03/12/2021
Những lợi ích của quả vải thiều với sức khỏe ở mọi lứa tuổi
Nếu bạn nghĩ vải thiều sấy khô chỉ là món ăn vặt nhâm nhi cho vui miệng, thì quả thực đây là một thiếu sót lớn. Bởi vì trong y học, trái vải thiều khô còn được dùng làm nguyên liệu cho rất nhiều bài thuốc bổ và thuốc chữa bệnh cho con người.
Hãy cùng xem cách sử dụng trái vải thiều sấy khô làm thuốc như thế nào nhé. Chắc chắn, những khám phá mới này sẽ khiến bạn ồ, à, thích thú với những tác dụng cực hay, thiết thực trong cuộc sống của vải thiều khô.
1. Nguồn gốc của vải thiều sấy khô
Vải thiều sấy khô là trái vải thiều sau khi thu hoạch được làm khô bằng cách sấy bằng lò chuyên dụng hoặc sấy khô dưới ánh nắng.
Lượng nước trong trái vải mất đi gần hết, thường là loại bỏ 100% nước trong vỏ vải, và giữ lại một vài % trong cùi và hạt vải. Điều này giúp cho cùi vải dẻo, mềm mại, dễ ăn, dễ dùng trong điều chế thuốc. Nếu lỡ sấy quá khô, cùi sẽ bị giòn hoặc vỏ cháy xém làm mất đi chất lượng mong muốn của sản phẩm.
2. Thành phần dinh dưỡng của trái vải thiều sấy khô
Có rất nhiều chị em đã gửi về hòm thư của Vải Sấy Lạng Thương cùng một câu hỏi: Vải thiều sấy khô có còn dinh dưỡng như trái vải tươi hay không?
Trước tiên chúng ta hãy cùng điểm lại công dụng của trái vải thiều tươi. Vải thiều tươi nhiều nước, giàu vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ. Đáng kể tới nhất chính là lượng vitamin C dồi dào (cứ 1 trái vải thiều sẽ chưa khoảng 72mg Vit C); hệ thống chất chống oxy hóa giàu có, hội tụ các vi lượng rất tốt cho sức khỏe là đồng, riboflavin và kali.
Như chúng ta đã biết, vải thiều sấy khô cần trải qua công đoạn đó là” làm khô. Tất nhiên sau khi trải qua bước chế biến này thì thành phần của trái vải thiều tươi sẽ có những biến đối nhất định, nhưng nó không “mất hết chất” như nhiều người vẫn nghĩ.
Trái lại. vải thiều sấy khô còn giữ được hàm lượng vitamin C, chất xơ và các chất chống oxy hóa cao.
Giải thích theo khoa học thì Vitamin C chỉ bị mất đi khi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, hoặc bị tác động bởi nhiệt độ cao. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, thực phẩm bị cắt quá nhỏ sau đó đem đi rửa cũng khiến cho vitamin C bị hao hụt nhiều.
Vải thiều sấy nguyên quả (để cả vỏ sấy, không bóc trần), vậy nên cùi vải được lớp vỏ bảo vệ, ngay cả khi sấy dưới nắng cũng không tiếp xúc trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.
Nhiệt độ sử dụng cho sấy vải trong khoảng 36 – 40 độ C, mức nhiệt này không đủ để làm vitamin C bay hơn. Cũng vì sấy nguyên quả, nên vải thiều không bị cắt nhỏ, không bị rửa và làm trôi Vit C trong nước.
Do đó, ta có thể khẳng định rằng vải thiều sấy khô vẫn chứa lượng Vitamin C dồi dào.
Cũng giống như Vit C, các chất chống oxy hóa và vi lượng khác không bị làm mất bởi mức nhiệt sấy vải.
Trên thực tế, sau khi sấy, vỏ vải thiều sẽ mất hết nước, cùi vải cũng hao hụt lượng nước lớn (tới 90% – 93%). Màu cùi vải chuyển từ trắng đục sang màu vàng cánh gián hoặc màu nâu đất. Thay vì giòn sần sật như lúc tươi, cùi vải thiều sấy khô dẻo, bùi, ngọt đậm hơn và có cảm giác hơi dính răng khi nhai.
Công dụng của vải thiều sấy khô cho từng độ tuổi
Nhìn nhận chung về vải thiều sấy khô
1. Công dụng chung
Dựa theo thành phần dinh dưỡng của trái vải thiều sấy khô, cả y học cổ truyền lẫn y học hiện đại đều khuyên người sử dụng dùng long vải để bồi dưỡng cơ thể, dù người béo hay gầy chỉ cần có cách dùng hợp lý thì đều có thể tận dụng được trái cây này.
1. 1. Làm thuốc bổ
Đối với người có chứng suy nhược cơ thể, trẻ có độ tuổi từ 3 tuổi trở nên, dùng lượng 3 – 5 long vải nấu chè, ăn sau bữa ăn, làm bánh, hãm nước uống hằng ngày trong vòng 2 – 3 tháng.
Cùi vải thiều sấy có khả năng bổ trợ, giúp cho hệ thống tuần hoàn của máu lưu thông tốt hơn, khí huyết vượng, tinh thần cũng thoải mái hơn, ăn uống ngon miệng và dung nạp chất tốt hơn.
Sau một đợt sử dụng đều đặn như vậy, cơ thể sẽ dần dần được phục hồi, người dùng cảm thấy khỏe khoắn hơn, người gầy còn thấy da mặt căng đầy lên, bớt gầy gò ốm yếu.
Còn với người mập mạp, nếu muốn dùng long vải để bổ sung vào thành phần ăn với mục đích tăng cường sức khỏe thì cần giảm lượng tinh bột đang dùng hằng ngày. Thêm nữa lượng long vải cũng nên dùng ít hơn người bình thường.
1. 2. Hỗ trợ tiêu hóa hoạt động tốt hơn
Rối loạn tiêu hóa, đặc biệt là chứng táo bón rất hay gặp ở người lớn lẫn trẻ nhỏ. Căn nguyên dẫn đến táo bón có thể là do cơ thể bổ sung nước không đầy đủ, và lý do cơ bản hơn là do chế độ ăn hằng ngày thiếu chất xơ một cách trầm trọng.
Hàm lượng chất xơ trong vải thiều rất cao, mỗi ngày chỉ cần dùng 3 – 5 long vải cũng đã giúp bạn cải thiện chứng táo bón của mình ngay ngày hôm sau.
Độ tuổi dùng từ 3 tuổi trở nên.
Tuy nhiên bạn cũng không nên lạm dụng long vải mà quên đi mất việc bổ sung rau xanh và uống nước đầy đủ nhé.
1. 3. Giảm cân hiệu quả
Vải thiều hội tụ khá nhiều các chất cần thiết cho con người như: vitamin, khoáng chất, chất xơ. Đặc biệt, lượng đường giàu có của vải sẽ khiến cho cơ thể bạn không bị “mất đường” đột ngột, điều này giúp bạn không bị thèm ăn đồ ngọt như ngày thường và đưa mình vào chế độ ăn một cách tự nguyện, mang lại hiệu quả cao.
Dẫu vậy, người dùng không nên dùng nhiều hay quá nhiều long vải trong ngày, mà nên chia nhỏ thành các bữa ăn rải rác trong ngày, mỗi lần không quá 3 long, mỗi ngày không quá 3 lần.
Để tránh ngấy, chán, hãy đa dạng cách chế biến long vải như: dùng chung với các loại hoa quả tươi khác, làm detox, nấu chè (không bỏ đường vào thêm)…
2. Công dụng riêng
2. 1. Công dụng của vải thiều sấy khô đối với trẻ nhỏ
Vì quả vải quá giàu dinh dưỡng, lại có tính dị ứng nên đối với trẻ nhỏ công dụng hạn chế hơn rất nhiều. Cho nên ta chỉ nên dùng vải thiều sấy khô cho trẻ ở mức độ “dùng chung” như đã nêu ở phần trên.
2. 2. Tác dụng vải thiều sấy khô với người lớn
Vải thiều sấy khô ngâm rượu là bài thuốc bồi bổ cơ thể cho cả nam và nữ. Nữ uống bổ máu, đẹp da, thuận giữ dáng. Nam giới uống vào gia tăng độ cường tráng, sức mạnh hơn.
Vải thiều sấy khô đem đốt thành than, rồi tán nhỏ mịn, hòa với nước uống sẽ trị được chứng nấc cụt.
Bột than của vải thiều sấy đem trộn muối tinh, tán mịn, có công dụng giảm đau răng sưng lợi. Cách dùng hỗn hợp bột than vải thiều với muối là hòa với nước ấm thành hỗn hợp lỏng, lấy tăm bông nhúng vào hỗn hợp, chấm vào chỗ đau, viêm.
Dùng 5 quả vải thiều sấy khô, đem sắc với 7 quả đại táo trong 1 bát con nước. Dùng hỗn hợp uống sẽ trị được chứng tiêu chảy do viêm ruột gây nên.
Vải thiều dùng cho người bị tiêu chảy dạng ngũ hành tả (cứ sáng sớm là đi ngoài tiêu chảy): ta lấy 12g cùi vải, nấu chung 6g gạo tẻ, 15g hạt sen cộng với 12g củ mài. Ngày ăn 2 lần sáng và trưa, làm liên tục tới khi hết bệnh.
Một số lưu ý khi dùng vải thiều sấy khô
Y học đã ghi nhận một số trường hợp dị ứng với vải thiều nói chung và vải thiều sấy khô nói riêng. Vì vậy những người có cơ địa dễ dị ứng không nên sử dụng vải thiều để tránh gây tình trạng không tốt cho sức khỏe.
Với những người béo mập, mắc bệnh đường huyết, thay vì tự dụng vải sấy mà nên đi gặp bác sĩ dinh dưỡng, bác sĩ chuyên khoa để được tư vấn chế độ dinh dưỡng phù hợp.
Vải thiều sấy khô – món ăn ngon cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy dùng vải sấy đúng cách để phát huy tối đa công dụng của vải thiều sấy bạn nhé.
