24/02/2026
DINH DƯỠNG TRONG BỆNH VIÊM LOÉT DẠ DÀY – TÁ TRÀNG
Viêm loét dạ dày – tá tràng là gì?
Viêm loét dạ dày – tá tràng là tình trạng tổn thương viêm và loét ở niêm mạc dạ dày và/hoặc tá tràng, xảy ra khi sự cân bằng giữa các yếu tố tấn công (acid, pepsin, vi khuẩn Helicobacter pylori, thuốc…) và các yếu tố bảo vệ niêm mạc bị phá vỡ, làm cho lớp niêm mạc không còn khả năng tự bảo vệ, dẫn đến viêm và hình thành ổ loét.
Dinh dưỡng trong viêm loét dạ dày – tá tràng như thế nào thì hợp lý?
- Đảm bảo đủ năng lượng, thành phần các chất dinh dưỡng như chế độ ăn bình thường. (Năng lượng 30 – 35 kcal/kg cân nặng chuẩn/ ngày. Protein 14 – 20%; Lipid 20 – 25%; Glucid 55 – 66%).
- Nấu chín, ninh nhừ thức ăn. Nên ăn các thức ăn mềm, hạn chế thức ăn có nhiều chất xơ.
- Không ăn thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh, nhiệt độ thích hợp 40 – 50 độ C.
- Không nên ăn thức ăn quá khô hoặc quá nhiều canh hoặc uống nhiều nước trong bữa ăn. Lượng nước hoặc nước canh trong bữa ăn thích hợp: 100 – 200 ml.
- Chia làm nhiều bữa nhỏ 4 – 6 bữa/ngày. Tránh để đói quá hoặc no quá, ăn chậm, nhai kỹ.
- Hạn chế các chất kích thích dạ dày: chua, cay, mặn, thức ăn có nhiều vị, chất thơm.
- Nên ăn thức ăn có tính chất kiềm: sữa, kem, lòng trắng trứng.
- Tránh căng thẳng thần kinh, sinh hoạt làm việc điều độ.
Bạn nên ăn những thực phẩm nào?
- Thức ăn giảm tiết acid dịch vị: gạo, mỳ, mật ong, dầu ăn…
- Thức ăn bọc hút niêm mạc dạ dày, ít mùi vị: bột sắn, khoai, bánh mỳ.
- Thức ăn mềm, ít xơ sợi: chọn các loại rau củ non như rau đay, rau mồng tơi, rau dền, giá đỗ, các loại đậu đỗ (phải bỏ vỏ trước khi nấu), khoai củ…
- Sữa, chế phẩm từ sữa: Sữa, phô mai ít béo, sữa chua, sữa lên men.
- Các loại hạt chứa dầu: Hạt lanh, quả hạch, óc chó
- Dầu thực vật, dầu ô liu.
- Rau, củ, quả: Rau lá xanh đậm, củ cà rốt, củ cải đường, đậu xanh, rau bina, cải xoăn, bí ngòi, tỏi tây, đậu lăng, đậu xanh, đậu nành, táo, đu đủ, dưa, chuối.
- Các loại thịt: thịt nạc (thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cá).
- Đồ uống: nước lọc, nước hoa quả, đồ uống không có ga…
Bạn không nên ăn những thực phẩm nào?
- Các loại nước sốt, nước luộc thịt, dăm bông, lạp xường, xúc xích, bún.
- Thức ăn cứng dai, nhiều xơ sợi: thịt có gân, sụn, rau quả nhiều chất xơ.
- Thức ăn chua, lên men: dưa cà, hành muối, hoa quả chua, sữa chua,
- Gia vị, dấm ớt, tỏi, hạt tiêu, rượu, chè, cà phê đặc, chocolate, nước có ga, mù tạt, thuốc lá.
- Quả chua: chanh, cam chua. Không ăn muối tiêu, đu đủ xanh.
- Hạn chế ăn rau sống, chưa chế biến chín.
- Hạn chế đồ chiên rán
Một số lưu ý trong chế độ ăn uống của bạn
- Cách chế biến phải mềm, nhừ, băm nhỏ, nghiền nhuyễn, hạn chế các món xào, rán, nướng, quay.
- Sau ăn nên nghỉ ngơi ít nhất 30 phút, tránh thức khuya, tránh lao động nặng.
♥♥ Bệnh nhân mắc phải vấn đề về dạ dày, tá tràng, hãy đến với chúng tôi để được bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng thăm khám và tư vấn điều trị.
Địa chỉ: Trung tâm Y tế Tứ Kỳ, Số 40, Phan Bội Châu, Xã Tứ Kỳ, Thành phố Hải Phòng.
Phòng khám nội tiết - Tầng 3 nhà C, CSKH: 02203 511 009