PGS.TS Trần Đình Toán - Viện trưởng Viện dinh dưỡng lâm sàng

24/01/2024

PGS.TS Trần Đình Toán nhận định về bệnh tiểu đường và sữa hạt NutriZabet

23/11/2023

https://vtc.vn/dua-ngon-ngot-bo-duong-nhung-dai-ky-voi-6-nhom-nguoi-sau-ar808523.html?fbclid=IwAR1NYix-v7sK6B-iWiYJnKbQyF_q4vCC_nKb7vfNzwhYYCyQk_sz15kx9f4

Dứa là loại trái cây thơm ngon, giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể ăn được, vậy ai không nên ăn dứa?

21/11/2023

NGỦ ĐỦ GIẤC - BÍ QUYẾT SỐNG KHỎE MỖI NGÀY
"Trung bình mỗi người dành 1/3 thời gian cho giấc ngủ, nếu bạn sử dụng quỹ thời gian này hiệu quả sẽ góp phần không nhỏ đến việc nâng cao sức khỏe để tăng cường năng lượng cho các chuỗi hoạt động trong ngày."
1.Ngủ đủ giấc sẽ giúp đôi mắt hoạt động tốt hơn
Nếu bạn thiếu ngủ, mắt sẽ là một trong những cơ quan phải chịu ảnh hưởng lớn nhất. Lúc này, mắt sẽ trở nên vẩn đục, mờ và xuất hiện các vòng quầng thâm quanh mắt. Do đó bí quyết sống khỏe với giấc ngủ đủ giấc sẽ góp phần quan trọng vào việc bảo vệ đôi mắt của mỗi người.
2. Tạo làn da mềm mại, tươi sáng hơn
Trên thực tế, buổi đêm chính là quãng thời gian để da được nghỉ ngơi, thực hiện trao đổi chất, bổ sung các chất dinh dưỡng hợp lý sau một ngày làm việc căng thẳng, mệt mỏi.
Vì vậy, nếu giấc ngủ không được đảm bảo, quá trình này diễn ra không được trơn tru, làm giảm quá trình lão hóa do các gốc tự do, rối loạn quá trình điều tiết của tế bào da, tác động xấu đến các tế bào biểu bì da khiến da trở nên khô ráp, thiếu sức sống.
3. Ngủ đủ giấc giúp loại bỏ các chất độc tố ra ngoài
Quy trình thải độc của cơ thể:
-Từ 22h – 23h là tuyến giáp trạng thải độc.
-Từ 23h – 1h là tủy sinh hồng cầu (máu).
-Từ 1h – 3h là gan thải độc.
-Từ 3h – 5h là phổi thải độc.
-Từ 5h – 7h là hệ tiêu hóa thải độc.
Đây chính là lý do khuyên mỗi người nên đảm bảo giấc ngủ tốt từ 22h – 6h. Khi một giấc ngủ sâu, các mạch máu dưới da sẽ giãn ra, giúp da bổ sung được đầy đủ lượng chất dinh dưỡng và ôxy, từ đó thanh lọc, loại bỏ các chất cặn bã được tốt hơn.
Khi thiếu ngủ, cơ thể sẽ tăng hàm lượng chất kích thích cortisol trong máu, hormon này đã làm tăng hoạt tính của một enzime để tích mỡ.
4. Tăng cường hệ miễn dịch
Giấc ngủ có mối quan hệ mật thiết với nồng độ các hormon tuyết giáp trong máu. Khi chúng ta ngủ, cơ thể tiết ra những hormon cần thiết có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, từ đó có tác dụng chống lại sự xâm nhập của các vi khuẩn, virut gây bệnh. Nếu thiếu ngủ có thể dẫn đến nguy cơ cao huyết áp.

21/11/2023

Hôm trước đã chia sẻ với bà con là uống gi tốt cho buổi sáng thì nay chúng ta sẽ tìm hiểu thêm là ăn gi vào bữa sáng để có sức khỏe thật tốt.
Sống khỏe
Bún, phở, xôi,... là những bữa sáng quen thuộc của hầu hết mọi người. Tuy nhiên những bữa ăn này không hoàn toàn bổ dưỡng như nhiều người vẫn tưởng. Thay vào đó, bạn nên ăn 7 loại thực phẩm nằm trong danh sách dưới đây.
Chúng ta đều biết bữa sáng là bữa ăn rất quan trọng trong ngày. Một bữa sáng bổ dưỡng, cân bằng có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể trong suốt ngày dài. Vì vậy các chuyên gia luôn cảnh báo không nên bỏ bữa sáng.
Nhưng thực tế đôi khi việc bỏ bữa sáng còn tốt hơn là ăn sáng với những thực phẩm không lành mạnh. Cuộc sống bận rộn, nhiều người sẽ lựa chọn những bữa ăn mua vội bên đường hoặc nếu muốn no bụng hơn sẽ chọn bún phở. Những bữa ăn này tuy tiện lợi nhưng về lâu dài sẽ gây mất cân bằng dinh dưỡng, tiềm ẩn nguy cơ bệnh tật.
Dưới đây là 7 loại thực phẩm lành mạnh cho sức khỏe bạn có thể ăn vào buổi sáng thay cho bún phở do Healthline- trang tin y tế của Mỹ đề nghị.
1. Trứng
7 thuc pham an vao buoi sang tot gap may lan bun pho nhieu nguoi an hang ngay - 1
Ăn trứng vào bữa sáng làm tăng cảm giác no, từ đó tránh việc ăn quá nhiều bữa ăn tiếp theo. Nghiên cứu của Khoa Khoa học dinh dưỡng, Đại học Connecticut, Mỹ cho biết những người ăn trứng vào bữa sáng thường cảm thấy no và có xu hướng tiêu thụ ít calo hơn trong ngày so với những người ăn bánh mì buổi sáng. Nhưng bà con Viêm Xoang thì không nên ăn chứng nhé.
Ngoài ra, lòng đỏ trứng có chứa lutein và zeaxanthin. Những chất chống oxy hóa này giúp ngăn ngừa các rối loạn về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Trứng cũng là một trong những nguồn choline tốt nhất, chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với não và gan. bên cạnh đó, ăn cả quả trứng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm cholesterol xấu LDL, tăng cholesterol tốt HDL và cải thiện độ nhạy insulin.
2. Cà phê
Cà phê là một thức uống tuyệt vời để bắt đầu một ngày của bạn. Caffeine trong cà phê có thể cải thiện tâm trạng, tinh thần và sự trao đổi chất. Đặc biệt, uống cà phên còn giúp đốt cháy chất béo. 100mg caffeine mỗi ngày giúp mọi người đốt cháy thêm 150 calo trong khoảng thời gian 24 giờ.
Ngoài ra, cà phê rất giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm, bảo vệ các tế bào mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh gan.
3. Bột yến mạch
7 thuc pham an vao buoi sang tot gap may lan bun pho nhieu nguoi an hang ngay - 3
Bột yến mạch là bữa sáng tốt nhất cho những người yêu thích ngũ cốc. Bột yến mạch rất giàu chất xơ beta-glucan, làm giảm cholesterol và tăng cảm giác no. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm huyết áp.
Tuy nhiên, một cốc bột yến mạch (235 gram) nấu chín chỉ chứa khoảng 6 gram protein nên sẽ không đủ để cung cấp protein cho bữa sáng. Để tăng hàm lượng protein khi dùng bữa sáng bằng bột yến mạch, hãy bổ sung thêm sữa thay vì nước hoặc ăn thêm trứng, một miếng phô mai sẽ giúp bạn có bữa sáng đầy đủ hơn.
4. Các loại hạt
Các loại hạt như hạt điều, hạt macca, quả óc chó, hạnh nhân,… là thực phẩm chứa đầy chất dinh dưỡng, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.
Hơn nữa, các loại hạt đã được chứng minh là cải thiện các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim, giảm kháng insulin và giảm viêm. Những loại hạt này cũng có nhiều magie, kali và chất béo không bão hòa lành mạnh cho tim.
5. Trà xanh
7 thuc pham an vao buoi sang tot gap may lan bun pho nhieu nguoi an hang ngay - 4
Trà xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nó chứa một chất chống oxy hóa gọi là EGCG, có lợi cho não và hệ thần kinh của bạn. Trà xanh đặc biệt hữu ích trong việc phòng ngừa bệnh tiểu đường. Một đánh giá của 17 nghiên cứu cho thấy những người uống trà xanh đã giảm lượng đường trong máu và insulin.
6. Trái cây
Tất cả các loại trái cây đều chứa vitamin, kali, chất xơ và lượng calo tương đối thấp. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.
Ăn trái cây với trứng, phô mai hoặc sữa chua Hy Lạp sẽ cung cấp một bữa sáng cân bằng dinh dưỡng mà vẫn đủ năng lượng cho một buổi sáng làm việc.
7. Sữa chua Hy Lạp
7 thuc pham an vao buoi sang tot gap may lan bun pho nhieu nguoi an hang ngay - 5
Sữa chua Hy Lạp có nhiều protein, giúp giảm cảm giác thèm ăn và có thể hỗ trợ giảm cân. Một số loại cũng chứa lợi khuẩn sinh học có lợi như Bifidobacteria, giúp đường ruột của bạn khỏe mạnh.
Hãy thử dùng sữa chua Hy Lạp với các loại quả mọng hoặc trái cây xắt nhỏ để tăng hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ trong bữa ăn của bạn.