17/07/2022
El Poroto Mung es una legumbre originaria de la India que presenta múltiples beneficios para la salud.
Son muy ricos en minerales y aminoácidos esenciales como la fenilalanina, leucina, isoleucina, lisina, valina entre otros.
Aportan magnesio,fósforo, vitaminas A y C y vitaminas del complejo B.
Además de tener una buena cantidad de fibra son muy ricos en potasio, ácido folico y una buena fuente de hierro.
Se digieren fácilmente, sin recargar el sistema digestivo.
Su cocción es muy sencilla,simplemente hay que lavarlos y dejarlos en remojo durante la noche. Luego cocinarlos alrededor de 20 minutos hasta que estén tiernos. Se pueden utilizar en ensaladas y guisos.
Estos porotos al germinar producen el conocido Diente de Dragón, típico de la cocina India y oriental.
Ayudan a desintoxicar el organismo. Se digieren fácilmente, sin recargar el sistema digestivo y revierten la sensación de cansancio físico. Ayudan a eliminar las toxinas del organismo y tonifican el hígado. Combaten la anemia (gracias a la cantidad de hierro y acido fólico).
Una taza de poroto mung contiene: 212 kcal, 14, 2 g de proteina, 38 g de hidratos de carbono y 15 g de fibra, además es buena fuente de vitamina B9, magnesio, vitamina B1, hierro, cobre y zinc.
