пов’язано з тим, як ми себе почуваємо, що ми пам’ятаємо — і навіть з тим, як працює наш мікробіом.

📘 Книга: Is This a Cookbook?
Це чудово ілюстроване видання містить 70 рецептів, які поєднують у собі науку, уяву та радість. Книга досліджує глибокі зв’язки між їжею, пам’яттю, емоціями — і так, навіть вісь “кишечник-мозок”. Кожна сторінка — це іскра для натхнення на вашій кухні.

Цього тижня я поділюсь улюбленим рецептом з книги — Спагеті карбонара — під час прямого ефіру. Не пропустіть!

📖 Повна версія цієї історії вже на блозі Тисни тут https://culinary-discovery.com/tetianas-blog

07/02/2025

Taking a Little Break – But the Fun’s Just Beginning! 📚👩‍🍳✨

Hi friends! I’ll be taking a short break from cooking classes in July to spend time reading, hiking, and testing new recipes. 🌿📖

During this time, I’ll start sharing posts about my favorite culinary books and chefs, plus some special recipes that I’ll be cooking live right here with you! 🍳❤️ I hope you’ll enjoy these adventures with me — I’ll do my best, even though English isn’t my first language. 😊

Stay tuned — and thank you for being part of my cooking journey! 💛

06/23/2025

A little taste of our Italian Cooking Class at Zwei Brewing! 🇮🇹🍺
We made delicious prosciutto-melon skewers, rich Eggs in Purgatory, and topped it all off with beautiful Beeramisu — decorated with mint, strawberries, and edible flowers 🍓🌸.
Every dish was perfectly paired with Zwei’s craft beers 🍺.
I also shared my favorite chef tips, knife skills, and cooking techniques along the way 👩‍🍳🔪.
So much fun, flavor, and heart in one unforgettable day — grazie to everyone who joined! 💛

06/20/2025

Ready to cook, eat, and smile like this? 🇮🇹🍢
Join us at Zwei Brewing for an Italian-inspired cooking class full of fresh flavors, good vibes, and craft beer pairings! 🍺✨
🍢We’ll make delicious skewers like this one — prosciutto, melon, mozzarella, and basil!
🍝Purgatory, a rustic Italian shakshuka-style dish with slow-roasted tomatoes, fragrant herbs, and rich, golden eggs, burrata
🍰 Dessert: Biramisu (Tiramisu with beer instead rum or wine)

📅 June 22 | ⏰ 11:00 a.m.–12:30 p.m.
📍 Zwei Brewing

✨Spots are limited — grab yours now in bio or via QR code ✅

06/11/2025

🍅 Italian Brunch Cooking Class at Zwei Brewing! 🇮🇹🍻

Join us on Saturday, June 22nd for a hands-on Italian brunch cooking class—hosted at the amazing Zwei Brewery!

Together, we’ll prepare a delicious Italian-inspired menu featuring brunch classics like Eggs in Purgatory, fresh sourdough, prosciutto & burrata, and sweet treats—all made with beer from Zwei Brewing as a key ingredient! 🧑‍🍳🍞🍺

Then we’ll sit down to enjoy what we’ve created—paired perfectly with a flight of Zwei’s Rauch Heller Bock and our first-class Pilsner.

📍 Zwei Brewing 4612 Mason St. Fort Collins, CO
🕙 11:00 AM | Saturday, June 22
🎟️ Includes cooking class, brunch, and beer pairings

Whether you're a foodie, a craft beer fan, or just looking for a fun and flavorful way to spend your Saturday—this is for you! Space is limited, so use the QR code or visit the website attached to RSVP soon.

Comment below or message us to reserve your spot!

https://culinary-discovery.com/checkout?cartToken=Fcb8ek1c3sJg_5SwuSFFY5soVahVP1U_QHvBIxH9and
Let’s cook, sip, and celebrate Italian-style—with beer in the mix and on the table! 🇮🇹🍻✨

06/07/2025

🍻Join us at Maxline brewery for a Special Ukrainian Brunch with Ukrainian chef Tetiana! 🇺🇦
We’re serving up traditional 5 Ukrainian favorites with a twist, paired perfectly with 5 Maxline craft brews. Come hungry, bring friends, and enjoy a cozy morning full of flavor, fun, and community.
🎟 Seats are limited—reserve yours today via QR code or link in bio
📅Date: June 28, 2025
🕚Time: 11.00 -1.30 p.m
📍Location: Maxline Brewery
📍Cost 65 USD/per person
I Good vibes + great food + amazing craft local beers🍻
Let’s raise a glass 🥃 to delicious traditions — see you there!
🍻

05/22/2025

🎥 A final drizzle of balsamic glaze + olive oil… and just like that, Italy is on your plate. 🇮🇹✨Sweet melon, salty prosciutto, creamy mozzarella — finished with a touch of basil and paired with a refreshing Juicy Sesh IPA. The perfect bite to start our Italian brunch menu.👩🏻‍🍳 Want to learn how to make this and more with me?📅 Join my Italian Brunch Cooking Class🗓 May 24 | 🕚 11:00 AM📍 Maxline Brewery, Fort Collins🍺 Beer pairings included🎟 Limited spots left — sign up https://culinary-discovery.com/workshops/p/italian-class-in-maxline-brewery-24-may

Culinary Discovery LLC

09/09/2025

08/22/2025

08/04/2025

07/29/2025

07/24/2025

07/17/2025

07/02/2025

06/23/2025

06/20/2025

06/11/2025

06/07/2025

05/22/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category