09/09/2023
✨ 𝘽𝒂́𝙣𝒉 đ𝙚̣𝒑 𝒗𝙞̣ 𝙣𝒈𝙤𝒏, 𝙖̆𝒏 𝒗𝙖̀𝒐 𝒍𝙖̀ 𝙢𝒆̂ - 𝑻𝙞𝒏𝙝 𝙗𝒐̣̂𝙩 𝙩𝒉𝙖𝒏 𝒕𝙧𝒆 ✨
🥮 Cứ mỗi rằm tháng tám hàng năm, món bánh trung thu lại xuất hiện và mang đến hương vị thơm ngon kèm theo nhiều thông điệp ý nghĩa. Như một đặc trưng riêng của văn hoá Việt, bánh trung thu đã có những bước chuyển mình với nhiều thay đổi.
🥮 Với cuộc sống hiện đại ngày nay, yêu cầu càng cao cả về khẩu vị và thẩm mỹ nên
những chiếc bánh trung thu cũng được sáng tạo để mang đến sự phong phú, lạ miệng và đẹp mắt. Những chiếc bánh trung thu hiện đại ngày càng trở nên độc và lạ, hấp dẫn đông đảo khách hàng lựa chọn sử dụng cho gia đình cũng như làm quà biếu tặng. Đặc biệt với giới trẻ hiện nay thì dòng bánh trung thu hiện đại càng được ưa chuộng và yêu thích.
🥮 Có lẽ bánh trung thu tinh bột than tre chính là món bánh có thể đáp ứng đủ các nhu cầu trên, ngày hôm nay cùng theo chân chúng mình vào bếp để tìm hiểu cách làm món bánh đặc biệt này, bạn nhé !
🤔 𝐓𝐢𝐧𝐡 𝐛𝐨̣̂𝐭 𝐭𝐡𝐚𝐧 𝐭𝐫𝐞 𝐥𝐚̀ 𝐠𝐢̀? 🤔
Bột than tre là một sản phẩm tự nhiên được chế biến từ than tre một loại tre có xuất xứ ở vùng Naraken – Nhật Bản, tên gọi là Mosokichu, có kích thước thân tre khoảng 18cm, chiều cao khoảng 22m.
Qua quá trình chế biến kỹ lưỡng từ sơ chế, phơi khô, xông khói, đun thành than tre… đến sử dụng các nguyên liệu đốt nóng là tre vụn, không dùng ga hay dầu hoả, sau đó nghiền thành bột mịn không mùi không vị. Vì thế, loại bột tinh than này đạt độ tinh khiết và dinh dưỡng rất cao. Sản phẩm này có màu đen đặc trưng và trở thành một nguyên liệu có nhiều tác dụng đặc biệt trong làm đẹp, pha chế đồ uống, chế biến món ăn, làm bánh ngọt… Cụ thể có thể kể đến món bánh trung thu tinh than tre chúng ta chuẩn bị bắt tay vào làm ngay sau đây.
👉 𝐂𝐨̂𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐮̛́𝐜 𝐥𝐚̀𝐦 𝐛𝐚́𝐧𝐡 𝐭𝐫𝐮𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐮 𝐭𝐢𝐧𝐡 𝐛𝐨̣̂𝐭 𝐭𝐡𝐚𝐧 𝐭𝐫𝐞 𝐧𝐡𝐚̂𝐧 đ𝐚̣̂𝐮 𝐱𝐚𝐧𝐡 𝐩𝐡𝐨̂ 𝐦𝐚𝐢:
𝟏. 𝐂𝐡𝐮𝐚̂̉𝐧 𝐛𝐢̣ 𝐧𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐯𝐚̣̂𝐭 𝐥𝐢𝐞̣̂𝐮:
- 230gr bột mì
- 10gr tinh bột than tre
- 200gr đậu xanh không vỏ
- 10gr bột nếp rang
- 160gr nước đường bánh nướng
- 30gr bơ
- 80gr đường
- 20ml cà phê đen
- 15gr mạch nha
- 420gr phô mai
Nguyên liệu khác: Dầu ăn, baking soda, trứng gà
𝟐. 𝐃𝐮̣𝐧𝐠 𝐜𝐮̣ 𝐜𝐚̂̀𝐧 𝐭𝐡𝐢𝐞̂́𝐭
- Tô
- Nồi
- Bếp
- Khuôn bánh trung thu
- Phới lồng
- Máy xay sinh tố
- Lò nướng...
𝟑. 𝐇𝐮̛𝐨̛́𝐧𝐠 𝐝𝐚̂̃𝐧 𝐜𝐚́𝐜𝐡 𝐥𝐚̀𝐦 𝐜𝐡𝐢 𝐭𝐢𝐞̂́𝐭
𝐁𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝟏: 𝐇𝐚̂̀𝐦 đ𝐚̣̂𝐮 𝐱𝐚𝐧𝐡
Ngâm 200g đậu xanh khoảng 2 tiếng. Sau đó, nấu chín mềm đậu xanh.
𝐁𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝟐: 𝐓𝐫𝐨̣̂𝐧 𝐛𝐨̣̂𝐭 𝐯𝐨̉ 𝐛𝐚́𝐧𝐡
Cho 230g bột mì, 10g than tre, ¼ thìa baking soda vào tô sau đó sử dụng phới lồng trộn hỗn hợp thật đều.
Chuẩn bị một chiếc tô khác, cho 160g nước đường bánh nướng và 30ml dầu ăn vào khuấy đều. Rây hỗn hợp bột than tre vào và tiếp tục trộn đều hỗn hợp. Sau đó, cho thêm 30g bơ và trộn hỗn hợp lần nữa rồi ủ khoảng 30 phút. Sau khi bột nghỉ xong thì chia thành từng phần khoảng 65g.
𝐁𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝟑: 𝐗𝐚𝐲 𝐡𝐨̂̃𝐧 𝐡𝐨̛̣𝐩 𝐧𝐡𝐚̂𝐧
Ở bước này, hãy cho đậu xanh đã nấu chín mềm, 80g đường và 20ml cà phê đen vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
𝐁𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝟒: 𝐒𝐞̂𝐧 𝐧𝐡𝐚̂𝐧 𝐭𝐢𝐧𝐡 𝐭𝐡𝐚𝐧 𝐭𝐫𝐞
Công đoạn này là quan trọng nhất trong chu trình làm nhân than tinh tre của bánh. Bạn cần bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp nhân cùng 50ml dầu ăn, 15g mạch nha và 10g bột nếp rang vào chảo. Sên hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp ráo lại, không bị dính tay.
𝐁𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝟓: 𝐁𝐨̣𝐜 𝐛𝐚́𝐧𝐡
Lấy ít nhân vừa sên, cho thêm 1 viên phô mai 30g vào giữa sau đó vo tròn. Phủ ít bột khô lên bàn, cán dẹt phần vỏ bánh tinh than tre, cho phần nhân vào rồi gói bánh lại. Làm tương tự các bước cho đến khi hết phần bột và nhân bánh.
𝐁𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝟔: Đ𝐨́𝐧𝐠 𝐛𝐚́𝐧𝐡
Phết một lớp dầu dừa lên khuôn bánh. Cho bánh vào vừa với khuôn rồi dùng tay nhấn 2 lần để bánh được rõ nét và chắc.
𝐁𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝟕: 𝐍𝐮̛𝐨̛́𝐧𝐠 𝐛𝐚́𝐧𝐡
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160°C khoảng 10 phút. Kế tiếp, cho bánh vào lò, chỉnh nhiệt độ lên 200°C và nướng trong khoảng 5-7 phút. Sau khi đã nướng bánh lần một, phết lên mặt bánh lớp lòng trắng trứng gà rồi nướng thêm 10-12 phút ở nhiệt độ 180°C.
𝐁𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝟖: 𝐓𝐡𝐚̀𝐧𝐡 𝐩𝐡𝐚̂̉𝐦
Với cách làm bánh trung thu tinh than tre này, chiếc bánh làm ra có lớp vỏ bắt mắt và nhiều tầng vị bên trong nhân. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị đậu xanh bùi bùi và phô mai có chút béo béo vừa thơm ngon vừa lạ miệng.
🎉 𝐂𝐡𝐮́𝐜 𝐛𝐚̣𝐧 𝐭𝐡𝐚̀𝐧𝐡 𝐜𝐨̂𝐧𝐠 𝐥𝐚̀𝐦 𝐫𝐚 𝐦𝐨̣̂𝐭 𝐜𝐡𝐢𝐞̂́𝐜 𝐛𝐚́𝐧𝐡 𝐤𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐜𝐡𝐢̉ 𝐧𝐠𝐨𝐧 𝐦𝐢𝐞̣̂𝐧𝐠 𝐦𝐚̀ 𝐜𝐨̀𝐧 đ𝐞̣𝐩 𝐦𝐚̆́𝐭, 𝐠𝐢𝐮́𝐩 𝐦𝐚̂𝐦 𝐜𝐨̂̃ 𝐧𝐡𝐚̀ 𝐛𝐚̣𝐧 𝐭𝐡𝐞̂𝐦 𝐬𝐢𝐧𝐡 đ𝐨̣̂𝐧𝐠 𝐯𝐚̀ đ𝐚̣̆𝐜 𝐛𝐢𝐞̣̂𝐭 𝐡𝐨̛𝐧. 🎉
====================================================
👉 ♥️ ♥️ Nếu bạn quan tâm đến bột tạo màu tự nhiên có thể mua trực tiếp tại Chợ quê hoặc liên hệ qua hotline để được tư vấn:
☎ Sỉ, lẻ ib liên hệ: 0984.845.724/0963.274.216
➡ Zalo: 0984.845.724/0915731468
🏡 Địa chỉ HN: số 6b ngõ 44 Quan Nhân Thanh Xuân Hà Nội
🏡 Địa chỉ HCM: 243/32/7 Hoàng Diệu P.4 Quận 4 TP.HCM
