06/02/2026
Hoy, desde Arcos Biomedical, queremos compartirles 3 formas de reducir el impacto de los alimentos en tu glucosa sanguínea y contribuir a que se mantenga en rango
Tip 1: Generar almidón resistente
Al cocinar y enfriar ciertos alimentos durante 12–24 horas, parte del almidón cambia su estructura y se comporta como fibra fermentable. Se digiere más lento, alimenta la microbiota y reduce el aumento brusco de glucosa sanguínea luego de comer. Aplica para alimentos como: papa, arroz, pasta y avena.
Tip 2: El órden en el que comemos altera la respuesta glucémica
Empieza por comer los vegetales de tu plato, luego la proteína y por último los carbohidratos. De esta forma se reducen los picos de glucosa postprandiales.
Tip 3: Incluí fibra y combina con otros nutrientes
Incluir siempre alimentos ricos en fibra (como lo son los vegetales, legumbres y cereales integrales), combinados con proteína y grasas saludables, hace que la glucosa se absorba más lentamente y mejora la saciedad.