25/09/2021
Tự làm giá đỗ sạch an toàn, vệ sinh tại nhà !
Cách làm giá đỗ an toàn, vệ sinh tại nhà !
Đã từ lâu rùi nhà mình toàn tự làm giá đỗ tại nhà, ăn rất ngon mà đảm bảo vệ sinh nữa các nàng ạ. Ăn thấy ngon miệng hơn hẳn mua ngoài hàng rùi, chắc 1 phần do đồ mình tự làm, ăn cảm giác yên tâm, giá hơi gầy hơn ngoài hàng chút nhưng bù lại ăn rất là ngọt, bùi, và thơm nữa. Càng ngày làm món này càng lên tay hơn, 1 lần mình làm khá nhiều, để đem biếu và ăn luôn. Giá đỗ rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tự làm lấy thì khỏi phải nói, cực kỳ ngon, bổ, rẻ nữa. Mà cách làm thì quá là đơn giản, chỉ cần khéo léo chút thui là có món giá đỗ ăn hàng ngày ấy. Món này mình nghĩ nên tự làm là tốt nhất, mua ngoài hàng thấy không yên tâm chút nào cả Ảnh minh họa 1 - Tự làm giá đỗ sạch an toàn, vệ sinh tại nhà !
Nguyên liệu cho món ăn này thì siêu đơn giản, chỉ cần đỗ xanh thôi, nhưng muốn có giá ngon, thì các nàng phải chọn được loại đỗ xanh ngon nhé, nên chọn loại hạt đều, mẩy, sạch sẽ, không bị nấm mốc. Với 1 lạng hạt đỗ xanh sẽ cho ra khoảng 1 - 1,2kg giá, mà mình thấy 1kg giá cũng khá nhìu đấy nhé, nếu muốn làm nhiều hơn, các nàng tăng thêm lượng đỗ xanh lên nhé. Các nàng đem ngâm nước ấm chừng 30 độ khoảng 20 tiếng, mình thường ngâm từ 10h tối hôm trước đến 6h tối hôm sau là thấy vỏ hạt nứt nứt ra rùi, sau khi ngâm, nó sẽ nở ra như thế này
Về cách làm thì tương đối đơn giản thui, quan trọng là nắm được 1 số kỹ năng cơ bản thui ạ. Đầu tiên, kiếm 1 cái rổ (mục đích là giúp giá đỗ có độ thông thoáng và thoát nước). Chuẩn bị 1 cái khăn mặt (khăn bông), vải sạch, nên dùng loại khăn cotton để giữ ẩm cho đỗ. Trải 1 lớp khăn lên rổ, sau đó trải đều đỗ lên, lượng đỗ phải trải đều, không nên dày quá, sẽ làm giá dễ bị úng lắm, nếu có nhiều đỗ thì cứ lần lượt 1 lớp khăn, 1 lớp đỗ và cuối cùng phủ 1 lớp khăn lên. Sau đó, đè vật nặng lên trên, vật nặng sẽ chèn giá giúp cộng giá được mập hơn ý
Sau đó, đem để giá ở chỗ tối (ánh sáng sẽ làm giá nhanh mọc, sợi dài), và các nàng nhớ tưới nước hàng ngày nhé để giúp khăn bông luôn ẩm ướt. Chờ khoảng từ 2-4 ngày tùy từng thời tiết là chúng mình có thể măm được rùi.
Về cách làm giá thì chỉ có thế thôi ạ, rất là đơn giản nhưng để giá ra được sợi mập, không bị úng thối, hỏng thì các nàng nên chú ý 1 số vấn đề sau:
Muốn cọng giá được to và mập, các nàng chú ý đè 1 vật nặng nên đó để ép giá giúp giá không bị sợi dài, loằng ngoằng.
Chú ý không để giá có ánh sáng mặt trời chiếu vào, sẽ làm giá bị đắng, sợi dài
Trong trường hợp giá bị úng, thối: có thể là do các nàng tưới nước quá nhiều, hoặc khăn dùng là loại không thoát nước( có nhiều nylon) hoặc do giá đỗ rải quá dày. Cách khắc phục trong trường hợp này cứ làm đôi lần, làm nhiều sẽ thành kinh nghiệm, đôi lần đầu mình làm cũng có 1 vài mẻ bị úng là chuyện bình thường, giờ thì thành quen tay rùi, giá làm khá ngon và chuẩn
Về nguyên liệu đỗ xanh, ngon nhất là mua đỗ xanh ở quê, mình có 1 người chị ở quê thường hay được cho đỗ xanh quê, tuy hạt bé bé chút xíu, ngâm lâu nở vì hạt chắc, nhưng bù lại khi ngâm nở thì còn to hơn đỗ xanh mua ngoài chợ ý
Đỗ xanh tự làm thường có rễ dài, đấy là điều đương nhiên nhé, khác hẳn đỗ xanh mua ngoài chợ, có thuốc nên giá mập ú, không có chút rễ nào, thế mới là điều đáng lo ngại ấy ạ
Trên đây là 1 số chia sẻ của mình về cách làm giá đỗ tại nhà mà mình vẫn thường làm. Các nàng hãy thử tham khảo và làm thử để được ăn sản phẩm do chính tay tự tạo ra nhé, rất ngon, ngọt và đảm bảo an toàn vệ sinh nữa. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng
