07/04/2023
Nguyên nhân dẫn đến đông trùng hạ thảo tươi bị mốc.
Đông trùng hạ thảo tươi rất dễ bị mốc, nguyên nhân chủ yếu là do:
Bảo quản ở nơi có độ ẩm cao
Khi bảo quản đông trùng hạ thảo ở môi trường có độ ẩm cao thì tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn, nấm mốc phát triển, dù là thực phẩm hay dược phẩm thì càng để nơi ẩm ướt thì càng dễ bị nhiễm khuẩn.
Hơn nữa đông trùng hạ thảo tươi do lượng nước vẫn còn nhiều trong sợi nấm nên nếu để sản phẩm này ở điều kiện môi trường có độ ẩm cao thì khả năng bị mốc sẽ trên 90%.
Điều kiện nhiệt độ
Nhiệt độ là yếu tố ảnh hưởng lớn đến khả năng hoạt động của nấm mốc, vi khuẩn. Môi trường nhiệt độ cao thì vi khuẩn sẽ hoạt động mạnh mẽ hơn.
Quá thời hạn sử dụng
Bất cứ một sản phẩm nào cũng đều có hạn sử dụng. Đối với nấm đông trùng hạ thảo tươi thì thời gian sử dụng là rất ngắn vì sản phẩm vừa thu hoạch chưa qua quá trình sơ chế nên rất dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài. Và dù được bảo quản đúng cách thì nấm đông trùng tươi vẫn bị mốc nếu để quá thời gian 10 ngày.
Dấu hiệu nhận biết nấm bị mốc: https://ogafa.vn/dong-trung-ha-thao-tuoi-bi-moc
