04/01/2026
RỐI LOẠN MỠ MÁU CẦN ĂN UỐNG NHƯ THẾ NÀO? – HIỂU ĐÚNG ĐỂ KIỂM SOÁT BỆNH TỪ GỐC
Rối loạn mỡ máu là tình trạng tăng cholesterol toàn phần, LDL-cholesterol (mỡ xấu), triglyceride và/hoặc giảm HDL-cholesterol (mỡ tốt) trong máu. Đây là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Điều quan trọng là:
👉 Ăn uống đúng cách có thể cải thiện mỡ máu rõ rệt, thậm chí giúp nhiều trường hợp chưa cần dùng thuốc nếu phát hiện sớm.
🔬 1. NGUYÊN TẮC DINH DƯỠNG CỐT LÕI TRONG RỐI LOẠN MỠ MÁU
Về mặt sinh lý, mỡ máu tăng khi:
Cơ thể nạp quá nhiều chất béo bão hòa & đường
Gan tăng tổng hợp triglyceride và LDL-cholesterol
Giảm đào thải cholesterol qua mật
👉 Vì vậy, chế độ ăn cần hướng tới giảm nguồn tạo mỡ – tăng đào thải mỡ – bảo vệ thành mạch.
🥗 2. NHÓM THỰC PHẨM NÊN TĂNG (CƠ SỞ KHOA HỌC RÕ RÀNG)
🥦 Rau xanh & chất xơ hòa tan
Có nhiều trong: rau lá xanh, đậu bắp, mồng tơi, yến mạch, táo, lê
🔬 Chất xơ hòa tan gắn cholesterol trong ruột, làm giảm hấp thu LDL
👉 Khuyến nghị: ≥25–30 g chất xơ/ngày
🐟 Chất béo tốt – đặc biệt omega-3
Cá biển béo (cá hồi, cá thu, cá trích)
Hạt lanh, hạt chia, óc chó
🔬 Omega-3 giúp:
Giảm triglyceride
Chống viêm
Giảm nguy cơ xơ vữa động mạch
🌾 Tinh bột hấp thu chậm
Gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám
Đậu, khoai lang
📌 Giúp:
Ổn định đường huyết
Hạn chế gan tổng hợp mỡ mới
Đạm thực vật & đạm nạc
Đậu nành, đậu phụ
Cá, thịt gia cầm bỏ da
🔬 Thay thế đạm động vật nhiều mỡ giúp giảm LDL-cholesterol rõ rệt.
🚫 3. NHÓM THỰC PHẨM CẦN HẠN CHẾ TỐI ĐA
❌ Chất béo bão hòa & trans fat
Mỡ động vật, da gà
Thịt chế biến sẵn (xúc xích, thịt xông khói)
Bánh ngọt công nghiệp, đồ chiên rán
👉 Đây là nhóm làm tăng LDL nhanh nhất.
🍬 Đường & tinh bột tinh chế
Nước ngọt, trà sữa, bánh kẹo
Cơm trắng ăn quá nhiều
🔬 Đường dư thừa sẽ được gan chuyển thành triglyceride, làm mỡ máu tăng dù “ăn ít mỡ”.
🍺 Rượu bia
Làm tăng triglyceride
Gây gan nhiễm mỡ, rối loạn chuyển hóa
📌 Với người rối loạn mỡ máu: nên hạn chế tối đa hoặc tránh hoàn toàn.
🕰️ 4. CÁCH ĂN QUAN TRỌNG KHÔNG KÉM GÌ ĂN GÌ
🍽️ Không ăn quá no, đặc biệt buổi tối
⏰ Tránh ăn khuya sau 19–20h
🚶♂️ Kết hợp vận động ≥150 phút/tuần
⚖️ Giảm 5–10% cân nặng → LDL và triglyceride có thể giảm đáng kể
📊 5. RỐI LOẠN MỠ MÁU CÓ CẦN DÙNG THUỐC KHÔNG?
Trường hợp nhẹ – trung bình:
👉 Ưu tiên ăn uống + vận động trong 3–6 tháng
Trường hợp mỡ máu cao kéo dài, có bệnh nền tim mạch/tiểu đường:
👉 Có thể cần thuốc theo chỉ định bác sĩ
📌 Dù có dùng thuốc, chế độ ăn vẫn là nền tảng bắt buộc – thuốc không thể bù cho ăn uống sai.
💚 THÔNG ĐIỆP Y HỌC
Rối loạn mỡ máu không điều chỉnh bằng “kiêng mỡ cực đoan”, mà bằng ăn đúng loại – đúng cách – đúng thời điểm.