05/30/2023
Лазанья с колбасным фаршем и ветчиной
📜 Необходимы
🔴 Лавровый лист 1 штука
🔴 Молотая гвоздика на кончике ножа
🔴 Помидоры 300 г
🔴 Красное сухое вино 5 столовых ложек
🔴 Говядина 150 г
🔴 Чеснок 1 зубчик
🔴 Стебель сельдерея 0.5 штуки
🔴 Репчатый лук 0.5 штуки
🔴 Морковь 0.5 штуки
🔴 Ветчина 50 г
🔴 Молотый черный перец по вкусу
🔴 Колбасный фарш 50 г
🔴 Соль по вкусу
🔴 Мускатный орех по вкусу
🔴 Молоко 500 мл
🔴 Пшеничная мука 50 г
🔴 Сливочное масло 80 г
🔴 Сыр пармезан 80 г
🔴 Тесто для лазаньи 400 г
🔴 Оливковое масло 3 столовые ложки
1 Мелко покрошите ветчину, лук, морковь, сельдерей, чеснок, помидоры и порежьте на тонкие кусочки мясо.
2 Разогрейте оливковое масло в сковороде. Отправьте туда колбасный фарш и готовьте на медленном огне, помешивая, несколько минут, пока он не потемнеет. Добавьте ветчину, лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте говядину и готовьте, разминая все лопаточкой — еще 5–8 минут. Увеличьте огонь до среднего, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится. Тогда добавьте помидоры, лавровый лист и гвоздику. Посолите и поперчите. Убавьте огонь, закройте крышкой и готовьте еще 40 минут.
3 В это время сделайте густой соус бешамель: растопите сливочное масло с растительным в ковше. Снимите посуду с огня и вмешайте муку. Верните ковш на плиту и постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянно помешивании. Добавьте соль по вкусу и мускатный орех, и варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут.
4 Смажьте огнеупорную форму ложкой оливкового масла. Приготовьте листочки лазаньи так, как указано на упаковке. Разогрейте духовку до 200 градусов.
5 Выложите немного начинки в форму так, чтобы закрыть дно, полейте ее соусом, накройте листочками лазаньи и посыпьте тертым пармезаном. Продолжайте в том же духе, пока не кончатся продукты — закончить надо соусом и сыром. Уложите сверху кусочки сливочного масла и пеките 40 минут. Извлеките из духовки и дайте постоять 5 минут прежде, чем подавать.
#Пастапицца #Итальянскаякухня
