09/01/2025
Chúng ta luôn nghe nói rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, điều này là chính xác, nhưng nó đặc biệt đúng khi nói đến bộ não đang phát triển của trẻ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trẻ em ăn sáng có hiệu quả tốt hơn trong các bài kiểm tra về sự chú ý và trí nhớ so với những trẻ không ăn sáng.
Tại sao bữa sáng lại quan trọng với sự phát triển trí não của trẻ như vậy? Thức ăn được cơ thể chúng ta hấp thụ sẽ chuyển hóa thành glucose cung cấp năng lượng cho cơ thể, trong đó có não bộ.
Con bạn thức dậy với một dạ dày trống rỗng, chúng cần được tiếp thêm năng lượng. "Bộ não của con bạn cần glucose để hoạt động tốt. Nếu không có nó, trẻ có thể gặp khó khăn trong việc hiểu thông tin mới và cũng không nhớ được mọi thứ", đây là phát biểu của Terrill Braosystem, trưởng khoa Y học vị thành niên tại Bệnh viện Nhi đồng Quốc gia, và là giáo sư nhi khoa lâm sàng tại Đại học Y khoa Đại học Bang Ohio.
Nghiên cứu cho thấy điều này là đúng. Nhà tâm lý học Trường Y Harvard J. Michael Murphy và các đồng nghiệp của ông tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts đã phân tích lại dữ liệu của một dự án thí điểm bữa sáng ở trường học của USDA nhằm xem xét tác động của chương trình ăn sáng miễn phí phổ cập cho 4.000 học sinh tiểu học.
Phân tích của Murphy cho thấy việc bỏ bữa sáng thường xuyên có liên quan đến việc trẻ học kém hơn và đi học muộn hơn, ít nói trôi chảy hơn, và gặp nhiều vấn đề về hành vi liên quan đến phụ huynh và giáo viên hơn.
Diane Pratt-Heavner, người phát ngôn của Hiệp hội Dinh dưỡng Học đường Mỹ, cũng đồng tình với Murphy. "Tôi biết các hiệu trưởng thường để đồ ăn nhẹ trong ngăn kéo của họ cho những đứa trẻ có vấn đề về kỷ luật. Nhiều lần, những đứa trẻ đó không bao giờ ăn sáng", cô nói.
Nhưng đừng cho trẻ ăn ngũ cốc có đường. Các loại thức ăn một đứa trẻ ăn cũng quan trọng như việc trẻ ăn. Thức ăn sáng có độ ngọt cao có thể cung cấp cho trẻ lượng đường cao trong thời gian ngắn, dẫn đến những tác dụng xấu không thể tránh khỏi.
