23/12/2018
"NO ERES INTOLERANTE AL GLUTEN, SI NO INTOLERANTE AL GLIFOSATO"
Un estudio culpa al herbicida Roundup por la intolerancia al gluten y la epidemia de la enfermedad celíaca.
"La enfermedad celíaca, y, en general, la intolerancia al gluten, es un problema creciente en todo el mundo, pero especialmente en América del Norte y Europa", según una encuesta del 5% de la población que la padece ahora, "un meta-análisis de casi 300 estudios
"Aquí, sugerimos que el glifosato, el ingrediente activo del herbicida, Roundup®, es el factor causal más importante en esta epidemia", agregaron.
El estudio, publicado en la revista Toxicología interdisciplinaria en 2013, fue completamente ignorado por los medios de comunicación, a excepción de Mother Earth News y The Healthy Home Economist.
Ahora que la Organización Mundial de la Salud y el estado de California considera que el glifosato es el foco que merece, como el culpable de una demanda por cáncer de 280 millones de dólares y la organización de salud lo califica como carcinógeno. enfermedad
Los síntomas de la llamada "intolerancia al gluten" y la enfermedad celíaca son sorprendentemente similares a los síntomas en los animales de laboratorio expuestos al glifosato, argumentan los autores del estudio, Anthony Samsel, un científico independiente que trabajó como asesor de la EPA sobre la contaminación por arsénico y el Nosotros Guardia Costera en respuesta a riesgos químicos, y Stephanie Seneff, investigadora científica senior del MIT.
Señalan un estudio reciente sobre cómo el glifosato afecta los sistemas digestivos de los peces. Ha reducido las enzimas y bacterias digestivas, alteró los pliegues de la mucosa, destruyó la estructura de las microvilas en la pared intestinal y aumentó la secreción de mucina.
"Estas características recuerdan mucho a la enfermedad celíaca", escriben Samsel y Seneff.
Además, el número de personas diagnosticadas con intolerancia al gluten y enfermedad celíaca ha aumentado a la par con el aumento del uso de glifosato en la agricultura, especialmente con la práctica reciente de empapar granos en el herbicida justo antes de la cosecha, que comenzó en la década de 1980 y se volvió habitual en la década de 1990:
Si bien algunos sugieren que el reciente aumento de la enfermedad celíaca se debe a mejores herramientas de diagnóstico (como se puede ver, sucedió alrededor del 2000), un estudio reciente sugiere que es más que eso.
En 2009, los investigadores buscaron anticuerpos contra el gluten en suero inmune congelado obtenido entre 1948 y 1954 para los anticuerpos contra el gluten y los compararon con muestras de personas de la actualidad. Encontraron un aumento de 4 veces en la incidencia de la enfermedad celíaca en la generación más joven.
Como evidencia adicional, los investigadores hacen los siguientes puntos:
"La enfermedad celíaca está asociada con los desequilibrios en las bacterias intestinales que pueden explicarse completamente por los efectos conocidos del glifosato en las bacterias intestinales".
"La enfermedad celíaca se asocia con el deterioro de las enzimas del citocromo P450. Se sabe que el glifosato inhibe las enzimas del citocromo P450 ".
"Las deficiencias en hierro, cobalto, molibdeno, cobre y otros metales raros asociados con la enfermedad celíaca pueden atribuirse a la gran capacidad del glifosato para quelar estos elementos".
"Las deficiencias en triptófano, tirosina, metionina y selenometionina asociadas con la enfermedad celíaca coinciden con el agotamiento conocido de estos aminoácidos por el glifosato".
"Los pacientes con enfermedad celíaca también tienen un riesgo mayor conocido de linfoma no Hodgkin, que también se ha relacionado con la exposición al glifosato".
"La incidencia del linfoma no Hodgkin ha aumentado rápidamente en la mayoría de los países occidentales en las últimas décadas. Las estadísticas de la American Cancer Society muestran un aumento del 80% desde principios de la década de 1970, cuando se introdujo por primera vez en el mercado el glifosato ".
"Los problemas reproductivos asociados con la enfermedad celíaca, como la infertilidad, los abortos espontáneos y los defectos de nacimiento, también pueden explicarse por el glifosato".
Los residuos de glifosato en granos, azúcar y otros cultivos están aumentando recientemente debido a la práctica creciente de desecación de cultivos justo antes de la cosecha, según los investigadores. La práctica secreta e ilegal se ha convertido en una rutina entre los agricultores convencionales desde los años noventa.
Irónicamente, la práctica aumenta los rendimientos al matar los cultivos. Justo antes de que las plantas mueran, liberan sus semillas para propagar las especies:
"Va a la semilla a medida que muere. En su último aliento, libera las semillas ", dijo Seneff a The Healthy Home Economist.
¿Moraleja de la historia? Necesitamos ir sin glifosato, no sin gluten. Y eso significa volverse orgánico, especialmente cuando se trata de granos y animales que comen esos granos.
Bueno, es posible que también deba ir sin gluten, hasta que haya curado su intestino.
