31/01/2014
Las Grasas Buenas vs. Las Grasas Malas
Conozca las características de las grasas saturadas e insaturadas
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grasas
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Imagine a sus células como pequeños motores, cuando están bien lubricados corren bien, mientras que los motores con grasas malas se obstruyen. Esto significa que no todas las grasas son malas y que las grasas buenas contribuyen a que las células del organismo se desempeñen bien.
Las bondades de la grasa están en su estructura
Las grasas saturadas se mantienen sólidas a temperatura ambiente, como la mantequilla o la manteca animal.
Al pensar en grasas saturadas piense en mantequilla. Cuando la saca del refrigerador se mantiene estable por varios días.
La estructura química de las grasas saturadas no permite su descomposición.
Las grasas insaturadas son líquidas a temperatura ambiente, como el aceite de pescado o de oliva.
Al pensar en grasas insaturadas piense en pescado. Cuando lo saca del refrigerador por varios días, este se malogra por la inestabilidad del aceite de pescado, de allí su olor a podrido.
La inestabilidad de las grasas insaturadas hace que se descompongan fácilmente, es decir que los aceites se vuelvan rancios con rapidez.
Las grasas saludables provienen del pescado, aceite de pescado, aceite de oliva, nueces y aguacate.
¡Controle su consumo de grasas! Evite las frituras y consuma con moderación las salsas, los aderezos, la mayonesa, la mantequilla y la margarina.
¡Consuma grasas saludables!
Coma pescado dos veces a la semana.
Agregue nueces o aguacate a su ensalada.
Use aceite de oliva con moderación al cocinar.
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