05/07/2022
THỰC ĐƠN SỐ 001 CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG: CANH BÍ ĐAO, ĐẬU PHỤ NẤU NẤM RƠM, THỊT LỢN VIÊN SỐT CÀ CHUA 🍛
🥟 Bữa ăn hôm nay bao gồm: Cơm (1 bát), canh bí đao, đậu phụ nấu nấm rơm, thịt lợn viên sốt cà chua.
1. CANH BÍ ĐAO 🍵
Thanh mát, tốt cho người bệnh tiểu đường. Chỉ số đường huyết của bí đao rất thấp (GI=15).
* Nguyên liệu chuẩn bị:
– Bí đao tươi: 150 gam (1-2 lạng bí)
– Hành khô: 2 củ
– Mắm, muối, nêm vừa miệng. Lưu ý, người bệnh tiểu đường nên ăn nhạt vì lượng muối nhiều dẫn đến tăng huyết áp, khiến cho insulin hoạt động kém hiệu quả.
Nếu ăn cùng họ, bạn có thể thêm một bát nước chấm, ăn cho vừa vị.
* Cách làm:
– Bí đao gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
– Phi hành lên, cho một bát tô nước. Đợi nước sôi, cho bí vào. Vặn lừa nhỏ, khuấy đều để bí chín vừa tới, tránh nấu quá lâu, sẽ nhừ bí.
2. ĐẬU PHỤ NẤU NẤM RƠM 🍄
* Nguyên liệu chuẩn bị:
– 2 lát đậu, 100 gam nấm rơm.
– 2 nhánh hành lá, hành khô, một ít rau thơm (mùi, thì là)
* Cách làm:
– Đậu phụ thái miếng vừa ăn, nấm rơm rửa sạch.
– Cho một ít dầu oliu vào chảo, đợi chảo nóng cho hành khô, đậu phụ và nấm xào cùng. Thêm lưng bát tô nước sôi. Đợi khoảng 5-10 phút, nấm chín đều, thưởng thức khi còn nóng.
=> Lưu ý, không nên nấu nhừ quá lâu. Người bệnh tiểu đường nên chế biến một cách đơn giản, nấu chín tới, nhất là món luộc.
Đậu phụ nấu nấm rơm giúp giảm béo, tiêu hao mỡ cho những tiểu đường bị béo phì.
3. THỊT LỢN (HEO) SỐT CÀ CHUA 🍅
* Nguyên liệu chuẩn bị:
– 300 gam thịt lợn (chọn phần thịt mềm, lớp mỡ trắng, không có mùi hôi)
Dùng ngón tay ấn vào lớp thịt, thấy thớ thịt đều, không bị nhũn nhão, có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nhớt hay rỉ dịch là thịt tươi.
Thịt lợn là thực phẩm cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, chất béo, chất đạm và vitamin, muối khoáng có lợi cho cơ thể.
– Thêm 2 quả cà chua
– Hành lá, rau thơm (mùi, thì là, rau răm)
* Cách làm
– Băm nhỏ thịt. Cà chua rửa sạch, cắt dạng múi cau. Hành lá, rau thơm thái khúc.
– Đem thịt băm đi ướp từ 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng muối, ½ muỗng nước mắm. Sau đó trộn đều và ướp gia vị trong vòng 10 phút để thấm đều.
– Sử dụng bao tay để vo viên thịt cho hợp vệ sinh, vo thịt lợn thành từng viên nhỏ. Sau đó, bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng (khoảng 100 ml dầu), cho từng viên thịt vào chảo, chiên.
– Chiên thịt trong 10 phút để thịt không bị nát. Sau đó, vớt thịt chiên ra đĩa, để nguội cho ráo bớt dầu. Cho thêm rau thơm.
🥬 Mỗi bữa ăn, người bệnh tiểu đường có thể bổ sung thêm đĩa rau sống, như súp lơ, rau diếp, ăn kèm các món mặn ở trên.