28/11/2023
Chào các chị . Em gửi tặng các chị công thức Chân gà sả tắc + nước chấm thần thánh siêu ngon.
Vừa ngon lại dễ làm.
1. CÔNG THỨC CHÂN GÀ SẢ TẮC ❌
❗️Chuẩn bị: chân gà 500g, ớt hiểm, sả, gừng, lá chanh, quất, đường kính, muối trắng, nước mắm, giấm, nước lọc, cóc hoặc xoài.
❗️Tiến hành:
✅ Sơ chế và làm sạch chân gà: mua chân gà tươi về các chị ngâm trong nước muối loãng khoảng 30p để khử mùi, sau đó cắt móng và rửa lại thật sạch.
✅ Luộc chân gà: Chuẩn bị nồi nước cho vào đó gừng đập dập, vài thanh xả đập dập, vài lá chanh. Đun sôi thì thả chân gà vào đun sôi lại từ 4-6p rồi tắt bếp đổ chân gà ra ngâm với nước đá lạnh. Sau đó cho vào tủ lạnh để 20p.
✅ Nước ngâm chân gà: dấm 200ml, nước mắm 150ml, đường 200g, nước 800ml, đun nóng hỗn hợp cho tan hết rồi để nguội
✅ Các nguyên liệu thơm : sả 10 cây thái sợi chéo, ớt hiểm 10-15 quả thái chéo , chanh 8-10 lá thái sợi nhỏ, cóc hoặc xoài thái miếng
✅ Đổ xen kẽ 1 lớp nguyên liệu thơm đến 1 lớp chân gà, 1 lớp xoài hoặc cóc. Khi nước ngâm chân gà nguội thì đổ vào phần nguyên liệu này rồi cho vào tủ lạnh để 24h là ăn được.
✅ Khi ăn lấy chân gà cắt thêm quất cắt lát vào cho thơm.
✅ Một số lưu ý:
- Không ngâm quất cùng vì sẽ bị đắng
- Phải đợi nước ngâm nguội
- Chân gà khử sạch để không bị hôi.
- Nên cho vào hũ thủy tinh và để vào tủ lạnh
- Có thể bỏ nhiều ớt nếu ăn dc cay sẽ ngon hơn.
2. CÔNG THỨC LÀM NƯỚC CHẤM THẦN THÁNH
- 100ml nước cốt chanh
- 100g sữa đặc
- 36g muối tinh
- 16g bột ngọt
- 110g đường
- 10 lá chanh
- 35g ớt sừng
- 10g ớt hiểm
- 1 thìa ớt bột cho màu đẹp
Xay nhuyễn hỗn hợp trên, đổ ra lọ rồi cất vào tủ lạnh. Sau 6h ăn nước chấm sẽ sánh và ngon.
