20/09/2022
Lại là câu chuyện nêm gia vị ạ
——————————————————
NHẠT THẾ SAO CON NÓ ĂN ĐƯỢC?
Có phải đây là câu nói hầu hết các mẹ đều nhận được khi giữ quan điểm KHÔNG NÊM GIA VỊ CHO BÉ DƯỚI 1 TUỔI?
Theo quan điểm cá nhân, việc nêm gia vị cho bé dưới 1 tuổi vừa là KHÔNG CẦN, vừa là KHÔNG NÊN (Đã chia sẻ ngắn gọn trên TikTok nhưng hôm nay MC nói dài và cụ thể hơn)
☝️ Thứ nhất: KHÔNG CẦN
Nói không cần vì bé dưới 1 tuổi có từ 20.000 đến 30.000 chồi vị giác trong lưỡi để cảm nhận mùi vị của thức ăn (gấp 2 – 3 lần so với người lớn), nên bé cảm nhận mùi vị của thức ăn rõ ràng hơn người lớn chúng ta rất nhiều. Cháo không nêm gì, đối với mẹ là nhạt, nhưng đối với bé không hề nhạt, và ngược lại, nếu mẹ thấy vừa, thì bé sẽ bị mặn.
Từ sau 1 tuổi, lượng chồi vị giác của bé bắt đầu giảm dần, nên mới cần nêm thêm gia vị.
Cơ thể cần muối, đường, nhưng không cần bổ sung gia vị muối, gia vị đường kính, bởi vì trong sữa, thịt, cá, rau củ, trái cây, ngũ cốc đều có chứa một hàm lượng muối, đường nhất định, đáp ứng đủ nhu cầu của trẻ.
✌️ Thứ hai: KHÔNG NÊN
Nói không nên vì gia vị muối hoặc đường nói chung là không tốt cho bé dưới 1 tuổi. (Hạt nêm, nước mắm đều chứa muối).
- Muối: Cung cấp thừa lượng muối sẽ gây áp lực lớn lên thận, làm ảnh hưởng chức năng của thận. Việc nêm muối sớm sẽ hình thành cho bé thói quen ăn mặn hơn sau này, gây nguy cơ tăng huyết áp, các bệnh tim mạch, nguy cơ suy thận, loãng xương,...
Một khi mẹ đã nêm, bé sẽ quen với gia vị đậm đà, và với món không được nêm, bé sẽ hầu như không còn hứng thú nữa. Vì vậy mẹ nên giữ cho trẻ ăn nhạt càng lâu càng tốt.
Đây cũng chính là lý do mẹ nên sử dụng phomai tách muối, rong biển tách muối,... cho bé dưới 1 tuổi.
- Đường: không thể phủ nhận, người lớn hay trẻ con đều thích đồ ngọt, nhưng không có nghĩa là phải dùng đường.
Sử dụng nhiều đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì, sâu răng, lười ăn và tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
VẬY BỔ SUNG CÁC LOẠI GIA VỊ CHO BÉ NHƯ THẾ NÀO LÀ HỢP LÝ?
Với bé dưới 1 tuổi: hoàn toàn không cần bổ sung đường và muối khi chế biến đồ ăn dặm.
- Muối/Nước mắm/Hạt nêm: Trẻ dưới 18 tháng không cần bổ sung thêm muối vào khẩu phần ăn. Vì vậy, như đã nói ở trên, mẹ duy trì cho bé ăn nhạt càng lâu thì càng tốt, nhưng nếu muốn có thể bắt đầu nêm thêm khi bé 1 tuổi. Có một số loại nước mắm dành cho bé từ 6 tháng, nhưng mẹ Cam không khuyến cáo các mẹ dùng nước mắm sớm, vì nước mắm này vẫn chứa khá nhiều muối. MC chỉ bổ sung khi bé đã trên 1 tuổi. Trong nước mắm có chứa cả canxi, nên sau 1 tuổi, nước mắm là gia vị cần thiết, mẹ có thể bổ sung xen kẽ với muối. Về hạt nêm mẹ cần lựa chọn kỹ, vì có một số loại sử dụng chất điều vị (bột ngọt), không tốt cho sức khỏe. Nên lựa chọn hạt nêm rau củ để tạo độ ngọt tự nhiên từ rau củ.
Mẹ lưu ý: không phải là không bổ sung muối thì sẽ thiếu I-ốt nha. Bản thân một số thực phẩm như tôm, cua, trứng, thịt bò, rau xanh, bột mỳ,... đều đã có chứa sẵn I-ốt.
- Đường: trẻ 1 – 6 tuổi không dùng quá 3 thìa cafe đường/ngày. Tốt nhất nên tạo ngọt cho đồ ăn bằng vị ngọt tự nhiên từ rau củ, trái cây.
- Các loại dầu: Nếu mẹ quan điểm ăn dầu mỡ là không tốt, thì đây là quan điểm hoàn toàn sai lầm. Nếu thiếu chất béo thì bé sẽ bị mất cân bằng dinh dưỡng, không chỉ não bộ, hệ cơ, xương khớp, da và hệ miễn dịch đều bị ảnh hưởng. Do vậy, với trẻ nhỏ dù đang thiếu cân hay thừa cân vẫn cần bổ sung một lượng chất béo mỗi ngày. Ngoài chất béo có sẵn trong thực phẩm, mẹ bổ sung thêm chủ yếu qua các loại dầu.
Bé từ 6 tháng có thể sử dụng dầu hạt cải, dầu hướng dương để chiên, xào. Dầu olive, dầu óc chó, dầu mè, dầu cá hồi,... mẹ có thể sử dụng loại trộn trực tiếp vào thức ăn đã nấu chín cho bé. Các loại dầu này thường chứa omega-3, omega-6, omega-9, canxi, một số loại vitamin và khoáng chất rất tốt cho sự phát triển của trẻ, đặc biệt là về trí não, thị lực. Mẹ Cam lựa chọn bổ sung dầu cho bé từ 6,5 tháng với tần suất 3 bữa/tuần. Mỗi bữa 1 thìa cafe.
Nguồn ST
-------
