28/06/2025
có nên bỏ cơm, chỉ ăn thịt không cháu?” Một câu hỏi khiến Lan bỗng nhớ đến chính chồng mình…
Hôm rồi, Lan nhận được một tin nhắn từ một cô chú quen:
“Cô thấy dạo này người ta rộ lên phong trào bỏ cơm, chỉ ăn thịt để giảm cân, phòng tiểu đường. Cô tính làm theo, nhưng không biết có nên không cháu?”
Câu hỏi nghe qua tưởng dễ. Nhưng tôi phải ngồi suy nghĩ rất lâu. Không phải vì chưa biết câu trả lời… mà vì nó làm tôi nhớ đến một sai lầm mà chồng tôi từng mắc phải.
Trào lưu "bỏ cơm, ăn thịt" – và cái giá phải trả…
Cách đây mấy năm, anh ấy cũng từng chạy theo một chế độ ăn kiêng “đang hot”. Mỗi bữa ăn chỉ ăn lèo tèo vài muỗng cơm, thậm chí có hôm bỏ hẳn. Nhưng thịt thì không tiếc – thịt ba chỉ, thịt đỏ, lạp xưởng, xúc xích… ăn vô tư, nghĩ là cắt tinh bột thì ăn nhiều thịt sẽ không sao.
Thời gian đầu: gầy thật, sụt mấy ký. Nhưng chỉ vài tháng sau…
Kết quả khám sức khỏe khiến cả hai vợ chồng choáng váng: gan nhiễm mỡ, mỡ máu tăng cao, bác sĩ bảo: "Nếu không dừng lại, sẽ nguy hiểm."
Tinh bột không có tội – lỗi là ở cách chúng ta ăn
Nhiều người sợ cơm, sợ tinh bột như sợ… “kẻ thù”. Nhưng sự thật là: cơm – hay tinh bột – là nguồn năng lượng chính nuôi sống cơ thể. Vấn đề không phải là ăn hay không, mà là ăn bao nhiêu và ăn như thế nào.
Ngược lại, chỉ ăn thịt – nhất là thịt đỏ, đồ chế biến sẵn – sẽ gây áp lực lớn cho hệ tiêu hoá, gan thận, tim mạch. Khi cơ thể buộc phải “đốt” protein, chất béo để tạo năng lượng thay vì từ tinh bột, sẽ sinh ra ketone – tích tụ nhiều dễ gây nhiễm toan ceton, rất nguy hiểm, giống tình trạng ở bệnh nhân tiểu đường nặng.
Chưa kể, ăn thịt quá mức còn làm tăng nguy cơ cholesterol cao, mỡ máu, thậm chí ung thư.
👉 VẬY ĂN SAO CHO ĐÚNG?
Không cần phải “bỏ cơm”, cũng không cần “chỉ ăn thịt”. Cứ nhớ 4 nguyên tắc sau:
✅ Ăn cơm đủ, không dư – Ưu tiên gạo lứt, gạo nâu, gạo trộn quinoa
✅ Rau xanh nhiều lên – Ăn rau trước khi ăn cơm để no lâu, ổn định đường huyết
✅ Thịt chọn lọc – Ưu tiên thịt nạc, cá, thịt gà bỏ da thay vì thịt đỏ, đồ chế biến
✅ Vận động mỗi ngày – Không cần chạy marathon, chỉ cần đi bộ, vận động nhẹ thường xuyên là được
Sức khoẻ không nằm ở sự "cực đoan", mà ở sự "cân bằng"