18/01/2022
El gazpacho es una sopa veraniega refrescante y super hidratante, de origen Andaluz. Se sirve fría y se prepara a base de tomates y pimientos.
>>> Ingredientes:• 5 a 6 tomates maduros de tamaño mediano
• 3 a 4 pimientos dulces
• 1 pepino pelado y sin semillas, cortado en trozos
• 1⁄4 a 1⁄2 cebolla colorada pequeña (ajustar a gusto)
• 1 diente de ajo
• Sal
• 1 cucharada aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre de vino
>>> Preparación:
1. Pelar los tomates. Una manera fácil: hervir agua en una olla mediana, hacer un corte cruzado o X en cada tomate, colocarlos en agua hirviendo durante un par de minutos hasta que se comiencen a pelar. Retirar los tomates del aguacaliente, pasarlos por agua fría y retirar la piel.
2. Colocar los tomates pelados, los pimientos, el pepino, la cebolla, el ajo y la sal en una licuadora o procesador de alimentos. Mezclar hasta obtener la consistencia deseada para el gazpacho.
3. Verter la mezcla en un bowl grande, cubrir y guardar en la heladera durante dos horas mínimo.
4. Agregar el vinagre de vino y el aceite de oliva justo antes de servir.
5. Acompañar con la guarnición a elección.
