Bác sĩ Thu Yên

29/07/2025

💬 Lại nói dinh dưỡng cho bệnh nhân phẫu thuật, mình đã từng gặp những bệnh nhân ở tình trạng dư ký, trải qua 1 cuộc phẫu thuật hay tiểu phẫu BN bị sụt 3-5 kí. Những người bệnh này thường sẽ không dấu nổi nỗi vui mừng vì đã “giảm béo thành công” một cách khá dễ dàng.

Câu chuyện tưởng chừng là “tin mừng” trên, thực ra lại không vui chút nào 😔 vì thứ mà chúng ta muốn mất đi là MỠ nhưng thực tế khi trải qua một cuộc phẫu thuật thì thứ mà cơ thể bị mất đi chủ yếu lại là CƠ.

💡 Mất cơ đồng nghĩa với gì?

Sức đề kháng yếu đi.
Vết mổ lâu lành hơn.
Cảm giác mệt mỏi, suy kiệt.
Tăng nguy cơ biến chứng, nhiễm trùng.
Hồi phục kéo dài, chậm trở lại cuộc sống thường ngày.

📌 Trung bình một bệnh nhân sau phẫu thuật vùng tai - mũi - họng sẽ bị giảm 2kg.

🥣 Dinh dưỡng đúng có thể ko ngăn ngừa hoàn toàn được tình trạng sụt cân nhưng sẽ giúp giảm thiểu tình trạng mất cơ, tăng cường miễn dịch, giảm viêm và hỗ trợ lành vết thương.

Nhân buổi trao đổi với các BS và DD khoa Tai - Mũi - Họng về vai trò của dinh dưỡng đối với BN phẫu thuật và tư vấn dinh dưỡng cho người bệnh một cách hiệu quả.

25/07/2025

🩺 DINH DƯỠNG – THÀNH TỐ QUAN TRỌNG TRONG PHẪU THUẬT

✅ Quan điểm mới người bệnh phẫu thuật không phải nhịn ăn kéo dài trước mổ giúp ổn định đường huyết, giảm mất cơ và giúp BN giảm lo âu, căng thẳng, mệt mỏi do không phải nhịn đói, nhịn khát.
✅ Nuôi ăn trở lại sớm sau mổ sẽ giúp bệnh nhân nhanh lành vết thương, giảm nhiễm trùng và rút ngắn thời gian nằm viện.

HỘI THẢO "CHĂM SÓC DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN PHẪU THUẬT ĐƯỜNG TIÊU HÓA" tại BVĐK Đức Giang đã diễn ra thành công với sự quan tâm của các Bác sĩ và điều dưỡng khối ngoại.

Xin chân thành cảm ơn TS. Đỗ Tất Thành đã đến và chia sẻ những kinh nghiệm quý báu cho chúng em.

19/07/2025

📉 ĂN CƠM NGUỘI ĐÚNG CÁCH – Bí quyết đơn giản giúp ổn định đường huyết rất ít người biết!

Mình xin chia sẻ câu chuyện thú vị từ cô bệnh nhân tiểu đường mình đã đồng hành nhiều năm. Cô là người giữ gìn ăn uống kỹ lưỡng và chăm chỉ theo dõi đường huyết tại nhà – nhưng gần đây đường huyết của cô lại xu hướng không ổn định như trước.

Mình gợi ý cô thử cách: Đổi sang ăn cơm để nguội – cụ thể là cơm gạo lứt để tủ lạnh qua đêm, hôm sau hâm nóng lại nhẹ.

Sau 2 tuần thử nghiệm, cô vui mừng khoe với mình đường huyết sau ăn giảm 1–2 mmol/L so với trước kia, dù khẩu phần cơm vẫn giữ nguyên.

🔎 Vậy vì sao cơm nguội lại giúp hạ đường huyết?

➡️ Bí mật nằm ở tinh bột kháng (Resistant Starch – RS)
Khi cơm được nấu chín rồi làm lạnh, một phần tinh bột chuyển hóa thành dạng không tiêu hóa được ở ruột non, mà đi xuống ruột già như chất xơ.

➡️ Nhờ đó:

✅ Đường hấp thu chậm hơn → ít tăng đường huyết sau ăn
✅ Tốt cho vi khuẩn ruột → tiêu hóa khỏe hơn
✅ Gây no lâu → ít thèm ăn vặt
✅ Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

💡 Hướng dẫn cách ăn cơm nguội giúp tạo tinh bột kháng ổn định đường huyết:

1️⃣ Nấu cơm như bình thường (nên dùng gạo lứt nếu được)
2️⃣ Để nguội rồi cất tủ lạnh ít nhất 8–12 tiếng (ngăn mát)
3️⃣ Khi ăn, hâm nhẹ lại bằng nồi/lò vi sóng ~60–80°C (không nên đun sôi kỹ để giữ tinh bột kháng)

👉 Cách ăn cơm nguội này không chỉ tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, tiền tiểu đường mà còn tốt cho những ai đang muốn giảm cân, ăn healthy.

📣 Lưu ý để kiểm soát đường huyết tốt hơn cần phối hợp với những thực phẩm lành mạnh khác như: ăn tăng rau củ để bổ sung chất xơ hòa tan giúp chậm hấp thu đường, tăng cường đạm lành mạnh (cá, trứng, đậu hũ, thịt gà...) và tăng cường chất béo lành mạnh (các loại cá béo, dầu oliu, các loại hạt béo, quả bơ...)

👉 Phần tiếp theo mình sẽ đưa ra một số dẫn chứng khoa học và nghiên cứu về Tinh bột kháng cũng như mức độ thay đổi đường huyết khi ăn cơm nguội so với cách ăn bình thường.

📌 Một nghiên cứu năm 2015 đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Á – Thái Bình Dương cho thấy: Cơm để nguội rồi hâm nóng có hàm lượng tinh bột kháng cao hơn → giảm tinh bột hấp thu nhanh → giảm đường huyết sau ăn.

📌 Một thử nghiệm trên 32 bệnh nhân đái tháo đường type 1 cũng ghi nhận: Việc làm nguội gạo giúp giảm đáng kể mức tăng đường huyết sau ăn ở bệnh nhân đái tháo đường type 1. Cụ thể:

🔽 Sau khi ăn cơm để nguội, đường huyết đỉnh giảm từ 11 mmol/L → còn 9.9 mmol/L
🔽 Tăng đường huyết sau ăn cũng thấp hơn rõ rệt
🔽 Thời gian lên đỉnh đường huyết rút ngắn lại

---

🧡 Vậy là, chỉ cần một thay đổi nhỏ – cơm nguội thay vì cơm nóng, là đã có thể tạo nên khác biệt lớn cho sức khỏe!

📣 Ai đã từng áp dụng cách ăn cơm nguội và thấy sự khác biệt về chỉ số đường huyết rồi thì hãy chia sẻ kinh nghiệm cùng bác sĩ Thu Yên nha 👇

18/07/2025

Mình vinh dự được cùng PGĐ bệnh viện gặp gỡ và trao đổi với các cán bộ hưu quản lý của Thành ủy Hà Nội về chủ đề "Dinh dưỡng cho người cao tuổi"

Rất bất ngờ vì các cụ rất quan tâm và hưởng ứng chương trình. Nhờ vậy mà một bài thơ từ trái tim đã ra lò ❤️

Mình rất thích làm việc với các cụ vì đang tụt mood mà cứ được nghe thơ các cụ là tinh thần lại lên cao luôn 😄

Đồ Sơn 16/7/2025

26/06/2025

📣 DẤU G*I ĐEN – CẢNH BÁO ÂM THẦM VỀ SỨC KHỎE TRẺ THỪA CÂN, BÉO PHÌ

Ngày 26/06/2025 một trẻ nam 10 tuổi 3 tháng được mẹ đưa đến khám tại phòng khám Dinh dưỡng - BVĐK Đức Giang vì trẻ có biểu hiện tăng cân nhanh không kiểm soát từ 2 năm nay.

Qua thăm khám trẻ Ths.Bs Thu Yên phát hiện trẻ thừa 15kg, có DẤU G*I ĐEN ở vùng sau gáy, nách, bẹn và trẻ đã xuất hiện vài dấu hiệu của HỘI CHỨNG CHUYỂN HÓA bao gồm: Béo phì, tăng huyết áp và rối loạn mỡ máu nhẹ.

Trẻ đã được BS tư vấn thay đổi lối sống, xây dựng thực đơn cá thể hóa và hẹn tái khám định kỳ.

--‐

👶 Thừa cân, béo phì ở trẻ em – Không chỉ là ngoại hình

Hiện nay, ngày càng nhiều trẻ em bị thừa cân, béo phì, đặc biệt là ở đô thị, do ảnh hưởng của lối sống hiện đại.

⚠️ Béo phì không chỉ là "bụ bẫm" hay "dễ thương", mà là căn nguyên của nhiều bệnh lý nguy hiểm trong tương lai như:

- Tiểu đường tuýp 2 sớm

- Mỡ máu, gan nhiễm mỡ

- Cao huyết áp

- Rối loạn nội tiết, dậy thì sớm

---

🔍 Dấu g*i đen – Dấu hiệu cảnh báo sớm

Một trong những biểu hiện sớm và dễ bị bỏ qua ở trẻ thừa cân là dấu g*i đen.

📌 Dấu hiệu nhận biết:

Mảng da sậm màu, thô nhám, như nhung

Thường gặp ở vùng cổ, gáy, nách, bẹn, khuỷu tay

Không đau, không ngứa – nên thường bị bỏ qua

📌 Nguyên nhân:

Là biểu hiện của kháng insulin – tình trạng mà cơ thể không sử dụng insulin hiệu quả → báo động nguy cơ tiền đái tháo đường.

---

🧠 Dấu g*i đen = Cảnh báo rối loạn chuyển hóa

Nếu không phát hiện và can thiệp sớm, trẻ có thể tiến triển thành:

Tiểu đường tuýp 2 từ lứa tuổi học sinh

Gan nhiễm mỡ, rối loạn mỡ máu

Tăng huyết áp từ tuổi thiếu niên

Ảnh hưởng tâm lý, tự ti, giảm vận động

⚠️ Một số trẻ còn bị ngưng thở khi ngủ, dậy thì sớm, ảnh hưởng chiều cao và sự phát triển toàn diện.

---

👩‍⚕️ Cha mẹ nên làm gì?

✅ Quan sát cơ thể trẻ, đặc biệt ở cổ, gáy, nách – nếu thấy da sạm đen bất thường, nên đưa trẻ đi khám.
✅ Đánh giá cân nặng – chiều cao theo bảng tăng trưởng (không chỉ nhìn bằng mắt thường).
✅ Điều chỉnh chế độ ăn: giảm đồ ngọt, nước có gas, thức ăn nhanh, ăn đúng bữa, tăng rau xanh và trái cây.
✅ Tăng vận động thể lực: cho trẻ chơi thể thao, hoạt động ngoài trời mỗi ngày.
✅ Hạn chế thời gian ngồi màn hình dưới 2 giờ/ngày.

---

💬 LỜI NHẮN TỪ BÁC SĨ DINH DƯỠNG:

"Dấu g*i đen là lời cảnh báo sớm và may mắn. Nếu cha mẹ phát hiện sớm và thay đổi lối sống cho trẻ, hoàn toàn có thể đảo ngược nguy cơ bệnh tật và giúp trẻ phát triển khoẻ mạnh."

---

21/06/2025

Hội nghị khoa học thường niên lần thứ 17 do Hội dinh dưỡng lâm sàng TP Hồ Chí Minh tổ chức

- Sài Gòn 21/6/2025 -

07/06/2025

Nói chuyện với các Bác sĩ và điều dưỡng khoa Ung bướu BVĐK Đức Giang chủ đề "Dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư"

⚠️ Ước tính có khoảng 20% người bệnh ung thư tử vong do suy dinh dưỡng chứ không phải do bệnh.
⚠️ Nhiều nghiên cứu trên thế giới chỉ ra rằng sụt 5% trọng lượng cơ thể đã làm giảm 1/3 thời gian sống thêm của người bệnh ung thư.

✅️ Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong suốt quá trình điều trị ung thư ngay từ khi chẩn đoán và trong suốt quá trình điều trị.
👉 Can thiệp dinh dưỡng đúng cách và kịp thời sẽ mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh: Cải thiện tình trạng dinh dưỡng; Giảm mệt mỏi; Tăng đáp ứng với hóa trị, xạ trị; Giảm gián đoạn điều trị; Cải thiện chất lượng cuộc sống của người bệnh…

👉 Liên hệ để được khám và tư vấn dinh dưỡng tại: Khoa dinh dưỡng BV Đức Giang pA104

✅️ Mọi người có thể quét QR tải tờ rơi hướng dẫn dinh dưỡng cho người bệnh ung thư ở phần bình luận.

23/05/2025

Bài viết về tác dụng của cà phê với phòng ngừa bệnh ĐTĐ typ 2. Lợi ích và nguy cơ của cà phê đối với người bệnh tiểu đường

SKĐS - Uống cà phê tốt hay không tốt cho người bị đái tháo đường còn phụ thuộc vào mỗi cá nhân. Vậy người bệnh đái tháo đường nên uống cà phê thế nào là an toàn và có lợi nhất?

08/05/2025

U tuyến giáp có cần kiêng ăn rau họ cải không?
Phân tích của BS Nội tiết - Dinh dưỡng dựa trên y học bằng chứng.

SKĐS - Người mắc bệnh u tuyến giáp thường truyền tai nhau là phải tuyệt đối tránh xa những loại rau thuộc họ cải. Điều này có đúng không?

07/05/2025

Niềm vui của người làm dinh dưỡng là niềm vui của những người THỪA CÂN giảm được MỠ còn người THIẾU CÂN thì nhìn thấy cơ thể mình ĐẦY ĐẶN lên mỗi ngày 🥰 ahihi

Niềm vui của mình là đóng góp một chút sức nhỏ vào sức khỏe của những người thân yêu xung quanh quanh mình

28/04/2025

Chúc mọi người tuần mới nhiều năng lượng để giảm cân hiệu quả!
Nếu có nhiều người quan tâm chủ đề giảm cân mình sẽ chia sẻ chi tiết hơn về chủ đề này.

SKĐS - Rất nhiều người sau khi vừa giảm cân thành công đã phải đối mặt với tình trạng tăng cân trở lại. Tại sao lại như vậy? Làm cách nào để duy trì được cân nặng đã đạt được sau giảm cân?

25/04/2025

Nghe nói là khi được làm việc mà mình yêu thích giống như là mỗi ngày mình không phải làm việc 🥰
Trao đổi về vấn đề "Sàng lọc dinh dưỡng cho trẻ em" với các BS Nhi khoa và "Dinh dưỡng cho bệnh nhân nặng" tại khoa HSTC-CĐ.