13/01/2024
NHỮNG LOẠI RAU CỦ " ĐỘC HƠN THẠCH TÍN" . HÃY CHÚ Ý KẺO HỐI HẬN
Rau củ quả rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều chất dinh dưỡng và Vtm. Tuy nhiên có một số loại rau củ quả sinh ra chất độc do bị dập nát , thối rửa, mọc mầm.
1. Dưa muối chưa chín: dưa muối xổi, dưa chưa chín gây họa cho người ăn. Những ngày đầu hàm lượng nitrit trong dưa tăng khá cao. Sẽ giảm dần và mất hoàn toàn khi dưa chín vàng. Nếu bạn ăn xổi , dưới tác động của a amin sẽ tạo chất nitrosamin và gây ung thư nếu bạn ăn thường xuyên.
Vì vậy không nên ăn dưa muối xổi . Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 50 gr dưa muối chín. 2-3 lần/ tuần.
2. Vỏ bạch quả : chứa chất độc ginkho acid, hydrogenated ginkgo acid , hydrogenated ginkgo acid và hinkgo alcohol. Gây tổn thương hệ thần kinh trung ương và ngộ độc.
3. Gừng thối, gừng mọc mầm:
Gừng thối gây hại gan vì có chứa 1 lượng nhỏ Safrole. Đây là độc tố cực mạnh có thể gây hoại tử tế bào gan.
Sau khi gừng bị thối , độc tố Safrole sẽ lan ra toàn bộ củ gừng khiến tưởng lành lặn nhưng thực tế củ gừng đã bị nhiễm độc. Vì vậy gừng hỏng nên vứt bỏ.
Gừng mọc mầm làm giảm giá trị dinh dưỡng. Vì vậy cũng không nên ăn.
4. Rau củ gọt, cắt sẵn bọc thành gói nhưng bị hỏng.
Những loại này chất lượng kém, thối mốc. Người bán thường cắt bỏ phần hỏng .
5. Các loại rau củ quả bị héo, mốc
Siêu rẻ nhưng giá trị dinh dưỡng kém. Chưa kể rau bị mốc chứa vi khuẩn nấm độc. Đặc biệt là độc tố aflatoxin. Đây là loại độc tố có trong thực phẩm mốc. Loại độc tố này gây độc trực tiếp tế bào gan, thoái hóa , hoại tử và ung thư gan.
6. Vỏ khoai tây , khoai tây mọc mầm
Trong vỏ khoai tây có glycoalkaloids, một chất khi ăn vào tích lũy dần trong cơ thể . Và sẽ gây độc. Nhiều người tưởng ăn vỏ khoai tây là không có vấn đề gì. Đó là sai lầm.
Củ khoai tây mọc mầm có nhiều độc tố . Tuyệt nhiên không nên ăn.
7. Vỏ khoai lang
Cùng họ với khoai tây. Chứa chất kiềm ăn vào không tốt cho đg tiêu hóa.
8. Khoai mì
Có chất alkaloid solanine đc sinh ra khi khoai mì mọc mầm và cực độc. Ăn vào gây tiêu chảy, ói mửa, đau tức ngực và nguy hiểm.
9. Lá cà chua : có solamin và tomatin đều là độc tố.
10. Vỏ quả hồng: khi quả còn non , a.tannic tập trung ở phần thịt, khi chín chất này ra phần vỏ. A.tannic vào dạ dày kết hợp với protein trong thực phẩm tạo cục u lớn nhỏ gọi là sạn trái hồng trong dạ dày. Nguy hiểm sức khỏe.
11. Đậu phộng ( lạc) nảy mầm: rất nhiều độc tố aflatoxin . Chất gây ung thư .
12. Hạt củ đậu: có chất Rotenon . Đăy là chất dùng sản xuất thuốc trừ sâu. Cực độc.
13. Lá và hoa cây cà tím: do có solanin tập trung ở 2 bộ phận này và gây độc.
* Hãy lưu ý khi đi chợ hoặc ra siêu thị nhé.
Bs Lê Hữu Nghị
