15/12/2015
Cách làm BÁnh Xèo thật đơn giản
Nguyên liệu
Để làm bánh: 2 chén bột gạo, ¼ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê muối, ¾ chén nước cốt dừa, 3 cây hành lá, xắt lát mỏng
Để làm nhân bánh: 1 chén mỡ hoặc dầu thực vật, ¼ kg thịt lợn vai, cắt thành lát mỏng, 1/4kg tôm nhỏ, bóc vỏ, rút tim thái nhỏ. ¼ muỗng cà phê muối, ½ chén hành tây thái lát, 1-2 quả ớt đỏ, chín thái lát mỏng, ¾ chén nấm cắt lát, 2 chén giá đỗ (đậu mầm).
Chuẩn bị rau sống và rau thơm để trang trí bánh ra đĩa thêm phần hấp dẫn. Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm bánh mà bạn ưa thích và ăn ngay khi còn nóng giòn.
làm bánh xèo mỏng và giòn
Chế biến
Có rất nhiều loại bánh xèo như bánh xèo miền Trung, miền Nam,… Nhưng cách chế biến và hương vị không khác nhau nhiều.
Trộn bột gạo, bột nghệ, muối vào bát tô. Thêm nước, sữa dừa vào trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Lọc qua lưới lộc nếu bột bị đặc vón cục, đặt sang bên và để khoảng 30 phút
Đun nóng chảo, thêm 1 muỗng canh mỡ hoặc dầu ăn, sau đó cho thịt heo, tôm, hành tây, hành lá và nấm vào xào coh đến khi thịt heo và tôm chín, teo lại.
Cho ½ chỗ bột đã nhào vào chảo, đảo lên để hai mặt chính đều. Cho giá đỗ và một phần nhân tôm đã xào lên trên bánh, để nhiệt độ thấp dần cho bánh chín đều.
Cuộn bánh lại cho bao bọc lấy phần nhân rồi rán trong vòng 1 phút, khi các cạnh của bánh vàng nâu là được. Làm như vậy với phần còn lại.
Chế biến nước chấm:
Nguyên liệu làm nước chấm: ¼ chén đường, ½ chén nước ấm, 3 muỗng canh nước chanh , ¼ chén nước mắm, Ớt chín cắt lát, 1 củ tỏi băm nhuyễn.
Chế biến: Cho nước mắm, nước ấm, đường và nước chanh vào một bát nhỏ, trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Thêm tỏi và ớt trộn đều, dùng làm gia vị ăn với bánh xèo.
Chúc bạn có được món ăn ngon bên gia đình và người thân
