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Carolina Patiño - Licenciada en Nutrición

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Uruguay
Pocitos
Carolina Patiño - Licenciada en Nutrición

Soy Licenciada en Nutrición egresada de la Universidad de la República, este es un espacio para co

17/01/2023

Carreras de verano:
San Fernando y 5millas de Scotiabank

Muy disfrutables 😊

16/11/2022

El pasado domingo 13 de noviembre me quedé con 1er puesto de la general damas de 15kms del Dique Maúa, bajo lluvia pero dándolo todo 😃

10/10/2022

El sábado pese a las inclemencias del tiempo, el circuito que en vez de ser 8kms fueron casi 10, logré el tiempo que estipulamos con Fede, lo cual me situó en el segundo lugar de la general damas. Esta pasión sigue creciendo, correr mi mejor medicina 🤩

13/09/2022

Este año me enseñó que no existen imposibles...

Correr dos maratones en un año, bajar más de 26' la marca y poder postularme a la única Six Major que pide clasificación me llena de satisfacción 😊

🍀

13/08/2022

Enamorada cada día más de este proceso, que me da fuerzas para afrontar lo que sea. Nunca no quiero salir a sacar un entrenamiento.

04/06/2022

Siempre me gusta tener ideas de lo que vamos a comer en la semana, y las armo en función de lo que tengo en heladera, congelador y alacena.

Les dejo estas opciones, son fáciles, económicas y muy ricas.

Menú omnívoro:

✅Empanadas de jamón y queso (al horno) con lechuga y zanahoria (crudo).

✅Polenta cremosa hecha con agua y leche descremada con salsa de tomate casera con carne (tuquito rehogado sin aceite).

✅Solomillo de cerdo con mostaza con boniatos (todo al horno) y ensalada (opcional).

✅Pascualina o calzone casero con huevo duro dentro, acelga salteada con cebolla, zapallo, condimentos (relleno).

✅Pasta integral con mejillones y crema (esto puede ser casancrem light, o una salsa blanca liviana con leche descremada, harina y aceite o incluso sin aceite, con bastante nuez moscada y pimienta blanca, alternativa crema de leche reducida en grasas saturadas, la cajita verde de conaprole).

✅Tortilla de papa al horno y zanahoria hervida con queso con ensalada. Este es el soufflé de mi mamá, un clásico de mi casa de pequeña que comíamos con mixta.

✅Hamburguesas de lentejas y arvejas (caseras) con empane opcional con avena en hojuelas (o harina de la misma) o sino pan rallado con semillas o polenta en crudo, guarni: puré de zapallo.

✅Sopa de zapallo congelada (ideal para pre cena)

Para merienda:

✅Carrot cake que les dejo la receta que hago que me encanta-
2 huevos batidos bien enérgicos, pizca de sal, ralladura de un limón pequeño + 90 gramos de azúcar rubia o sino 45 gramos de azúcar con stevia, siempre de menos a más sobre todo con esos azúcares modificados, batir muy bien. Añadirle ¼ taza en hilo de aceite de canola o de oliva, finalmente añadirle 1/3 taza de harina integral extra fina + 1/3 de taza de harina blanca o de avena + 1/3 de taza de semillas a elección (lino o chía por ejemplo), le agregas una cucharadita de polvo de hornear doble acción y jugo de limón si queda muy espeso. Le agregas una zanahoria grande rallada finita bien lavada y pelada. Si tenes canela le pones, si tenes jengibre en polvo también, puede ser ralladura de naranja o mandarina y lo mismo con el jugo. Si te gusta la esencia de vainilla le podes poner. Si tenes almendras tostadas o nueces pecan van, un puñadito.
Horno pre calentado 180 grados hasta que crezca y dore, prueba del palito.

Opciones para endulzar: banana pasadita, dátiles, miel, stevia o sucralosa para hacerlo sin nada de azúcar (apto diabéticos).

✅Dip- untable de lentejas también para merienda, ideal para panes, galletitas, grisines.

Te gustaron las ideas?

Necesitas o querés alguna receta? Escribime y te la paso 🙂

29/05/2022

También meterle al movimiento!

Sábado de bici y running ☺️🚴‍♀️🏃‍♀️

20/05/2022

Sano
Casero
Integral (aportamos un extra de fibra)
Rico
Económico
Con lo que tenés en casa

1. Budín de manzana, dátiles y almendras, sin lácteos.
2. Calzone tipo pascualina con espinaca, zapallo cocido, zanahoria, cebolla, lechuga, huevo.
3. Fainá de garbanzos con aceitunas, pimienta, zapallo, acelga, cebolla, lechuga (si uso mucho en cocción no solo en ensalada) + huevo batido dentro.
4. Budín de mandarina, sin lácteos.

17/05/2022

Hace 9 días corrí mi primer maratón, completando 42.8kms ininterrumpidos en un poco menos de 4 horas, recorriendo mi ciudad. No fue fácil por la altimetría pero la satisfacción de llegar fue enorme. Un día épico, me sentí superpoderosa, vale la pena luchar por nuestros sueños, déjate de excusas y movete, hace lo que te guste y repetilo todos los días un poquito, te aseguro que no te vas a arrepentir 💕

17/05/2022

Comida casera, confortable para este frío 😋

22/04/2022

Comer y disfrutar siempre!

Ayer fuimos a un barcito vegano que se llama Casa Bruja, la verdad el sabor y el sazón del tapeo que ofrecen una locura 😋.

Para arrancar nos pedimos vermut flores rosado, muy fresco, seco, con hielo, rodaja de naranja, sentí que era burbujeante.

Pedimos unas croquetas de papa, puerro y vegarella, con una micro ensalada muy bien aliñada con un toque de miel.

Además unos tostones con untable de girasol, cebolla morada en pluma, aceitunas y brotes.

Recomiendo!

22/03/2022

Tarta de zucchini + cebollines caramelizados + tomate + huevo batido + zanahoria cocida + queso gouda. En una masa crocante con semillas de lino. Ideal para solucionarte almuerzos y cenas, le sumas una proteína animal, alguna legumbre y o alguna ensalada y listo 😋

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