Vì sức khỏe cộng đồng người Việt

26/12/2019

hkhjj

Bạn nên duy trì những thói quen tốt này vào buổi sáng để luôn khỏe mạnh và căng tràn sức sống cho ngày mới. 1. Dậy sớm Đi ngủ sớm và thức dậy sớm mỗi ngày là thói quen tốt bạn nên duy trì. Lợi ích lớn nhất của việc dậy sớm là...

05/12/2019

MĂNG KHÔ, MÓN ĂN NGON VÀ NHỮNG LƯU Ý KHI DÙNG

Cây tre đã trở nên thân thuộc với người dân Việt Nam tự bao đời và măng khô hay măng tre cũng vậy:
“Năm đi qua, tháng đi qua
Tre già măng mọc có gì lạ đâu.”.
Thật vậy, trong các buổi chợ quê, bao giờ cũng có mấy búp măng non và măng thì cũng có nhiều loại. Nói về mùi vị thì có loại ngọt thơm, có loại đắng thơm. Nói về kích thước thì loại nhỏ bằng ngón tay, ngón chân cũng có, mà loại to thì bằng bắp tay, bắp chân cũng có. Thế nhưng, không phải lúc nào cũng mua được măng tươi để ăn. Vậy nên, với những người “ghiền” ăn măng thì măng khô sẽ là sự lựa chọn tất yếu.

MĂNG KHÔ, SỰ LỰA CHỌN TẤT YẾU CỦA NHỮNG NGƯỜI THÍCH ĂN MĂNG
Nói về măng khô, có lẽ nên bắt đầu từ sự khác nhau về thời điểm “rộ” măng của các loài tre, nứa. Như vậy, nếu không phải là người bản địa mà vào mùa đông lại muốn ăn măng sặt, lẽ nào bạn phải đợi đến tháng ba? Như thế, nếu có măng sặt phơi khô để dùng dần cho “đỡ thèm” thì rõ ràng là tiện lợi!
Bên cạnh đó, nếu xét về thời điểm bẻ măng (nhất là măng của các loài vầu đắng, trúc sào…) thì việc bẻ vào trước tiết Lập xuân (4-5/2) sẽ lý tưởng hơn bởi lúc này chất măng non, nhiều dinh dưỡng hơn. Như vậy, để có được những búp măng chất lượng thì phải bẻ măng đúng mùa. Và như thế, nhu cầu tất yếu là phải làm thành măng khô để có thể bảo quản và dùng quanh năm.
Mặt khác, trong măng tươi có chất độc mà khi đi vào dạ dày sẽ bị thủy phân thành một loại axit gây ra ngộ độc, nôn mửa, ù tai, đau đầu… và thậm chí tử vong. Chính vì vậy, trước khi nấu măng, người nấu thường ngâm rửa nhiều lần trong nước muối, sau đó luộc, bỏ nước rồi mới nấu chín kỹ (để phân hủy chất độc). Được biết, ở măng khô thì lượng chất độc đã giảm dần (do trải qua nhiều công đoạn rửa, luộc) và như vậy, nếu chế biến kỹ lưỡng và nấu chín thì măng sẽ là món ăn ngon và an toàn

MĂNG TRE CÓ TÁC DỤNG GÌ?
Măng tre là món ăn giàu chất xơ, ít năng lượng và ít chất béo nên phù hợp với những người đang muốn giảm cân. Ngoài ra, măng tre còn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và khoáng chất. Sau khi chế biến, hàm lượng các chất này có thể giảm nhưng nhìn chung, măng tre vẫn được đánh giá cao bởi nó giúp giảm mỡ máu và là món ăn khai vị rất tốt. Hơn nữa, mùi thơm của măng, độ giòn (của măng tươi) và dai (của măng khô) cũng là những điểm cộng để măng trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người.

CẦN LƯU Ý GÌ KHI DÙNG MĂNG KHÔ?
Măng khô được làm theo kiểu truyền thống, hợp vệ sinh và không tẩm ướp hóa chất thì an toàn cho người sử dụng. Tuy nhiên, với tình hình sản xuất măng khô hàng loạt như hiện nay thì mỗi người cũng nên cảnh giác trước những loại măng kém chất lượng để tự bảo vệ mình.
Thứ nhất, măng khô sản xuất đại trà thường được tẩm, xông lưu huỳnh để không bị mốc và có thể bảo quản lâu hơn. Như vậy, trong quá trình chế biến, chúng ta cần ngâm lâu (ngâm trong nước ấm hoặc nước vo gạo thì càng tốt), thời gian ngâm từ 5 tiếng trở lên hoặc để qua đêm và lưu ý thay nước nhiều lần. Sau khi ngâm, cần rửa kỹ nhiều lần và luộc rồi mới lấy măng ấy nấu chín một lần nữa, như thế mới đảm bảo lưu huỳnh đã bay hơi hết.
Thứ hai, khi ngửi mùi vị của măng khô, nếu thấy có mùi khét hoặc hơi nồng nặc thì không nên mua vì đây là măng đã xông lưu huỳnh quá nhiều, sẽ gây hại cho sức khỏe. Mặt khác, nếu thấy măng bị mốc thì cũng không nên dùng.
Thứ ba, măng khô ngon là măng có màu vàng đất nhạt, có hương thơm đặc trưng của măng. Khi cầm măng lên xem, các đường vân sọc phải rõ ràng và khi sờ vào thì không cảm thấy ẩm. Hơn nữa, cần chú ý các xơ và độ cứng của miếng măng để tránh mua phải măng già, khi ăn sẽ mất ngon (4).
Ngoài ra, có một số trường hợp không nên ăn các món từ măng như phụ nữ mang thai, người vừa khỏi bệnh, những người bị đau dạ dày, gút, sỏi thận, sốt rét và tỳ vị hư hàn….

st

03/12/2019

HỒNG TÁO BỒI BỔ, GIÚP NGỦ NGON VÀ ĐIỀU TRỊ ĐỘNG THAI

Trong các loại quả vừa là thuốc vừa là thức ăn thì hồng táo là loại dễ dùng và rất được ưa chuộng. Nếu như la hán quả đặc biệt ở chỗ ngọt mà không gây nóng thì hồng táo lại đặc biệt ở chỗ bổ mà không gây trì trệ. Vì vậy, từ các món ăn thức uống hàng ngày như sâm bổ lượng, chè, nước mát… cho đến các thang thuốc bắc, hầu như bạn đều có thể bắt gặp một vài quả hồng táo trong đó.

CÔNG DỤNG CỦA HỒNG TÁO
Hồng táo được biết đến là vị thuốc giúp điều hòa các thứ thuốc khác, vì thế mà bạn thường thấy hồng táo trong các thang thuốc Bắc cổ truyền. Theo đó, hồng táo có vị ngọt, tính ôn, thông vào tỳ vị và có các công dụng như:
 Tốt cho tim và khí huyết.
 Tốt cho phổi và điều trị ho.
 Bồi bổ cơ thể và điều trị suy nhược.
 Giúp ăn ngon ngủ ngon.
Cách dùng: Mỗi ngày, mỗi người dùng từ 5 – 10 quả hồng táo, sắc lấy nước uống. Với những người suy nghĩ, làm việc quá sức khiến tinh thần mỏi mệt, đầu óc hay choáng váng, ù tai thì dùng hồng táo sẽ rất tốt. Ngoài ra, kết quả thí nghiệm trên chuột cho thấy hồng táo còn có tác dụng bảo vệ gan.
Theo phân tích thành phần dinh dưỡng, quả hồng táo còn chứa nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, vitamin B2, B2, B3, B6, vitamin C… và các khoáng chất như Can xi, Ma giê, Man gan, Phốt pho, Sodium…

MỘT SỐ THANG THUỐC KẾT HỢP CÓ DÙNG HỒNG TÁO
 Bồi bổ cơ thể: Như đã nói, việc kết hợp hồng táo với các vị thuốc khác sẽ giúp tăng cường và điều hòa hiệu quả của các thành phần. Để bồi bổ cơ thể, các bạn có thể dùng 2 quả hồng táo, 3 g ngô thù du, 5 g đảng sâm và 3 g gừng, nấu lấy nước uống.
 Điều trị ho, khô cổ, đau họng: Lấy 20 quả hồng táo, móc bỏ hạt rồi lấy thịt quả giã nhỏ, đem trộn với mật ong rồi làm thành viên ngậm. Khi dùng, lấy các viên thuốc này ngậm cho tan từ từ trong miệng (các bạn chia đều ra để ngậm nhiều lần).
 Điều trị chứng khó ngủ, trong người bứt rứt khó chịu: Lấy 14 quả hồng táo nấu chung với 30 g nhãn nhục sẽ thành thứ nước rất thơm ngọt và ngon, bạn vừa có thể uống nước lại vừa có thể ăn cái.
 Điều trị chứng thai không yên, động thai: Lấy 10 – 15 quả hồng táo sao đến khi khô giòn thì lấy ra ăn (hoặc nướng trên than gỗ cho thơm đều là được). Với trường hợp này, các bạn nên kiên trì ăn trong một tuần trở lên sẽ thấy hiệu quả (vì hồng táo có tính bổ nên rất tốt với bà bầu, tuy nhiên, chỉ nên dùng liên tục trong 10 ngày trở lại)

30/11/2019

CHANH DÂY THANH NHIỆT, ĐIỀU TRỊ TIỂU ĐƯỜNG VÀ CAO HUYẾT ÁP

Những năm gần đây, chanh dây đã không còn xa lạ với nhiều người. Đây là một loài dây leo có hoa như hoa nhãn lồng (lạc tiên) và quả thơm mùi ngũ sắc (hoa thơm ổi).
Nếu như trước đây, nhiều người ở quê tôi nhìn quả chanh dây và đắn đo không biết nó ăn được hay không thì bây giờ, chanh dây đã có mặt trong rất nhiều món ăn, thức uống: từ nước giải khát cho đến mứt, rau câu, kem, sữa chua, kẹo…, món nào cũng có thể dùng chanh dây để tạo màu và hương vị. Không chỉ thế, loại quả này còn được dùng làm mặt nạ dưỡng da.
Dù được gọi là chanh dây nhưng loại dây leo này lại không thuộc họ Cam chanh mà thuộc họ Lạc tiên, có tên khoa học là Passiflora edulis. Ngoài tên gọi này, chanh dây cũng được gọi là dây mát, lạc tiên trứng, chùm bao trứng, chanh leo, tây phiên liên…

QUẢ CHANH DÂY CÓ TÁC DỤNG GÌ?
Chanh dây có rất nhiều loại, xét về hình dáng thì có hai loại phổ biến là quả tròn và quả hình trứng, xét về màu sắc thì cũng có hai loại phổ biến là quả vỏ tím và quả vỏ vàng (khi chín).
Nếu xem qua thành phần dinh dưỡng của chanh dây, bạn sẽ thấy loại quả này cung cấp năng lượng ở mức tương đối (97 kcal/100 g thịt quả vỏ tím). Ngoài đường, chất xơ, chất béo, chất đạm thường thấy trong nhiều loại quả khác, quả chanh dây còn chứa một số vitamin, khoáng chất thiết yếu như: vitamin B3, B2, B9, vitamin C, vitamin A, Can xi, Sắt, Ma giê, Phốt pho, Ka li và Kẽm.
Được biết, bên cạnh công dụng thanh nhiệt, quả chanh dây còn có tác dụng kích thích vị giác, làm thông ruột, an thần và giảm đau. Như vậy, sau những buổi đi làm về, một ly chanh dây sẽ giúp bạn vừa giải khát, giải nhiệt lại vừa tốt cho sức khỏe!

CÔNG DỤNG CỦA DÂY VÀ RỄ CHANH DÂY
Dây: Dây chanh dây, ngay từ tên gọi “dây mát” đã cho thấy công dụng chính của nó là thanh nhiệt. Ngoài ra, dây chanh dây còn được biết đến với nhiều tác dụng quý như:
 Giải độc gan.
 Giúp giảm sưng, viêm, đau họng, khàn tiếng.
 Giúp lợi tiểu.
 Điều trị đờm và ho (do phổi nóng).
 Điều trị cao huyết áp.
 Điều trị tê liệt và viêm khớp.
 Điều trị viêm âm đạo.
 Điều trị tiểu tiện ra nước trắng đục.
Liều lượng: dùng từ 25 – 50 g, sắc lấy nước uống mỗi ngày
Rễ: Rễ chanh dây cũng được dùng điều trị viêm khớp bằng cách sắc lấy nước uống từ 25 – 100 g mỗi ngày (tùy tình trạng bệnh và theo chỉ dẫn của thầy thuốc).

MỘT SỐ BÀI THUỐC KẾT HỢP TỪ CHANH DÂY
1. ĐIỀU TRỊ TIỂU ĐƯỜNG, PHÙ THŨNG
Để thực hiện bài thuốc này, bạn cần tìm hai quả chanh dây, 40 g rễ tranh, 150 g củ từ, cây trái nổ, kỷ tử và râu bắp (mỗi loại 25 g). Trước tiên, bạn rửa sạch tất cả các vị thuốc trên (riêng chanh dây thì có thể cắt làm hai) rồi cho vào nồi, đổ nước ngập đều và nấu đến khi còn khoảng 3 chén nước thì ngưng. Thuốc này chia thành ba lần uống trong ngày.

2. HỖ TRỢ GIẢM CÂN
Ngoài việc uống chanh dây, chị em phụ nữ cũng có thể dùng kết hợp chanh dây với bí đao và hạt ô mai để mang lại hiệu quả cao hơn. Với chanh dây, các bạn múc lấy phần ruột sao cho vừa khoảng 1 ly. Với bí đao, các bạn gọt vỏ, bỏ ruột, chỉ lấy phần thịt bí màu xanh (khoảng 600 g) rồi cắt nhỏ thành sợi và đem ngâm với nước muối (1 muỗng muối), đợi các sợi bí mềm thì vớt ra, để ráo.
Sau đó, các bạn lấy 5 hạt ô mai cho vào chung với lượng bí đao và chanh dây đã chuẩn bị, trộn đều lại, đậy kín rồi để qua một đêm thì bắt đầu dùng (có thể để trong ngăn mát tủ lạnh)

3. LÀM MẶT NẠ DƯỠNG DA
Ngoài các công dụng trên, các chị em làm đẹp còn chia sẻ nhau cách dùng chanh dây làm mặt nạ dưỡng da, giảm mụn. Bạn cũng có thể thử với công thức làm đẹp này, tuy nhiên, cần lưu ý rằng nếu da bạn đang bị trầy xước hoặc thuộc type da nhạy cảm thì không nên dùng nhé. Ngoài ra, khi bắt đầu dùng cho da mặt, bạn nên thử trước ở da tay hoặc cổ xem độ kích ứng như thế nào nhé.
Cách làm như sau: Lấy một quả chanh dây, múc lấy phần ruột rồi trộn với 1 muỗng bột nghệ vàng, sau đó đắp lên da và massage nhẹ làn da. Sau khoảng 15 phút, bạn gỡ bỏ lớp mặt nạ rồi rửa lại với nước thật sạch. Mỗi tuần, bạn có thể đắp hai hoặc ba lần mặt nạ này.
Lưu ý
 Liều lượng: Chanh dây là thức uống giải khát, giải nhiệt rất tốt nhưng chỉ nên uống một đến hai ly mỗi ngày, không nên uống quá nhiều (vì sẽ dẫn đến các tác dụng phụ như sót ruột, chóng mặt, buồn nôn, loạn nhịp tim…).
 Sử dụng: Không nên uống chanh dây với quá nhiều đường hoặc uống quá chua và cũng không được dùng chung với nhân sâm, thuốc an thần hay các thuốc chống đông (để tránh tương tác thuốc).
 Dị ứng: Mùi hương hơi gắt của chanh dây có thể gây khó chịu với một số người. Mặt khác, loại quả này cũng có thể gây dị ứng đối với những người có cơ địa mẫn cảm (với các biểu hiện như nổi mề đay, hen suyễn, khó thở…).
 Đối tượng: Những người bị loét dạ dày và tì vị hư hàn không nên dùng
st

29/11/2019

CÂY TẮC (CÂY QUẤT) VÀ NHỮNG BÀI THUỐC THÔNG DỤNG TỪ HẠT, VỎ TẮC

Mùa Tết về là mùa của trăm ngàn sắc màu hoa quả. Trong những loại cây trái mùa xuân ấy, có loài được trưng bày thiêng liêng trên mâm ngũ quả và cũng có loài được trang trí gần gũi bên thềm nhà, đó là cây tắc (hay còn gọi là cây quất, kim quất, cây hạnh).
Theo những người trồng tắc, một cây tắc đúng chuẩn cho ngày Tết bao giờ cũng phải hội tụ đủ 4 yếu tố: trái to, lá xanh, có hoa, có lộc. Như vậy, cây tắc mới tượng trưng cho sự đủ đầy và mang lại may mắn, thịnh vượng cho cả năm.

CÂY TẮC VÀ MỘT SỐ BÀI THUỐC THƯỜNG DÙNG
1. SI RÔ TẮC KÍCH THÍCH TIÊU HÓA
Để làm si rô tắc, bạn cần 1 kg quả tắc và 2 kg đường. Với quả tắc chín (hoặc vừa chín tới đều được), bạn lặt bỏ cuống, đem rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó, dùng kim châm sâu vào mỗi quả tắc khoảng 5 – 6 lỗ rồi cho vào keo, cứ một lớp tắc thì một lớp đường và đậy kín trong một tuần. Si rô tắc có màu vàng, vị ngọt chua và có hương thơm đặc trưng.
Mỗi lần dùng, bạn có thể múc một hoặc hai muỗng tắc, pha với nước rồi uống (uống lạnh sẽ ngon hơn).

2. HẠT TẮC ĐIỀU TRỊ NÔN RA MÁU
Bên cạnh quả tắc, hạt tắc cũng được dùng làm thuốc, trong đó có bài thuốc điều trị chứng nôn ra máu. Cách dùng như sau: lấy hạt tắc (khoảng một chén nhỏ, loại chén dầm nước mắm), tách bỏ vỏ, sau đó lấy nhân hạt sao lên cho chín vàng và giã nát. Sau đó, tiếp tục lấy bột này sắc trong 400 ml nước, sắc đến khi còn 100 ml nước thì chia thành 3 – 4 lần uống trong ngày.

3. VỎ TẮC ĐIỀU TRỊ NGHẸN VÀ BÀI TRỪ ĐỘC TỐ TRONG GAN
Nếu bị nghẹn, bạn có thể lấy khoảng 20 g vỏ quả tắc (đã phơi khô), sau đó tán thành bột và sắc lấy nước uống (lưu ý uống lúc còn ấm nóng).
Được biết, trong vỏ tắc chứa nhiều tinh dầu và vitamin C, rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, việc ăn vỏ tắc thường xuyên (trong các món ăn, nước uống) còn giúp hạ mỡ máu, làm vững chắc thành mạch, bài trừ độc tố trong gan và bảo vệ mắt, đồng thời cũng rất có lợi cho những bệnh nhân bị cao huyết áp, khó tiêu
Lưu ý khi dùng cây tắc làm thuốc
Quả tắc phổ biến và có nhiều công dụng. Tuy nhiên, loại quả này có những lưu ý và kiêng kị khi sử dụng như:
 Không nên dùng quá nhiều tắc và không dùng vào lúc đói (vì sẽ bị sót ruột, làm hại dạ dày…).
 Không nên uống nước tắc ngay sau bữa ăn mà nên cách một khoảng thời gian vì nước tắc có thể cản trở quá trình làm việc của dạ dày.
 Những người bị loét dạ dày, táo bón, sỏi thận, tiểu đường… không nên dùng quả tắc.
 Cần lưu ý phân biệt cây tắc (kim quất) với cây quýt (hoàng quất, cam quất), cũng là một vị thuốc trong y học cổ truyền (vỏ quýt là các vị thanh bì, trần bì).
 Vào dịp Tết, những cây tắc (cây quất) sum suê quả được bày bán rất nhiều. Tuy nhiên, những quả tắc này hầu như đều được phun thuốc để quả to đẹp và lâu rụng. Vì vậy, mọi người không nên tận dụng những quả này mà nên dùng ở những lứa quả tiếp theo.

26/11/2019

CÂY CHÓ ĐẺ LỌC MÁU, ĐIỀU KINH, ĐIỀU TRỊ VIÊM GAN, VIÊM THẬN

CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÓ ĐẺ
Nếu hỏi những người phụ nữ ở quê tôi thì hầu như ai cũng biết cây chó đẻ giúp điều kinh và mặt khác là gây hư thai. Có thể nói, đây là cây thuốc gắn liền với sức khỏe sinh sản của phụ nữ.
Thứ nhất, cây chó đẻ có tác dụng thông huyết nên những người trễ kinh chỉ cần lấy cây tươi (hoặc phơi khô dộp dộp) rồi sắc lấy nước uống thì kinh nguyệt sẽ dần dần điều hòa lại (những người bị nổi mụn có kèm theo kinh nguyệt thất thường khi đi hốt thuốc Nam cũng thường thấy có cây chó đẻ).
Thứ hai, chính vì tác dụng thông huyết, tán ứ mà cây chó đẻ lại gây hư thai. Nhiều năm trước đây, ở quê tôi, những người bị “có chửa trộm” còn dùng cây chó đẻ để phá thai (thường là trong giai đoạn đầu thai kỳ). Vì vậy, điều lưu ý mà ai cũng nhớ đối với cây thuốc này là phụ nữ có thai không được dùng.
Chó đẻ còn có tên gọi khác là diệp hạ châu, ngoài hai tác dụng kể trên, cây còn là vị thuốc giúp:
 Tán ứ, điều huyết.
 Tiêu viêm, tiêu độc.
 Lọc máu, lợi tiểu.
 Giúp giảm đau họng, viêm họng.
 Điều trị viêm gan, viêm kết mạc.
 Điều trị chứng sản hậu ứ huyết gây đau bụng.
 Điều trị bệnh đường tiết niệu, viêm thận, phù thũng.
 Điều trị mụn nhọt, đinh râu.
Liều dùng: mỗi ngày dùng từ 20 – 40 g cây tươi, bỏ rễ, thái nhỏ, sao khô rồi sắc lấy nước uống (sắc đặc). Nếu dùng khô thì sắc từ 8 – 16 g

MỘT SỐ BÀI THUỐC THÔNG DỤNG
– Nhọt độc mưng mủ, sưng đau: diệp hạ châu có tác dụng lọc máu và kháng viêm rất tốt. Vì vậy, nếu bị mụn nhọt gây đau nhức khó chịu, bạn có thể hái một nắm cây chó đẻ (chừng 20 g), rửa sạch rồi giã nát vắt lấy nước uống, phần bã thì đắp lên. Cứ kiên trì dùng vài lần sẽ bắt đầu thấy hiệu quả.
– Da bị lở loét và thịt thối rửa mãi, không liền miệng: Trong trường hợp này, có thể lấy lá chó đẻ và lá thồm lồm (liều lượng bằng nhau tùy vào độ rộng của vết thương), sau đó đem giã chung với 1 nụ đinh hương rồi đắp lên vùng da bị lở.
– Điều trị viêm gan, vàng da, viêm thận, viêm ruột, tiêu chảy, nước tiểu đỏ: dùng 40g diệp hạ châu, 20 g mã đề và 12 g dành dành sắc lấy nước uống

MỘT SỐ NGHIÊN CỨU VỀ CÂY CHÓ ĐẺ
Cây diệp hạ châu, hay còn gọi là cây chó đẻ răng cưa, diệp hạ châu, có tên khoa học là Phyllanthus urinaria, thuộc họ Diệp hạ châu: Phyllanthaceae.
Theo các kết quả nghiên cứu hiện đại, cây có các hoạt tính như:
– Ngăn ngừa tác dụng phụ của hóa trị DOX: chiết xuất từ cây chó đẻ răng cưa có hoạt tính chống oxy hóa cao, từ đó giúp ngăn ngừa tác dụng phụ của thuốc hóa trị doxorubicin (gây độc tính trên tim) (theo tạp chí Biological and Pharmaceutical Bulletin).
– Chống ung thư phổi: một điều đáng ghi nhận là chiết xuất nước từ diệp hạ châu gây độc với các tế bào ung thư biểu mô phổi Lewis nhưng không gây độc với các tế bào bình thường (như tế bào nội mô và tế bào gan). Do đó, cây chó đẻ có thể được xem là loại dược liệu an toàn (theo tạp chí Life Sciences).
– Hạ huyết áp: chiết xuất acetone 70 % dung dịch nước của cây chó đẻ có tác dụng chống oxy hóa và hạ huyết áp đáng kể (theo tạp chí Food and Chemical Toxicology).
– Giảm độc tính gan do Acetaminophen: chiết xuất cây diệp hạ châu giúp bảo vệ tế bào gan, tránh nhiễm độc do acetaminophen (thuốc điều trị cảm cúm thông thường, dùng quá liều có thể gây chết người) (theo tạp chí Phytomedicine)
st

23/11/2019

HOA CÚC VÀNG ĐIỀU TRỊ MỤN NHỌT, VIÊM GAN, RÂU TÓC BẠC SỚM

Hoa cúc vàng là một trong “tứ quân tử” theo quan niệm của Nho gia (tùng, cúc, trúc, mai). Bởi lẽ, các ẩn sĩ tài giỏi, thanh cao ngày xưa thường chọn đời sống ẩn dật, không màng danh lợi với những thú vui như trồng cúc, ngắm hoa, uống rượu, chơi đàn.
Hơn nữa, vì hoa cúc chịu rét tốt nên người xưa cho rằng loài hoa này hấp thụ được đầy đủ “tinh khí” của đất trời, là biểu tượng cho sức khỏe và sự trường thọ. Vì vậy, vào lễ Tết, bên cạnh sắc vàng của hoa vạn thọ thì chính là hoa cúc, hoa mai.
Có thể nói, hàng ngàn năm qua, hoa cúc đã quá quen thuộc qua các câu chuyện cổ tích, điển tích, phong tục, qua âm nhạc và điện ảnh. Gần đây, lễ hội hoa cúc và đài hoa cúc còn trở thành nguồn cảm hứng để nói lên những bi kịch của vương quyền: “Hoa cúc tàn, đau thương rơi đầy đất, nụ cười của người cũng hóa thành hư vô” (“Đài hoa cúc” – Hoàng Kim Giáp).
Có thể thấy, ít có loài hoa nào lại đi sâu vào văn hóa và tâm thức của con người như hoa cúc. Và không chỉ thế, người xưa còn dùng hoa cúc vào nhiều mục đích khác nhau, trong đó có làm thuốc.
NHỮNG CÔNG DỤNG CỦA HOA CÚC VÀNG
Hoa cúc gồm nhiều loại, trong đó có hai loại thường được dùng làm thuốc là hoa cúc trắng và hoa cúc vàng. Vào dịp lễ tết, hoa cúc vàng được bày bán nhiều hơn bởi màu sắc bắt mắt của nó.
Hoa cúc vàng (kim cúc, hoàng cúc, cúc hoa vàng, cam cúc hoa) có tên khoa học là Chrysanthemum indicum, thuộc họ Cúc: Asteraceae.
Được biết, hoa cúc là vị thuốc đã được sử dụng từ rất lâu với nhiều công dụng quý như:
 Thanh nhiệt, giải độc.
 Điều trị cảm lạnh, sốt.
 Điều trị mụn nhọt, viêm gan.
 Làm sáng mắt, điều trị hoa mắt, đau mắt đỏ, chảy nước mắt sống.
 Điều trị chóng mặt, nhức đầu, đau nhức chân tay và lưng.
 Giúp nhuận tràng, điều trị lỵ.
 Uống thường xuyên sẽ giúp đen tóc, lợi khí huyết và lâu già.
Liều lượng: mỗi ngày dùng từ 8 – 12 g dưới dạng thuốc sắc

MỘT SỐ BÀI THUỐC TỪ HOA CÚC VÀNG
1. ĐIỀU TRỊ CAO HUYẾT ÁP, RÂU TÓC BẠC SỚM
Với các bệnh nhân bị cao huyết áp, nhức đầu hay chảy nước mắt sống thì dùng trà hoa cúc kết hợp với cam thảo dây, thảo quyết minh sẽ giúp bệnh tình thuyên giảm. Ngoài các tác dụng trên, trà hoa cúc cũng rất tốt với những thanh thiếu niên bị chứng râu tóc bạc sớm.
Cách dùng: Lấy 20 g hoa cúc vàng hãm trong nước sôi cùng với thảo quyết minh (50 g, sao thơm) và cam thảo dây (100 g, dùng thân, lá, băm nhỏ rồi sao thơm). Nước này dùng uống như trà thanh nhiệt hàng ngày. Lưu ý, với cam thảo dây chỉ dùng thân, lá, không được dùng hạt vì hạt cây này có độc

2. ĐIỀU TRỊ VIÊM TUYẾN VÚ VÀ CÁC LOẠI MỤN NHỌT
Với các trường hợp này (kể cả mụn sưng và nhọt chưa lên mủ), các bạn có dùng kết hợp cả thuốc sắc và thuốc đắp để mang lại hiệu quả cao hơn.
Dùng thuốc sắc: Mỗi ngày lấy 20 g hoa cúc vàng (dùng cả hoa, lá và cành) sắc chung với 12 g bồ công anh, 12 g cam thảo và 12 g kim ngân hoa (hoa hoặc dây kim ngân đều được). Lưu ý, các vị này nên sắc kỹ và uống khi thuốc còn ấm.
Dùng đắp ngoài da: Lấy 1 nắm lá hoa cúc tươi giã chung với 3 cây hành (đã rửa và lặt sạch lá ủ), sau đó cho thêm một ít muối, trộn đều và đắp lên da.

3. HOA CÚC VÀNG ĐIỀU TRỊ SUY NHƯỢC THẦN KINH
Suy nhược thần kinh là một trong những loại bệnh phổ biến của thế kỷ XXI, khi con người phải đối diện với nhiều áp lực từ công việc, gia đình và môi trường sống. Để điều trị bệnh này, các bạn có thể dùng 12 g hoa cúc vàng sắc chung với các vị: mạn kinh, bá tử nhân, quả dành dành, táo nhân (mỗi vị 12 g) và sài hồ (16 g).
Cách dùng: sắc lấy nước uống mỗi ngày một thang.
Lưu ý
 Hoa cúc vàng phù hợp với những người bị bệnh do nhiệt nên những người tỳ vị hư hàn, bao tử yếu và đang bị tiêu chảy không nên dùng.
 Không nên phơi hoa cúc dưới nắng quá gắt và cần chú ý trong bảo quản vì hoa cúc rất dễ bị ẩm mốc.
st

23/11/2019

MỖI NGƯỜI PHỤ NỮ NÊN ĂN MÓN NÀY ÍT NHẤT 1 LẦN TRONG ĐỜI
------------

Các lương y thời xưa luôn đề cao tác dụng của ngải cứu trong việc điều trị các bệnh liên quan tới thể hàn lạnh như xuất huyết, đau bụng đi ngoài, rối loạn kinh nguyệt, đau bụng kinh, đau bụng đi ngoài, chảy máu tử cung...

Y học hiện đại cũng đã chứng minh, hầu hết phụ nữ đều có thể trạng lạnh, bị đau bụng kinh hay các bệnh phụ khoa phần nhiều là do yếu tố này. Vì thế,ngải cứu được xem như "thần dược" mà bất kì chị em phụ nữ nào cũng nên dùng.

Đặc biệt, ngải cứu vừa có thể sử dụng như thuốc, vừa có thể dùng như một loại rau thơm, chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Gừng trứng ngải cứu là một trong số đó.

Món ăn này phù hợp với hầu hết phụ nữ, đặc biệt là những người âm hư, chị em có bệnh về phụ khoa(viêm cổ tử cung, u nang buồng trứng...), đau bụng kinh, rong kinh, kinh nguyệt không đều. phụ nữ mang thai, người mắc bệnh thận hư, thận yếu, người cao tuổi hay bị đau bụng đi ngoài, đi tả.

Cách nấu: Cho 3 nguyên liệu trên vào nồi với lượng nước vừa đủ và nấu chín. Khi trứng chín ở mức có thể bóc vỏ thì lấy ra bóc bỏ vỏ rồi lại cho vào nồi tiếp tục nấu thêm 1 lúc, ăn nóng ấm cả nước và cái.

Món này, dù chỉ ăn một lần cũng cảm nhận rõ được hiệu quả rõ nét. Bởi thế, các sách thuốc cổ có ghi chú bài thuốc này là "nhất vị nữ vi" (Nữ giới nên ăn 1 lần trong đời).

21/11/2019

QUẢ BỒ KẾT VÀ MỘT SỐ CÔNG DỤNG ĐIỀU TRỊ BỆNH HAY TỪ DÂN GIAN

Quả bồ kết hay còn có tên gọi khác là tạo giác, là quả của một loài cây rất quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Ngoài một số công dụng đã được đề cập trong bài viết “Gai bồ kết (tạo giác thích) điều trị ho, táo bón, sưng vú, kiết lỵ rất hiệu quả”

XÔNG HƠI VÀ TẠO MÙI THƠM BẰNG QUẢ BỒ KẾT.
CÁCH 1: XÔNG QUẢ BỒ KẾT SAU KHI ĐI ĐÁM TANG
Đám tang là nơi có mùi tử khí, không tốt cho sức khỏe, lại có đông người tụ họp, đi lại, một số vi khuẩn gây mầm bệnh thường dễ phát tán, lây truyền cho nhiều người, do vậy, sau khi đi đám tang về người ta thường phải tắm rửa sạch sẽ, kịp thời thay và giặt giũ ngay các loại trang phục đã sử dụng. Cùng với đó, việc sử dụng quả bồ kết để xông hơi là cách làm khá phổ biến ở nhiều địa phương hiện nay.
Đối với người Quảng Bình, khi trong nhà có đám tang, gia chủ thường sử dụng quả bồ kết hợp với một số loại củi, trấu, mùn cưa đốt lên ngay trước cửa nhà để tiện cho những ai đến viếng người quá cố xông hơi, tẩy mùi tử khí trước khi ra về.
Cùng với đó, những người đi dự đám tang về cũng thường sử dụng một nắm quả bồ kết đã phơi khô và các loại củi, trấu, mùn cưa đốt thành một đống lửa để xông khói trước cửa nhà trước khi bước vào nhà của mình để tắm rửa, giặt giũ.

CÁCH 2: XÔNG BỒ KẾT ĐỂ TẠO MÙI THƠM CHO CĂN NHÀ
Trước khi chuyển đến ở một ngôi nhà mới, nhất là đối với căn nhà, hoặc căn phòng đã từng có người ăn ở, sinh hoạt lâu ngày, người ta cũng thường sử dụng một vài quả bồ kết kết hợp với một ít than củi, trấu, mùn cưa đốt vào một cái thau đặt ở góc phòng cho khói xông lên thoang thoảng. Mùi hương tự nhiên của quả bồ kết sẽ góp phần tạo mùi thơm cho căn nhà, cũng như giúp xua đuổi các loại côn trùng có hại ra khỏi nhà.
Tuy nhiên, những người bị dị ứng với tinh dầu bồ kết, phụ nữ đang mang thai, những người có tỳ vị yếu không nên quá lạm dụng cách xông hơi bằng quả bồ kết vì nó sẽ không tốt cho sức khỏe.

MỘT SỐ BÀI THUỐC HAY TỪ QUẢ BỒ KẾT
BÀI 1: BỒ KẾT ĐIỀU TRỊ ĐẦY HƠI VÀ CHƯỚNG BỤNG
Khi trong nhà có trẻ em bị đầy hơi và chướng bụng, người Quảng Bình có một bài thuốc hết sức đơn giản, nhưng hiệu quả, đó dùng một vài quả bồ kết (loại đã phơi khô) ngâm trong chai dầu hỏa một thời gian ngắn, rồi dùng thoa lên bụng cho trẻ cũng khá hiệu quả.
Ngoài ra, người ta cũng có thể dùng quả ké ngâm dầu hỏa và thoa lên bụng cho trẻ, hoặc cắt một vài lát tỏi mỏng dán lên bụng trẻ (dán thẳng với lổ rốn, nhưng không dán chồng lên lổ rốn) cũng góp phần điều trị đầy hơi và chướng bụng khá tốt (công dụng điều trị và hỗ trợ điều trị bệnh từ quả ké và củ tỏi sẽ có một bài viết khác đề cập rõ hơn).

BÀI 2: BỒ KẾT ĐIỀU TRỊ BỆNH HO GÀ
Bệnh ho gà thường phát sinh ở trẻ em vào mùa đông và lúc cuối đông sang xuân và kéo dài, gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe của trẻ. Để điều trị bệnh ho gà cho trẻ em dân gian có 1 bài thuốc hay từ quả bồ kết như sau:
Chuẩn bị sẵn 40 g quả bồ kết đã đập dập, bỏ hạt; 01 cái mật gà (hoặc mật lợn, mật bò); 160 g vỏ quýt rửa sạch, ngâm nước, cạo sạch màng trắng ở phía trong, rồi thái nhỏ, phơi khô.
Cứ 40 g vỏ quýt thì lấy ½ thìa nhỏ muối hạt và ½ quả bồ kết đã nướng chín, đập dập, bỏ hạt. Sau đó cho muối và bồ kết vào rải dưới đáy nồi đã có một ít nước. Đặt vỏ quýt cách thủy ở trên và đun sôi nồi lên. Khi đã thấy nồi hơi bốc hơi thì tiếp tục đậy kín và đun thêm khoảng 1,5 tiếng đồng hồ, lấy vỏ quýt ra cho khô. Sau đó cho vỏ quýt vào chảo sao vàng, tán nhỏ thành bột, đem trộn với mật gà (hoặc mật lợn, mật bò), tán lại cho đều, nhào thành viên nhỏ, dùng cho trẻ uống với mật ong hoặc nước đường 2 lần trong ngày để điều trị ho gà.
Về liều dùng:
 Trẻ 1 tuổi uống mỗi lần 0,5 g.
 Trẻ từ 2 – 3 tuổi uống mỗi lần 1 g.
 Trẻ từ 4 – 5 tuổi uống mối lần 1,5 g.
 Trẻ từ 6 – 10 tuổi uống mỗi lần 2 g.
Ngoài ra cũng còn nhiều công dụng khác của quả, g*i bồ kết trong việc điều trị và hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh khác ở mọi lứa tuổi khác nhau, xin mạn phép đề cập ở trong các bài viết sau để chia sẻ cùng độc giả.

BÀI 3: HẠT BỒ KẾT ĐIỀU TRỊ HEN SUYỄN, THỞ GẤP
Khi bị hen suyễn, có cảm giác ngực nặng và thở gấp, lấy một nắm hạt bồ kết đã nướng, hạt củ cải đã sao (2 vị bằng nhau), tán thành bột mịn, vo lại thành viên với mật ong, mỗi ngày uống từ 2 – 3 lần, mỗi lần 4 g.

BÀI 4: QUẢ BỒ KẾT ĐIỀU TRỊ LỖ HẬU MÔN SƯNG ĐAU VÀ BỆNH TRĨ
Khi trong nhà có người bị lổ đít sưng đau hoặc lở nẻ, đơn giản chỉ cần lấy 1 quả bồ kết, một nắm chua me đất, một nắm rau sam, tất cả giã nát, nấu nước cho người bệnh ngâm rửa mỗi ngày 3 lần.
Khi có người bị trĩ, dùng quả bồ kết đốt lên để xông khói vào chỗ đau, rồi lấy nước mật ngỗng trộn với bạch chỉ (đã giã mịn) bôi lên cũng khá hiệu quả.

st

20/11/2019

QUẢ SẤU VÀ NHỮNG MÓN ĂN, BÀI THUỐC ĐIỀU TRỊ BỆNH TỪ DÂN GIAN

MỘT SỐ MÓN ĂN, BÀI THUỐC TỪ QUẢ SẤU
1. NƯỚC SẤU ĐIỀU TRỊ HO, VIÊM HỌNG
Với vị chua ngọt và tính ấm, quả sấu có thể đem chế biến thành nước sấu giúp giải khát, dễ tiêu hóa và điều trị ho, viêm họng.
Nước sấu ngâm muối: Để làm loại nước này, các bạn cần chuẩn bị 1 kg quả sấu (loại già hoặc gần chín) và 300 g muối.
 Trước tiên, các bạn lấy trái sấu, cắt bỏ cuống rồi gọt vỏ, rửa sạch. Kế đến, chia 300 g muối thành 3 phần và lấy một phần rắc đều vào keo để tạo thành một lớp muối mỏng (dưới đáy keo). Sau đó, cho một nửa số trái sấu vào keo, rắc thêm lớp muối thứ hai và cho hết phần quả còn lại vào. Cuối cùng, rắc số muối còn lại vào và đậy kín.
 Sau 1 tháng, các bạn vớt quả sấu ra, lọc lấy nước và cho vào chai để dùng dần. Mỗi lần pha nước uống, chỉ cần múc khoảng 5 ml nước sấu rồi pha loãng với 100 ml nước là được. Với phần trái sấu đã vớt ra, các bạn có thể đem phơi khô để làm ô mai mặn (ăn cho vui miệng!).
Nước sấu ngâm đường: Nếu thích uống ngọt, các bạn có thể thay thế cách làm trên bằng cách dùng 1 kg đường (thay vì dùng 300 g muối).
Với cách làm này, sau một tháng ngâm sấu, các bạn vớt quả ra rồi đem ngào bằng lửa nhỏ để làm ô mai sấu ngọt (không đem phơi khô như sấu muối). Phần nước ngâm thì lọc ra riêng và dùng làm nước giải khát tương tự như nước sấu muối.

2. NƯỚC SẮC QUẢ SẤU
Theo y học cổ truyền, nước sắc quả sấu có các công dụng như:
 Giúp giải khát, giã rượu.
 Giúp giảm buồn nôn khi thai nghén.
 Điều trị mình mẩy nổi mẩn, sưng và lở ngứa.
 Điều trị ho, khô cổ, ngứa cổ và đau họng do nhiệt.
Cách dùng: Lấy quả sấu tươi, gọt vỏ, bỏ hạt, chỉ dùng thịt quả sắc lấy nước uống (mỗi ngày dùng khoảng 6 g và có thể cho thêm đường cho dễ uống). Nếu không dùng thuốc sắc, các bạn có thể dầm nát thịt quả rồi vắt lấy nước, sau đó cho thêm chút đường và uống.
MỘT SỐ BÀI THUỐC TỪ CÁC BỘ PHẬN CỦA CÂY SẤU
 Giúp giảm buồn nôn khi thai nghén: Nấu canh chua trái sấu với cá diếc (6 g thịt quả) rồi ăn như món ăn hàng ngày.
 Điều trị mụn loét, hoại tử: Dùng lá sấu nấu lấy nước rồi rửa ngoài da.
 Điều trị ho: Dùng 8 – 20 g hoa sấu, sắc lấy nước rồi chia thành hai lần uống trong ngày. Nếu là trẻ em, có thể lấy một lượng hoa sấu như trên đem hấp với mật ong để thành thuốc uống (như si rô ho).
Lưu ý
 Nước ngâm quả sấu có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng như nước giải khát. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều trong thời gian dài và không nên để quá nhiều đường. Ngoài ra, không nên dùng trái sấu vào lúc đói.
 Những người bị viêm loét dạ dày và trẻ em có hệ tiêu hóa yếu không nên dùng sấu

st

30/10/2019