06/10/2023
⚠️ [ĐIỂM TIN] PHẦN LỚN NGƯỜI VIỆT ĂN ÍT CHẤT XƠ?⚠️
Chất xơ có trong 3 loại thực phẩm: rau, trái cây và ngũ cốc. Trong đó, rau và trái cây là chất xơ mịn, còn ngũ cốc là chất xơ thô. So với rau củ, chất xơ trong ngũ cốc nhiều hơn nhưng lại gây khó tiêu hơn.
Trung bình 100gr rau sẽ có khoảng 2gr chất xơ. Chất xơ trong củ quả ít hơn một nửa. Chất xơ trong ngũ cốc thì nhiều hơn (200gr đậu đỗ cung cấp hơn 10gr chất xơ) nhưng lại gây khó tiêu hơn.
Theo tổng điều tra của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, hiện nay, lượng tiêu thụ rau củ quả của người Việt Nam là khoảng 218gr/người/ngày trong khi khuyến cáo là 500-800gr/người/ngày. Tương tự với trái cây, trung bình mỗi người tiêu thụ khoảng 114gr/ngày trong khi khuyến cáo là 300gr/người/ngày. Người dân ở nông thôn ăn rau nhiều hơn người dân ở thành phố. Nhưng về trái cây thì ngược lại.
♨️ TS.BS Phạm Thị Thúy Hòa cho biết, ăn ít chất xơ sẽ gây ra bệnh táo bón và một số bệnh không mong muốn như béo phì, mỡ máu, ung thư… “Trong quá trình khám, tôi gặp nhiều trẻ bị táo bón do ăn quá ít rau làm cho độc tố trong gan và các bệnh kèm theo nhiều. Tuy nhiên, cũng có trường hợp ăn nhiều rau quá, dung nạp quá nhiều chất xơ vào cơ thể. Khi chất xơ đẩy đi trong đường tiêu hóa nhanh sẽ làm mất cơ hội hấp thu các vi chất dinh dưỡng khác magie, mangan, canxi...” – TS.BS Phạm Thị Thúy Hòa khuyến cáo.
TS.BS Phạm Thị Thúy Hòa khuyên mỗi người nên ăn khoảng 20-22gr chất xơ/ngày. Để dung nạp tối ưu chất xơ, mọi người nên ăn đa dạng các loại rau và trái cây: 0,5kg – 800gr rau/ngày/người, còn trái cây là 300-600gr/người/ngày. Còn lại với các loại ngũ cốc thì không nên ăn quá nhiều vì chất xơ thô trong ngũ cốc sẽ làm giảm lượng đường trong máu, ứ tắc trong cơ thể mà việc đào thải nó ra không phải là dễ.
-----------------🍀🍀🍀----------------
🏥 Viện Dinh Dưỡng Ứng Dụng - Ứng Dụng Nghệ Thuật Dinh Dưỡng Cho Tương Lai Việt Nam
📍 30 Ngõ 165 Thái Hà, Quận Đống Đa, Hà Nội
☎️ 03.5445.8686
👉 Đặt lịch khám: https://bit.ly/datlichviendinhduongungdung
👉 Tiktok: https://bit.ly/viendinhduongungdungtiktok
👉 Nhóm: https://bit.ly/nhomzaloviendinhduongungdung