24/08/2023
Vì sao trẻ dưới 3 tuổi không nên ăn bột ngọt (mì chính)?
Vị Umami (vị ngọt có trong thịt - cá - hải sản - nấm rơm) là vị thứ 5 sau đắng ngọt chua mặn, nhưng nó khiến chúng ta ăn thấy ngon miệng và ăn nhiều hơn. Vị Umami tổng hợp thành các loại bột ngọt, bột nêm đã trở nên quen thuộc trong góc bếp của nhiều gia đình. Một khi đã ăn quen bột ngọt, thì nếu món ăn không có nó, chúng ta không thấy ngon miệng nữa.
Trẻ con trong giai đoạn ăn dặm đến 3 tuổi, lưỡi hình thành vị giác phân biệt các vị. Nếu các món ăn có bột nêm...sẽ khiến các bé sau này bị nghiện bột ngọt, bất cứ món ăn nào không có, các bé sẽ không ăn nữa, thậm chí liều tăng lên, phải bỏ trực tiếp vào bát mới ăn ngon, giống các hàng bún phở bình dân ở Hà Nội. Do vậy, các bà mẹ tuyệt đối không nêm bột ngọt cho trẻ dưới 3 tuổi nhé, kể cả nước mắm công nghiệp, nước mắm truyền thống nhưng có vị lợ lợ của bột ngọt (hầu như đại đa số có bỏ vào để dịu vị đi). Ông bà Nhật nói người Nhật giàu có, họ ninh xương để làm nước dùng, siêu thị có bán những túi nước dùng đông lạnh do các công ty thịt sản xuất. Họ dùng cá bào mịn, bỏ vô nêm canh rất ngọt. Họ dùng rong biển hay củ cải trắng, cà chua và nước đậu nành lên men, hoặc cao cấp hơn nữa thì dùng nước mắm cá cơm có vị Umami.
Thật là một tín hiệu đáng mừng cho các bà mẹ có con ăn dặm, nước mắm Vịnh Vân Phong của Moshav lại thỏa đủ 5 yếu tố:
📌 Không có chất bảo quản
📌 Không chất tạo màu
📌 Không chất tạo vị
📌 Không sử dụng bột ngọt
📌 Không đường
Nguyên liệu hoàn toàn từ cá cơm tươi ở vùng biển Vịnh Vân Phong và được ướp chượm cùng muối biển Hòn Khói, có vị Umami. Các mẹ yên tâm sử dụng cho các con của mình nhé!
