31/07/2024
Hướng dẫn chế độ ăn ít i-ốt cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp điều trị bằng i-ốt phóng xạ.
Các thực phần cần tránh
Trước khi ăn hay uống bất kỳ sản phẩm nào, bạn hãy đọc danh sách thành phần dinh dưỡng có trên nhãn sản phẩm để kiểm tra xem sản phẩm có chứa i-ốt hay không. Những sản phẩm dưới đây có chứa i-ốt hoặc bổ sung i-ốt, do đó không ăn hay sử dụng:
• Muối i-ốt.
• Các loại vitamin tổng hợp có chứa i-ốt (nên đọc kỹ thành phần trước khi sử dụng).
• Sữa hoặc các sản phẩm từ sữa: kem, pho mát, sữa chua, bơ.
• Hải sản: cá, sushi, động vật có vỏ, tảo bẹ hoặc rong biển.
• Các loại bánh quy, bánh gato.
• Thuốc nhuộm thực phẩm FD&C # 3: chất này xuất hiện trong quả anh đào maraschino và đôi khi là chất màu nhân tạo hồng hoặc đỏ trong đồ uống.
• Lòng đỏ trứng, thức ăn có lòng đỏ trứng.
• Sô cô la sữa (do thành phần sữa).
• Các sản phẩm từ đậu nành (nước tương, sữa đậu nành, đậu phụ) (lưu ý: đậu nành không chứa i-ốt. Tuy nhiên, ăn nhiều đậu nành đã được chứng minh là có thể cản trở sự hấp thu iốt phóng xạ trong các nghiên cứu trên động vật.)
Những thực phẩm có thể ăn trong thời kỳ kiêng i-ốt:
• Muối không chứa i-ốt.
• Lòng trắng trứng.
• Bánh mì (không có sữa, muối i-ốt , bơ, lòng đỏ trứng…).
• Rau quả tươi hoặc đông lạnh.
• Ngũ cốc, các sản phẩm từ ngũ cốc (gạo, lúa mì..).
• Trái cây đóng hộp.
• Các loại hạt không ướp muối tự nhiên và bơ (lạc, hạt điều, hạnh nhân,...).
• Nước ngọt, bia, rượu, nước chanh, nước hoa quả.
• Cà phê hoặc trà nguyên chất (không sữa, kem).
• Bắp rang bơ với dầu thực vật hoặc không khí, với muối không i-ốt.
• Hạt tiêu đen, các loại thảo mộc và gia vị tươi hoặc khô, tất cả các loại dầu thực vật.
• Đường, mứt, thạch, mật ong.
Một số khuyến cáo bổ sung:
Hạn chế thức ăn của nhà hàng vì không có cách nào để xác định nhà hàng sử dụng muối iốt hay không.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ngừng sử dụng bất kỳ loại thuốc có màu đỏ nào hoặc bất kỳ loại thuốc nào có chứa i-ốt (Ví dụ như Amiodarone, thuốc long đờm, thuốc sát trùng tại chỗ).
• Tránh tất cả các thảo dược (đặc biệt là khi người ta không chắc chúng chứa bao nhiêu i-ốt).
Tài liệu tham khảo:
1.https://www.thyroid.org/low-iodine-diet/
2https://www.thyca.org/download/document/231/Cookbook.pdf
3https://www.thyca.org/download/document/974/Low-Iodine%20Diet%20Quick%20Guide.pdf
