Asesora en Bienestar y Estilo de Vida Ayurveda. Lic. Nutrición

25/09/2024

KICHARI
Desde la perspectiva Ayuvédica, Kichari es la comida indicada en procesos de detoxificación, es beneficiosa para los tres doshas, de fácil digestión, otorga fuerza y vitalidad.

INGREDIENTES:
1 taza de arroz basmati o arroz integral de grano largo.
1 taza de porotos mung.
2 tazas de vegetales de color verde (chaucha, espárragos, espinaca, acelga, puerro, morrón verde, cebollita de verdeo).
½ unidad de zanahoria.
6 tazas de agua.
1 cucharada de ghi.
1 cebolla picada.
1/4 cucharadita de semillas de comino.
1 cucharadita de semillas de coriandro o cilantro.
1 cucharadita de semillas de fennel o hinojo.
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado grueso.
2 cucharaditas de turmeric o cúrcuma.
1/4 cucharadita de pimienta negra.
1 cucharada de semillas de mostaza amarilla o negra.
2 hojas de laurel.
1/4 cucharadita de asafétida.
1 cucharadita curry

PROCEDIMIENTO:
Remojar el arroz y los porotos mung durante una hora.
Calentar el ghi, agregar la cebolla picada, semillas de comino, semillas de cilantro, semillas de mostaza, semillas de hinojo y jengibre hasta que esté marrón claro. Añadir cúrcuma, pimienta negra y asafétida. Cocinar con el laurel brevemente. Agregar los vegetales cortados en cubitos y cocinar por unos minutos. Agregar el agua, los porotos mung y el arroz, cocinar por 1 hora aproximadamente. Añadir una pizca de sal. Servir con 1 cta. de ghi, cilantro fresco picado y jugo de limón a gusto.

21/09/2024

SÁBADO - POROTO AZUKI

Su origen se remonta al este asiático, el poroto azuki es una buena opción tanto para preparaciones humectadas como secas, saladas como dulces. Anko, es el nombre de una preparación dulce, clásica en la gastronomía japonesa.

Desde la perspectiva ayurvédica, el poroto azuki tiene cualidad sátvica. Los alimentos sátvicos generan despeje e iluminación de la mente, reducen los riesgos de enfermedades crónicas, fomentan la inmunidad y favorecen el equilibrio del fuego de la digestión y de todos los fuegos internos.

20/09/2024

VIERNES - POROTO MUNG
Mung dal o poroto mung tiene los mismos beneficios nutricionales que el resto de las legumbres, pero la opción a elegir para procesos de detoxificación profunda. Desde la perspectiva Ayuvédica, te invitamos a preparar Kichari. Se trata de una comida húmeda, completa y beneficiosa para los tres doshas, de fácil digestión, que otorga fuerza, vitalidad y nutre los siete tejidos y estimulante del fuego digestivo, Agni.
Elige especias como comino, coriandro, fennel, cúrcuma, pimienta negra, curry y jengibre. Acompaña con limón y cilantro fresco picado. La próxima semana compartiremos la receta.

08/09/2022

Pensando en el bocadito dulce, elige las trufas preparadas con frutas frescas o desecadas, zanahoria o calabaza con ingredientes para ligar como aceite de coco, ghi, chía y miel.
Elige dulces saludables.

09/07/2021

Disfruta la fruta de estación.

ODA A LA MANZANA - PABLO NERUDA
JUGOSA, DULCE, ADELGAZANTE, SÁTTVICA

17/07/2018

Recomiendo los cursos que se dictan en este centro. Una academia para que aprendas las herramientas del avance espiritual, en conciencia y bienestar. Ayurveda, Astrología Védica y Filosofía del Yoga. Creada y dirigida por Mataji Shaktiananda.

Sabiduría Milenaria para estos tiempos. Enseñanzas del Ser y del Estar. www.clev.org