04/05/2022
CANH MƯỚP NẤU TÔM TƯƠI 🦐
Nguyên liệu làm Canh mướp nấu tôm tươi Cho 4 người
Tôm tươi 200 gr (tôm thẻ hoặc tôm sú)
Mướp hương 1 quả (cỡ lớn)
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chế biến Canh mướp nấu tôm tươi
1 Sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về, dùng tăm gạt bỏ phần chỉ ở trên lưng tôm.
Lột bỏ phần vỏ và phần đầu tôm, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Mướp hương sau khi mua về bạn dùng dao gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Phần đầu của hành lá, bạn rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng.
Phần lá còn lại của hành lá và ngò rí, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.
3 Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho đầu hành lá cắt nhỏ vào, phi trên lửa vừa đến khi hành vàng và dậy mùi thơm.
Cho tiếp tôm đã sơ chế vào nồi, đảo đến khi tôm săn lại thì đổ khoảng 500ml nước lọc vào nồi, đun khoảng 7 - 10 phút cho đến khi nước sôi hẳn.
Nêm các gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho mướp hương đã sơ chế vào, đảo đều.
Đun hỗn hợp trên khoảng 3 - 4 phút nữa cho sôi lại, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp, múc ra tô. Rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 nhánh hành lá và ngò rí cắt nhỏ để tô canh bắt mắt hơn.
