04/10/2022
Thực đơn cho người bệnh gout nên bổ sung và hạn chế gì?
Hầu hết lượng uric được sinh ra trong cơ thể có thể được thải ra ngoài. Tuy nhiên đối với người bệnh gout do không có khả năng loại bỏ acid uric hiệu quả hoặc lượng uric được tạo ra quá cao cơ thể không thể loại trừ được hết dẫn đến sự tích trữ axit uric tạo thành các tinh thể urat bám vào khớp và gây ra cơn đau gout. Do đó, thực đơn cho người bệnh gout chỉ cần hạn chế những thực phẩm nhiều purine để phòng ngừa các cơn gout.
Một trong những yếu tố nguy cơ thường gặp trong bệnh gout đó là thừa cân/ béo phì. Áp dụng chế độ ăn uống sinh hoạt giúp giảm cân sẽ làm giảm acid uric trong cơ thể. Cần tránh các loại thực phẩm giàu purine (có sản phẩm thoái giáng là acid uric) như tặng động vật, thịt đỏ, xông khói, các loại hải sản giàu đạm như tôm, cua, sò, cá biển,…
Thực đơn cho người bệnh gout cần bổ sung thêm nhiều nước. Với người trưởng thành, tùy theo nhu cầu của cơ thể cần bổ sung lượng nước từ 2-2,5 lít nước mỗi ngày. Uống nước nhiều có lợi cho việc đào thải acid uric ra ngoài cơ thể, hạn chế sự lắng đọng urat bên trong cơ thể.
Chế độ ăn của người bị gout rất quan trọng trong việc điều trị bệnh hay có nguy cơ bùng phát một đợt gút cấp. Khi xây dựng thực đơn cho người bị gout, đa số người bệnh gout đều lo lắng vì phần lớn những thực phẩm phổ biến, sử dụng hàng ngày đều có nhiều purine hoặc fructose. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm có những thực phẩm chứa lượng purine tương đối thấp hơn có thể sử dụng rộng rãi hơn cụ thể như:
Các loại cá sông như cá chép, cá diêu hồng), cá đồng (cá rô), thịt trắng (ức gà),… có hàm lượng purine tương đối ít hơn các loại thịt khác, vẫn có thể sử dụng để cung cấp chất đạm cần thiết cho cơ thể, hàm lượng theo khuyến cáo vào khoảng 50 – 100g protein/ngày.
Tinh bột (gạo, phở, bún, khoai, ngũ cốc, bánh mì…) là thực phẩm thiết yếu của mỗi người. Tinh bột chứa một lượng purin ở mức vừa phải, làm giảm và hòa tan acid uric trong nước tiểu.
Thực đơn cho người bệnh gout cần bổ sung rau xanh, trái cây tươi để đào thải acid uric trong máu như cherry, trái cây, cải bẹ xanh, súp lơ…
Sử dụng dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu lạc, dầu mè… đồng thời hạn chế các chất béo có nguồn gốc động vật.
Bệnh gút có ăn được thịt gà không, bệnh gút có ăn được thị vịt không? Câu trả lời là có và cần ăn ở mức vừa phải.
Bệnh gút không nên ăn quả gì: các loại trái cây hầu hết đều có thể sử dụng cho người bệnh gút. Thực vật giàu purine thường gặp là các loại măng, giá,… mới cần hạn chế ở người bệnh gout.
Bệnh gút có ăn được tỏi không: câu trả lời là được vì hàm lượng purine trong tỏi tương đối thấp.
Bệnh gút có ăn được tiết luộc không: đây là nhóm thực phẩm cần hạn chế, không phải vì hàm lượng purine cao, mà vì tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe như các loại kí sinh như sán lợn, đồng thời tiết canh có chứa nhiều cholesterol không tốt cho tim mạch.
Bệnh gút có ăn được thịt lợn không: câu trả lời là chỉ nên sử dụng thịt lợn trong thực đơn cho người bệnh gout ở mức vừa phải vì hàm lượng purine trong thịt lợn không phải thấp.
