09/04/2026
Enzyme Dứa mía
Công thức nước uống đang được chia sẻ khắp nơi.
2 món quà của xứ sở nhiệt đới, rất gần gũi ai cũng biết là Dứa và Mía.
Nó gần gũi quá rồi, nên tôi không cần chia sẻ thêm. Nhưng sự kết hợp giữa 2 loại quả này sẽ cho ra 1 công thức nước uống lên men tự nhiên rất tốt cho đường ruột.
Trong quả dứa có 1 loại enzyme tự nhiên rất mạnh mẽ tên là Bromelain, có khả năng phân huỷ các loại đạm. Cái này ai nấu ăn sẽ hiểu ngày, các món thịt nấu, xào cùng dứa sẽ rất nhanh mềm và ngon.
Nước mía thì ngoài đường ngọt, còn nhiều loại khoáng chất khác.
Khi kết hợp dứa mía, để lên men tự nhiên, thì sẽ sinh ra các loại enzyme tiêu hoá mạnh, và cả lợi khuẩn có lợi cho đường ruột.
Cách làm như sau
2 lít nước mía (nên chọn loại tươi, nguyên chất nhé)
1 quả dứa (thơm) – cắt lát mỏng
Cách làm
1. Cho dứa đã cắt lát vào lọ thủy tinh sạch, đổ nước mía vào ngập phần dứa.
2. Đậy nắp lại, mỗi ngày mở ra khuấy nhẹ một lần để hỗn hợp lên men đều.
3. Sau khoảng 1-2 ngày, khi thấy có mùi thơm nhẹ đặc trưng của quá trình lên men thì lọc lấy phần nước, cho vào tủ lạnh dùng dần.
Muốn nhiều gas thì để lên men lâu hơn, và ngược lại. Tuy nhiên, không nên để lâu quá, vì sẽ khó bảo quản.