17/08/2025
SỰ THẬT ÍT AI BIẾT: ĂN QUÁ NHIỀU THỊT CÁ CŨNG CÓ THỂ CHUYỂN HÓA THÀNH ĐƯỜNG
Khi cắt giảm tinh bột, nhiều người lập tức tăng cường ăn thịt, cá, trứng... vì tin rằng protein là "an toàn" để ăn không giới hạn.
Sự thật cơ thể chúng ta không có cơ chế dự trữ protein.
Khi bạn nạp vào một lượng protein vượt quá nhu cầu xây dựng và sửa chữa cơ bắp, một cơ chế bí mật sẽ được kích hoạt tại Gan, gọi là Tân tạo đường (Gluconeogenesis).
Tức là lá gan của bạn sẽ chuyển hóa lượng protein dư thừa đó thành... GLUCOSE.
Và khi có glucose, sẽ có insulin.
Điều này không có nghĩa protein là xấu. Protein cơ bản là quan trọng. Nhưng việc ăn protein một cách vô độ vẫn có thể khiến bạn mắc kẹt trong tình trạng insulin cao và cản trở quá trình đốt mỡ.
Chìa khóa nằm ở sự ĐIỀU ĐỘ. Tính lượng Protein cần thiết theo cân nặng, cũng là 1 cách kiểm soát.
