What are the opening hours?

Monday 09:00 - 18:00 Tuesday 09:00 - 18:00 Wednesday 09:00 - 18:00 Thursday 09:00 - 18:00 Friday 09:00 - 18:00

https://viendinhduong.vn/vi/professional-activities/tin-tuc-hop-tac-quoc-te/vien-dinh-duong-va-tap-doan-shidax-nhat-ban-

JENS - Dinh dưỡng thể thao chuẩn Nhật, Hanoi (2026)

14/03/2026

VIỆT NAM NHIỀU THỰC PHẨM BỔ SUNG, NHƯNG VẤN THIẾU!

Khi xây dựng nội dung Dinh dưỡng Du đấu, thi đấu quốc tế trong chương trình đào tạo VĐV chuyên nghiệp của Liên đoàn Bóng đá Việt Nam, bọn mình thấy một lỗ hổng lớn.

1. Thứ VĐV cần

Dù luôn ưu tiên dinh dưỡng an toàn và tự nhiên từ thực phẩm và bữa ăn thường ngày nhất có thể, vẫn có lúc vận động viên cần dùng thêm thực phẩm bổ sung.

Những lúc nào cần?
- Dinh dưỡng từ bữa ăn chưa đủ cho cơ thể.
- Khi đi thi đấu cần nạp nhanh protein, carb
- Khi đi thi đấu ở nước ngoài, không quen với môi trường ăn uống ở nước ngoài, khó chuẩn bị thực phẩm đúng và an toàn khi cần.
- Thực phẩm bổ sung an toàn, đảm bảo Anti-Doping.

2. Thứ thị trường đang có

Bọn mình đã phải tìm hiểu rất kỹ xem hiện tại thị trường Việt Nam có những loại thực phẩm bổ sung nào mà VĐV có thể sử dụng được. Tuy nhiên, vấn đề ở Việt Nam hiện tại là
- Chưa có hãng thực phẩm bổ sung địa phương nào có chứng nhận Anti-Doping
- Sản phẩm chính hãng của nước ngoài, có cửa hàng chính hãng tại VN, nhập khẩu chính ngạch, có chứng nhận Anti- Doping cũng hầu như không có. (Hình như có Herballife)
- Sản phẩm bố sung nhập nhẩu khác có rất nhiều, nhưng đồ xách tay và không chính ngạch. Đặc biệt các sản phẩm của Nhật thường có độ uy tín và tin cậy cao, rất nhiều người mua. Tuy nhiên, đều là sản phẩm xách tay cá nhân từ nước ngoài về. Cá nhân mình đã gặp rất nhiều trường hợp hàng giả. Điều này mình biết được do bạn bè nhờ tra thông tin sử dụng sản phẩm nhưng mình tra trên mạng không tìm thấy sản phẩm hoàn toàn giống, cũng không có website địa chỉ rõ ràng.

Bởi vậy, mình nghĩ rằng có rất nhiều người, không chỉ vận động viên mà kể cả người bình thường cũng đang sử dụng thực phẩm bổ sung chất lượng kém.

Nếu có ai biết đến hãng thực phẩm bổ sung nào chất lượng ở Việt Nam hoặc của nước ngoài đang dự định mở rộng vào thị trường Việt Nam thì chia sẻ cho mình biết với nhé!

-------------------------------
JENS - Dinh dưỡng Thể thao chuẩn Nhật
Giải pháp dinh dưỡng cho người tập luyện thể thao

11/03/2026

THAY ĐỔI CƠ THỂ DO TUỔI TÁC

Dưới đây là dữ liệu thực tế về sự sụt giảm khối lượng cơ bắp khi chúng ta bước vào độ tuổi trung niên (so sánh giữa nhóm 18 - 24 tuổi và 55 - 64 tuổi):

1. Tỷ lệ suy giảm khối lượng cơ
Sự sụt giảm diễn ra không đồng đều giữa các bộ phận trên cơ thể, trong đó phần thân dưới chịu ảnh hưởng lớn nhất:

Nửa thân trên: Khối lượng cơ giảm khoảng 3% (ở cả nam và nữ).

Nửa thân dưới:
- Nam giới: Giảm 15%.
- Nữ giới: Giảm mạnh đến 18%.

2. Hệ lụy đối với cơ thể
Việc mất đi một lượng lớn cơ bắp ở chân và mông không chỉ ảnh hưởng đến khả năng vận động mà còn dẫn đến:

- Giảm mức trao đổi chất cơ bản: Cơ bắp là nơi tiêu thụ năng lượng chính. Khi cơ mất đi, khả năng đốt cháy calo tự nhiên của cơ thể giảm xuống.

- Tích tụ mỡ thừa: Do trao đổi chất kém đi, cơ thể dễ rơi vào tình trạng tích trữ mỡ, gây ra các vấn đề về vóc dáng và sức khỏe chuyển hóa.

3. Giải pháp tập luyện trọng tâm
Để duy trì phong độ và ngăn chặn quá trình lão hóa sớm, việc tập trung vào các bài tập kháng lực cho thân dưới là bắt buộc:

- Các bài tập gợi ý: Squat, Squat thăng bằng một chân, Nhún ngón chân (Calf Raise), Nhấc đùi (High Knees).

- Định lượng: Tập luyện từ 10 - 15 lần/lượt, duy trì từ 1 - 3 lượt mỗi buổi tập để kích thích cơ bắp phát triển trở lại.

Nguồn trích dẫn:
- 谷本芳美ほか「日本人筋肉量の加齢による特徴」 (Tanimoto Yoshimi và cộng sự - "Đặc điểm khối lượng cơ bắp của người Nhật theo độ tuổi").
- e-Health Net (Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản).

-------------------------------
JENS - Dinh dưỡng Thể thao chuẩn Nhật

Giải pháp dinh dưỡng cho người tập luyện thể thao

04/03/2026

1 tuần trước Hội thảo:

👩‍⚕️Ban Y học: "Chị ơi, nội dung này hay quá, mà các đội U20 cũng sắp đi tập huấn. Để em trao đổi với thầy Okiyama cho đội học!"

🤴Thầy Okiyama: "Ok! Bài này nếu sắp xếp được sớm lên 30p được thì sắp giúp thầy! Vì đội phải đi tập sau đấy nữa!"

3 ngày trước Hội thảo:

🤴Thầy Okiyama: "Em ơi, cho thêm đội U17 học nhé! Tất cả nhờ các em!"

🙆‍♀️JENS: "YES CAPTAIN! Em sẽ phi tàu bay gấp để thêm nội dung cả Tập huấn Nhật, Trung Quốc, Thái!"

03/03/2026

Xin cảm ơn Liên đoàn Bóng đá Việt Nam - VFF , đặc biệt là thầy Okiyama, Ban huấn luyện, Ban Y học Thể thao, đã phối hợp tổ chức thành công buổi Hội thảo lần 4 với chủ đề "Chế độ Dinh dưỡng khi du đấu nước ngoài và thời kỳ thi đấu".

Chúc đội tuyển U15- U17- U20 chiến thắng trên mọi mặt trận, áp dụng thật nhiều cho chuyến đi tập huấn và giải AFC Asian Cup sắp tới nhé!

Cảm ơn các bạn đã tranh thủ dành thời gian quý báu ngay sát trước buổi tập và chuyến tập huấn xa.

Kết thúc tin vắn. :D

01/03/2026

🔥DINH DƯỠNG CHO VĐV PARALYMPIC: KHI SỰ TỈ MỈ CỨU CÁNH CHO NHỮNG GIỚI HẠN 🔥

Sau kỳ Olympic bế mạc đầy rực rỡ (22/02), thế giới lại đang nín thở chờ đón Paralympic Mùa đông 2026 tại Ý vào ngày 06/03 tới.

Có một sự thật ít người biết: Tại Paralympic, số lượng đội ngũ nhân viên hỗ trợ, chuyên gia y tế và dinh dưỡng thường đông hơn cả số lượng VĐV. Tại sao cần một "đội quân" hùng hậu đến thế chỉ để phục vụ cho 44 VĐV đoàn Nhật Bản?

JENS xin chia sẻ góc nhìn chuyên môn về "thế giới đặc biệt" này.
Câu trả lời nằm ở sự phức tạp của khoa học hỗ trợ, mà Dinh dưỡng chính là mắt xích quan trọng nhất:

1. Bài toán năng lượng "siêu đặc thù" ⚖️
Dinh dưỡng cho VĐV khuyết tật không thể áp dụng các công thức tính Calo thông thường.

Đối với VĐV ngồi xe lăn, các nhóm cơ chân không hoạt động, khiến việc tiêu thụ năng lượng thấp hơn nhiều nhưng nhu cầu dinh dưỡng để duy trì sức mạnh cánh tay lại rất cao.

Chuyên gia dinh dưỡng phải tính toán tỉ mỉ từng gram thực phẩm: Đảm bảo đủ sức mạnh để thi đấu nhưng tuyệt đối không được gây thừa cân (vì chỉ cần tăng 1-2kg, khả năng xoay xở trên xe lăn hoặc thiết bị hỗ trợ sẽ trở nên cực kỳ khó khăn).

2. Kiểm soát "nhiệt độ cơ thể sâu" từ bên trong 🌡️
Đây là thách thức lớn nhất tại các kỳ đại hội Mùa đông. Với các VĐV tổn thương tủy sống, cơ thể họ mất đi khả năng tự điều tiết nhiệt độ (đổ mồ hôi).

Đội ngũ staff phải thiết kế chế độ nước uống và thực phẩm đặc biệt để kiểm soát "nhiệt độ cơ thể sâu" (core temperature). Dinh dưỡng lúc này đóng vai trò như một bộ máy điều hòa nhiệt độ từ bên trong, giúp VĐV không bị quá nhiệt hoặc quá lạnh giữa tuyết trắng Milano Cortina.

3. Hệ tiêu hóa và sự hỗ trợ đa diện 🧬
Nhiều VĐV bị liệt cơ bụng dẫn đến hệ tiêu hóa hoạt động kém hơn người bình thường.

Các chuyên gia từ các đơn vị uy tín phải thiết kế thực đơn vừa dễ tiêu, vừa giàu dinh dưỡng để ngăn ngừa các vấn đề đường ruột – thứ có thể khiến mọi nỗ lực tập luyện đổ sông đổ bể chỉ trong một ngày thi đấu.

4. Công bằng đến từ sự phân loại (Classification) 🏁
Để ý chí và kỹ năng quyết định thắng bại chứ không phải mức độ khuyết tật, hệ thống "Phân loại hạng thương tật" được vận hành bởi đội ngũ bác sĩ và chuyên gia vật lý trị liệu hùng hậu. Họ kiểm tra từng phạm vi cử động khớp, thị lực và sức mạnh cơ bắp để đảm bảo mọi VĐV trên vạch xuất phát đều có khả năng vận động tương đương.

Sự hiện diện của đội ngũ staff đông đảo không chỉ để hỗ trợ hậu cần, mà là để đảm bảo mỗi VĐV là một "cỗ máy" được tinh chỉnh hoàn hảo nhất. Dinh dưỡng thể thao tại Paralympic không chỉ là ăn để sống, mà là khoa học để chinh phục những điều không thể.

-------------------------------
JENS - Dinh dưỡng Thể thao chuẩn Nhật

Giải pháp dinh dưỡng cho người tập luyện thể thao

25/02/2026

KHI THẾ GIỚI NHÌN VỀ OLYMPIC, CHÚNG MÌNH NHÌN VÀO CHIẾC... NỒI CƠM ĐIỆN! 🍚

Trong khi truyền thông đang đổ dồn sự chú ý về Thế vận hội Mùa đông Milano Cortina, đội ngũ JENS lại đang trăn trở về những điều "nhỏ nhặt" hơn: Nỗi lo của VĐV trẻ Việt Nam lần đầu xuất ngoại thi đấu.

Khi chưa đi sâu vào chuyên môn, chúng ta thường nghĩ đi xa thì lo quanh quẩn: đau bụng, lệch múi giờ (jetlag), quần áo,...

Nhưng khi bắt tay vào các dự án Dinh dưỡng Thể thao cùng các chuyên gia Nhật Bản, JENS mới thấy những chi tiết đáng kinh ngạc: VĐV Olympic Nhật Bản thậm chí còn mang cả nồi cơm điện riêng đi thi đấu! Dù chuyến đi chỉ kéo dài một tuần, họ vẫn kiên quyết mang theo.

Sao phải kỹ tính thế?

Khi làm việc trực tiếp cùng các chuyên gia trong ngành thể thao, dinh dưỡng VN và Nhật, chúng mình nhận ra khoảng cách rất lớn giữa vấn đề bề nổi và góc nhìn chuyên môn.

Nếu VĐV và cán bộ đoàn thường lo lắng về: Đau bụng, mất ngủ, chán ăn, hay rào cản ngôn ngữ...
..Thì ở góc nhìn Dinh dưỡng viên sẽ cần thấy sợi dây kết nối sâu hơn:

🟠Chuyến bay không chỉ là di chuyển: Nó là chìa khóa để điều chỉnh đồng hồ sinh học và jetlag ngay từ trên không.

🟠Buffet tại nơi thi đấu: Không đơn giản là có gì ăn nấy, mà là khả năng VĐV tự điều chỉnh thực đơn phù hợp với thể trạng riêng biệt của từng người. VĐV phải đảm bảo đủ năng lượng cho trận đấu nên trong trường hợp đồ ăn nước ngoài không hợp, VDV vẫn có nồi cơm để có thể tự nấu ăn những món đơn giản.

🟠Khí hậu và nước uống: Yếu tố trực tiếp quyết định thể trạng cơ thể.

🟠Lịch tập luyện và thi đấu: Dựa vào đây để thiết kế chính xác thời điểm ăn bữa chính, bữa phụ và giờ ngủ, đảm bảo năng lượng đạt đỉnh đúng lúc cần thiết.

🟠Quản lý an toàn vệ sinh: Đây là bức tường lửa cuối cùng. Dù tập luyện tốt đến đâu, nhưng nếu lơ là trong khâu kiểm soát vệ sinh thực phẩm tại nơi đất khách, mọi nỗ lực thi đấu đều có nguy cơ trở về con số 0.

Vấn đề cốt lõi là gì? 🤔

Tất cả những yếu tố này liên quan chặt chẽ đến nhau. Nếu thiếu chuyên môn, chúng ta dễ sa vào việc đau đâu chữa đó (như uống thuốc khi đã đau bụng) mà không nhận ra gốc rễ nằm ở sự chuẩn bị thiếu đồng bộ từ trước.

Vai trò của JENS trong dự án này không chỉ đơn thuần là chuyển ngữ, mà còn là "dịch thuật" tư duy và văn hóa dinh dưỡng. Chúng mình nỗ lực thấu hiểu thói quen của người Việt để bản địa hóa (localize) những tiêu chuẩn khắt khe từ Nhật Bản sao cho phù hợp nhất.

Mục tiêu cuối cùng là để những VĐV trẻ của chúng ta không còn phải tự bơi với những nỗi lo bản năng, mà có thể tập trung hoàn toàn vào việc tỏa sáng trên sân đấu.🇻🇳

Vì một nền thể thao chuyên nghiệp bắt đầu từ những mắt xích nhỏ nhất như thế!

--------------------------------------------------
JENS - Dinh dưỡng Thể thao chuẩn Nhật

Giải pháp dinh dưỡng cho người tập luyện thể thao

19/02/2026

[GÓC NHÌN KHOA HỌC] THỰC PHẨM BỔ SUNG CÓ THỰC SỰ GIÚP GAME THỦ ESPORTS "LÊN TRÌNH"? 🤔💊

ESPORTS được dự kiến là ngành Thể thao sẽ phát triển trong những năm tới. Nay JENS ghé qua Linkedin thầy Giảng viên bên ĐHQGHN sắp tổ chức Hội thảo về các vấn đề trong ESPORTS. Năm ngoái cũng tình cờ bắt gặp Event ESPORT ngay trong ga tàu và thực sự cảm nhận được sự bùng nổ của nó trong tương lai.

Cộng đồng eSports ngày càng chuyên nghiệp hóa, và câu chuyện không chỉ dừng lại ở kỹ năng cá nhân hay chiến thuật đồng đội. Giống như các vận động viên truyền thống, game thủ cũng đang tìm kiếm những "trợ thủ đắc lực" từ dinh dưỡng để tối ưu hóa hiệu suất thi đấu.

Nhưng liệu các loại nước tăng lực, viên uống bổ sung có thực sự mang lại hiệu quả như lời đồn? Hay đó chỉ là hiệu ứng tâm lý (placebo)?

JENS xin giới thiệu một bản Đánh giá Hệ thống mới nhất (tháng 02/2026) bởi Tạp chí Dinh dưỡng Thể thao Nhật Bản, tổng hợp và phân tích các nghiên cứu khoa học uy tín trên thế giới để trả lời cho câu hỏi này.

👇👇👇👇👇👇👇👇

Dưới đây là kết quả nghiên cứu xem xét các loại thực phẩm bổ sung có khả năng cải thiện hiệu suất của vận động viên eSports thông qua một bài đánh giá hệ thống các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên đối chứng (RCT). Mặc dù tiềm năng của một số chất như caffeine đã được chỉ ra, nhưng do các hạn chế như nguy cơ sai lệch và cỡ mẫu nhỏ, việc tổng quát hóa kết quả ở thời điểm hiện tại vẫn còn khó khăn.

Thực phẩm bổ sung có thể ức chế các yếu tố cản trở hiệu suất đặc thù của eSports?
Sức hút của eSports đang tăng cao trên toàn cầu, đến mức Ủy ban Olympic Quốc tế (IOC) đã bắt đầu tổ chức các giải đấu quốc tế. Khác với các môn thể thao truyền thống, hiệu suất trong eSports phần lớn phụ thuộc vào chức năng thần kinh nhận thức thay vì sức mạnh cơ bắp hay sức bền thể chất. Các kỹ năng như tốc độ phản xạ, tốc độ xử lý thông tin, trí nhớ không gian là bắt buộc, cùng với đó là những ảnh hưởng tâm lý không hề nhỏ.

Các báo cáo cho thấy vận động viên eSports cũng gặp phải tình trạng mệt mỏi, hội chứng kiệt sức tương tự vận động viên truyền thống, đồng thời còn đối mặt với các triệu chứng đặc thù như mỏi mắt và giảm khả năng tập trung. Giống như cách các vận động viên khác dùng thực phẩm bổ sung (TPBS) để tăng hiệu suất, các game thủ eSports cũng sử dụng chúng với kỳ vọng giảm mệt mỏi, duy trì sự tập trung và cải thiện chức năng nhận thức. Các nghiên cứu và bài đánh giá hệ thống về tính hiệu quả của chúng đã bắt đầu được công bố.

Tuy nhiên, cho đến nay các nghiên cứu chủ yếu tập trung vào ảnh hưởng đến chức năng nhận thức, còn các khía cạnh về trạng thái tâm lý hay tác dụng phụ vẫn chưa nhiều. Trong bối cảnh đó, nghiên cứu này thực hiện đánh giá hệ thống tập trung vào cả tính hiệu quả lẫn độ an toàn của việc can thiệp bằng TPBS trong eSports.

⭐Về phương pháp tìm kiếm tài liệu

Nghiên cứu thực hiện tìm kiếm trên 4 cơ sở dữ liệu lớn gồm PubMed, Scopus, Web of Science và Embase cho đến ngày 17/06/2025. Tiêu chuẩn lựa chọn là các bài báo tiếng Anh về thử nghiệm ngẫu nhiên đối chứng song song hoặc chéo, thực hiện trên game thủ trưởng thành (từ 18 tuổi), so sánh ảnh hưởng của TPBS với giả dược đối với chức năng nhận thức, hiệu suất chơi game và trạng thái tâm lý. Quy trình tuân thủ hướng dẫn PRISMA.

Từ 2.180 kết quả ban đầu, sau khi loại bỏ trùng lặp và sàng lọc kỹ lưỡng, 13 nghiên cứu cuối cùng đã được chọn để phân tích.

⭐Đặc điểm của các nghiên cứu được chọn

13 báo cáo này được công bố từ năm 2019 trở đi, trong đó 8 nghiên cứu từ Mỹ, còn lại từ Nhật Bản, Đài Loan, Úc, Ấn Độ và Tây Ban Nha. Tổng cộng có 466 người tham gia (85% là nam giới), với 3 nghiên cứu trên cấp độ chuyên nghiệp (elite) và 10 nghiên cứu trên cấp độ nghiệp dư.

Có 18 quy trình sử dụng TPBS được áp dụng, trong đó 14 loại là caffeine đơn thuần hoặc có chứa caffeine. Ngoài ra, các chất khác như Arginine Silicate tăng cường Inositol, Mangiferin (một loại polyphenol), và GABA (γ-aminobutyric acid) cũng được xem xét. Về nguy cơ sai lệch, 5 nghiên cứu được đánh giá là thấp, trong khi 8 nghiên cứu còn lại có một số điểm đáng quan ngại.

📕Bằng chứng về Caffeine chiếm đa số, không có tác dụng phụ nghiêm trọng
Kết quả đánh giá chia thành các nhóm: caffeine, hỗn hợp chứa caffeine, Arginine Silicate tăng cường Inositol và các chất khác.

⭐Caffeine và TPBS hỗn hợp chứa Caffeine:
Nhiều báo cáo chỉ ra caffeine cải thiện đáng kể chức năng nhận thức và hiệu suất chơi game thực tế (thời gian phản xạ, độ chính xác khi bắn, tỷ lệ hạ gục đối thủ...). Về tâm lý, người dùng cảm thấy tỉnh táo hơn và giảm cảm giác mệt mỏi. Nước tăng lực chứa caffeine giúp cải thiện trí nhớ làm việc, trong khi hỗn hợp caffeine và AmaTea (một loại thảo mộc) giúp tăng tỷ lệ hoàn thành nhiệm vụ trong game.

⭐Các TPBS khác ngoài Caffeine:
Arginine Silicate tăng cường Inositol giúp giảm tỷ lệ lỗi trong game và cải thiện điểm số về sinh lực. Tại Nhật Bản, nghiên cứu về GABA cho thấy khả năng ức chế mệt mỏi và cải thiện điểm số trận đấu.

⭐Tác dụng phụ:
Không có tác dụng phụ nghiêm trọng nào được ghi nhận. Các triệu chứng nhẹ liên quan đến caffeine bao gồm lo âu, đau đầu, chóng mặt, đánh trống ngực, tăng huyết áp tâm thu và nồng độ cortisol.

⭐Kỳ vọng vào các bằng chứng từ Đông Nam Á – nơi eSports cực kỳ phát triển

Các tác giả lưu ý rằng cỡ mẫu của các nghiên cứu trong bài đánh giá này còn khá nhỏ, chủ yếu tập trung vào người chơi nghiệp dư và hơn một nửa có nguy cơ sai lệch. Ngoài ra, bằng chứng chủ yếu xoay quanh các sản phẩm gốc caffeine, còn các thành phần mới khác vẫn còn khan hiếm.

Một hạn chế khác là nghiên cứu này chỉ giới hạn ở các bài báo tiếng Anh. Trên thực tế, Đông Nam Á là khu vực eSports phát triển rất mạnh, có khả năng tồn tại nhiều nghiên cứu giá trị bằng ngôn ngữ bản địa mà bài đánh giá này chưa thể bao quát hết.

Tham khảo:
- "Nutritional supplements to improve esports player performance: a systematic review of randomized controlled trials". [J Int Soc Sports Nutr. 2026 Dec 31;23(1):2603303]

---------------------------------------
JENS - Dinh dưỡng Thể thao chuẩn Nhật

Giải pháp dinh dưỡng cho người tập luyện thể thao

12/02/2026

GỢI Ý THỰC ĐƠN HÔM NAY: GÀ XÀO BƠ TỎI MĂNG TÂY NẤM 🍄🍖

Nhanh - Ngon - Đủ chất!

Dù bạn có chế độ ăn khắt khe thế nào để đạt được mục đích tập luyện thì cũng đừng quá hi sinh cảm giác ngon miệng nhé!

JENS từng nhận được câu hỏi của học viên và VĐV rằng

VĐV gặp stress,
Gặp các vấn đề về sức khỏe tinh thần,
Chán ăn,...

Thì vẫn cần thực hiện theo đúng chế độ ăn đã xây dựng hay phải xử trí thế nào?

Câu trả lời của JENS là:

VĐV hay người bình thường, khi đang trong tình trạng chán ăn, stress,...
nếu cố ép ăn
có thể tình trạng sẽ xấu hơn

thậm chí, nhìn thấy đồ ăn là sợ.

Do đó, sẽ thiếu dinh dưỡng, năng lượng hoạt động.

=> Cần ưu tiên tình trạng của VĐV để điều chỉnh chế độ ăn, và cần phải duy trì cảm giác ngon miệng cho VĐV, đảm bảo đủ năng lượng cho thể chất và tinh thần.

Bởi vậy, khi học dinh dưỡng, bạn không chỉ học:

- Kiến thức chất gì dùng làm gì.
- Bạn cũng cần biết làm sao để chọn thực phẩm tốt,
- Biết cách nấu ngon để áp dụng thực tế.

Chúng ta là con người nên cuộc sống luôn có biến số, lý thuyết sẽ không đủ.

Bởi vậy, chúng mình luôn nghĩ cách xây dựng giải pháp cho bạn:

COMBO Lý thuyết (đảm bảo kiến thức đúng) + Ví dụ + Công thức.

Công thức món Gà xào dưới đây cũng là 1 phần trong đó.
Chỉ với khoảng 15 phút chế biến là bạn có ngay một đĩa gà xào thơm lừng căn bếp.

💡 Điều làm nên sự khác biệt của món này chính là mùi hương của BƠ TỎI.
Nó không chỉ thơm, mà còn giúp tăng tiết nước bọt và dịch vị dạ dày, kích thích cảm giác thèm ăn và thúc đẩy hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.

👉 Trượt sang phải để xem nguyên liệu và cách chế biến chi tiết nhé! Đảm bảo làm theo là thành công!

Lưu lại ngay công thức này để đổi vị và thực hành khi cần nhé cả nhà! 👇👇👇

------------------------------------------
JENS - DINH DƯỠNG THỂ THAO CHUẨN NHẬT

Giải pháp bền vững cho tập luyện

08/02/2026

❓NGƯỜI VIỆT NAM CÓ TUỔI THỌ TB 74 TUỔI, NHƯNG 10 NĂM SỐNG TRONG BỆNH TẬT?

❓Làm thế nào để tăng Tuổi thọ khỏe mạnh?

❓Dinh dưỡng có thể hỗ trợ gì?

Dựa trên báo cáo chi tiết từ Tổ chức JETRO của Nhật Bản (2023), JENS sẽ thử phân tích các giải pháp để nhằm tăng "tuổi thọ khỏe mạnh" (Healthy Life Expectancy) cho người VN nhé.

Hiện nay, dù tuổi thọ trung bình của người Việt đạt khoảng 74 tuổi, nhưng tuổi thọ khỏe mạnh chỉ dừng lại ở mức 64 tuổi. Điều này đồng nghĩa với việc chúng ta có khoảng 10 năm sống trong tình trạng sức khỏe kém.

Dưới đây là các nhóm giải pháp chiến lược để thu hẹp khoảng cách này:

1. Quản lý bệnh lý đa diện (Multimorbidity Management)
Báo cáo chỉ ra rằng trung bình mỗi người cao tuổi Việt Nam mắc ít nhất 3 loại bệnh (như tiểu đường, cao huyết áp, xương khớp, đột quỵ...).

👉Giải pháp: Cần chuyển dịch từ việc điều trị triệu chứng sang quản lý sức khỏe chủ động. Việc sử dụng các thiết bị giám sát sức khỏe tại nhà (máy đo huyết áp, máy đo đường huyết) cần được phổ cập hóa để phát hiện sớm và ngăn ngừa biến chứng.

👉Vai trò của DDV/HLV: Thiết kế các chương trình vận động và ăn uống chuyên biệt cho người đa bệnh lý để kiểm soát chỉ số sinh tồn bền vững.

2. Chế độ dinh dưỡng chuyên biệt và bổ sung

Báo cáo nhấn mạnh thị trường thực phẩm dinh dưỡng cho người già tại Việt Nam hiện chưa đa dạng, chủ yếu chỉ có sữa bột và cháo ăn liền.

👉 Giải pháp:

- Tăng cường các loại thực phẩm bổ sung giúp ngăn ngừa loãng xương, suy giảm cơ bắp (Sarcopenia) và hỗ trợ trí não.

- Sử dụng thực phẩm chức năng giúp kiểm soát đường huyết và các sản phẩm "ít đường/không đường" (vốn đang có mức tăng trưởng trên 15%).

- Ưu tiên thực phẩm giúp phục hồi chức năng và tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên.

3. Nâng cao khả năng vận động và phục hồi chức năng

Khoảng 26% người cao tuổi gặp khó khăn trong vận động cơ bản. Việc duy trì khả năng di chuyển là chìa khóa để kéo dài tuổi thọ khỏe mạnh.

👉Giải pháp:

- Sử dụng các thiết bị hỗ trợ vận động (gậy, khung tập đi, máy massage) và dụng cụ tập thể dục tại nhà.

- Đặc biệt cần chú trọng các bài tập phục hồi chức năng (Rehabilitation) để cải thiện chất lượng sống sau chấn thương hoặc do lão hóa.

- Tăng cường sự dẻo dai thông qua các hình thức vận động nhẹ nhàng nhưng đều đặn.

Tư duy Phòng bệnh hơn chữa bệnh đã có từ lâu, và JENS tin rằng trong tương lai người VN sẽ chú trọng đến nó hơn nữa và đầu tư nhiều hơn vào các hoạt động chăm sóc sức khỏe từ khi còn trẻ như Vận động và Dinh dưỡng.

Như thế, thực ra không chỉ VĐV chuyên nghiệp mới là người hưởng lợi từ Kiến thức dinh dưỡng Thể thao, mà bất kỳ ai cũng có thể vận dụng nó trong đời sống hằng ngày.

Bởi vậy, JENS rất mong mọi người quan tâm tới dinh dưỡng và có cơ hội tiếp xúc với dinh dưỡng đúng nhiều hơn nữa, đồng thời, mong ngành dinh dưỡng ở VN phát triển hơn nữa, tạo điều kiện thuận lợi cho những người làm việc, sinh viên trong ngành dinh dưỡng có cơ hội phát huy thế mạnh của bản thân.

Tham khảo:
- Báo cáo "Khảo sát thị trường sản phẩm và dịch vụ chăm sóc người cao tuổi tại Việt Nam", JETRO (Văn phòng TP. Hồ Chí Minh), 30/10/2023.

- Tổng cục Thống kê Việt Nam (GSO), Bộ Y tế Việt Nam, UNFPA (Quỹ Dân số Liên Hợp Quốc)

--------------------------------
JENS - Dinh dưỡng Thể thao chuẩn Nhật

Giải pháp dinh dưỡng cho người tập luyện thể thao

05/02/2026

⚽ DINH DƯỠNG CHIẾN THUẬT: "CHÌA KHÓA" ĐỂ CÁC CLB BÓNG ĐÁ BỨT PHÁ THỨ HẠNG! 🏆
Trong bóng đá hiện đại, khi kỹ thuật và chiến thuật giữa các đội dần trở nên cân bằng, thể lực và khả năng phục hồi chính là yếu tố quyết định cục diện trận đấu ở những phút cuối cùng.

Vừa qua, đội ngũ chuyên gia từ Hiệp hội Dinh dưỡng Shidax (Tập đoàn mẹ của JENS) đã tổ chức buổi Seminar chuyên sâu cho các tài năng trẻ tại trường Trung học Toko Gakuen – "công xưởng" đào tạo những ngôi sao như huyền thoại Shunsuke Nakamura. Đây chính là minh chứng cho việc các CLB Nhật Bản coi Dinh dưỡng là một phần của chiến thuật chiến thắng.

🚀 CHIẾN LƯỢC "TĂNG TRƯỞNG CHỈ SỐ" TỪ CHUYÊN GIA NHẬT BẢN
Tại buổi Seminar, Shidax đã chứng minh rằng việc nâng tầm vị thế của một CLB bắt đầu từ việc thay đổi tư duy dinh dưỡng của từng cầu thủ:

- Tối ưu hóa năng lượng thi đấu: Chiến lược "3 bữa chính + 3 bữa phụ" giúp cầu thủ duy trì cường độ vận động cao suốt 90 phút mà không gặp áp lực tiêu hóa.

- Tận dụng "Cửa sổ phục hồi": Kỹ thuật nạp Carb & Protein trong vòng 30 phút sau tập để rút ngắn thời gian hồi phục, sẵn sàng cho các lượt trận dày đặc.

- Định lượng Protein thông minh: Chia đều lượng đạm để tối đa hóa quá trình tổng hợp cơ bắp, giúp cầu thủ tăng khả năng tranh chấp và sức bật.

- Cá nhân hóa trong môi trường tập thể: Hướng dẫn cầu thủ tự quản lý dinh dưỡng ngay cả khi ở ký túc xá hoặc khi đi thi đấu xa nhà.

💡 KẾT QUẢ:
Sau buổi Seminar, 100% học viên đã nắm vững cách tính toán Calo và hiểu rõ nội dung. Đây là nền tảng cốt yếu để một đội bóng duy trì phong độ ổn định và tiến xa trên bảng xếp hạng.

🤝 HỢP TÁC NÂNG TẦM THỂ TRẠNG VĐV VIỆT
JENS tin rằng các CLB và Học viện bóng đá tại Việt Nam hoàn toàn có thể đạt được những bước tiến thần tốc nếu được trang bị hệ thống dinh dưỡng chuẩn hóa.

Chúng tôi sẵn sàng đồng hành và mở rộng hợp tác cùng các CLB, Trường học, Doanh nghiệp trong ngành dinh dưỡng - Thể thao.

Hãy liên lạc cho JENS nếu bạn quan tâm đến việc hợp tác cùng phát triển!

-----------------------------
JENS - Dinh dưỡng Thể thao chuẩn Nhật

Giải pháp dinh dưỡng cho người tập luyện thể thao

04/02/2026

...hóa ra bấy lâu nay mình lại là người 'ở sạch sai cách' trong mắt họ.

Mình luôn rửa thịt theo thói quen từ Việt Nam, sang Nhật cũng vẫn vậy.
Tới khi nấu ăn cùng bạn Nhật, mình mới biết, thậm chí là hơi shock... kiểu:

- Ủa alo?? Sao bà không có rửa thịt??
- Rau cũng không rửa luôn á???

Nhưng trong suốt 8 năm ở Nhật, cùng với hơn 5 năm phiên dịch và hỗ trợ các bạn thực tập sinh trong các xưởng chế biến thực phẩm, học về các quy trình quản lý vệ sinh mình nhận thấy rằng:

Các thói quen đều hình thành do môi trường sống.

Vì sao lại vậy, JENS sẽ thử phân tích lý do đằng sau sự khác biệt này nhé!

❶ TẠI SAO NHẬT VÀ CÁC NƯỚC PHƯƠNG TÂY KHUYẾN KHÍCH KHÔNG RỬA THỊT?

Theo Ủy ban An toàn Thực phẩm Nhật Bản (FSCJ) và Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh (CDC), việc rửa thịt sống (thịt lợn, bò, đặc biệt là thịt gà) dưới vòi nước tiềm ẩn nhiều rủi ro hơn là lợi ích:

- Bắn tia nước nhiễm khuẩn: Khi rửa thịt, các tia nước bắn ra có thể mang theo vi khuẩn (như Campylobacter hoặc Salmonella) lan rộng ra bồn rửa, bàn bếp, bát đĩa và các thực phẩm ăn sống xung quanh trong bán kính tới 50cm. Đây gọi là hiện tượng nhiễm khuẩn chéo.

- Vi khuẩn không chết bằng nước: Nước lã không thể tiêu diệt vi khuẩn bám chặt trên bề mặt thịt. Chỉ có nhiệt độ cao khi nấu chín mới có thể tiêu diệt chúng hoàn toàn.

- Chất lượng thịt tại Nhật: Tại Nhật, quy trình giết mổ, đóng gói và vận chuyển được kiểm soát cực kỳ nghiêm ngặt trong môi trường lạnh. Thịt bày bán ở siêu thị thường đã được thấm khô, sạch sẽ, được đặt trong khay có bọc kín và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh để có thể chế biến ngay. Vì vậy, không có lý gì để làm 1 việc không cần thiết là Rửa cả.

👉Nếu bạn cảm thấy không yên tâm nếu không rửa thịt, hãy thử áp dụng cách sau:
- Thấm khô thay vì rửa: Dùng giấy thấm Kitchen Paper để thấm đi phần máu thừa hoặc nước trên bề mặt thịt.

- Nếu bắt buộc phải rửa: Hãy đặt thịt vào một chậu nước nhỏ, rửa nhẹ nhàng để tránh bắn nước ra xung quanh, sau đó vệ sinh bồn rửa ngay lập tức bằng xà phòng.

- Nấu chín kỹ: Đây là cách hiệu quả nhất để đảm bảo an toàn (Trừ các loại đồ ăn tươi sống, được quản lý chặt chẽ. Các loại thịt, cá có ghi 加熱用- dùng để nấu chín thì NHẤT ĐỊNH NẤU CHÍN nhé!)

❷TẠI SAO Ở NGƯỜI VIỆT NAM CÓ THÓI QUEN RỬA THỊT?

Thói quen này không sai, nó hình thành từ bối cảnh thực tế:

- Thịt tươi (thịt nóng): Ở Việt Nam, chúng ta thường mua thịt tại các chợ truyền thống ngay sau khi giết mổ. Thịt được bày trên sạp gỗ, tiếp xúc với môi trường bên ngoài chợ, bụi bặm hoặc có thể dính vụn xương, lông tóc trong quá trình chặt bán. Do đó, việc rửa giúp loại bỏ các bẩn hữu cơ có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Đặc biệt, chợ VN ở ngoài trời, không mái che, không ngăn được bụi và mưa. Cảnh tượng mưa thì các bạn biết rồi đấy!

- Tâm lý "Sạch sẽ": Trong văn hóa Việt, việc rửa thực phẩm bằng nước muối hoặc nước sạch là bước "tẩy trần" quan trọng để yên tâm về mặt cảm quan trước khi nấu. Hiện tại, các siêu thị VN cũng đã bày thịt trong khay, đặc biệt các siêu thị thuộc quản lý doanh nghiệp nước ngoài. Tuy nhiên, người tiêu dùng vẫn có người chưa an tâm, do không nắm được rõ quy trình quản lý của cơ sở chế biến, không tin tưởng vì xảy ra nhiều trường hợp Nói một đằng làm một nẻo.

👉Điều này sẽ ảnh hưởng tới văn hóa ẩm thực như cách ăn thịt: Thịt nướng ở Nhật có thể nướng tái sơ qua bên ngoài và giữ cấu trúc thịt mềm. Nhưng ở đất nước quản lý vệ sinh kém, tâm lý mọi người sẽ là cần nướng kỹ, khiến thịt cứng.

❸ CÁC QUỐC GIA KHÁC THÌ SAO?

- Nhóm khuyến khích KHÔNG rửa: Gồm các quốc gia có tiêu chuẩn công nghiệp thực phẩm cao như Mỹ (USDA), Anh (NHS), và Úc. Họ đã có những chiến dịch truyền thông lớn để thay đổi thói quen này nhằm giảm ca ngộ độc thực phẩm do nhiễm khuẩn chéo.

- Nhóm có thói quen RỬA thịt: Ngoài Việt Nam, nhiều quốc gia tại Đông Nam Á, Trung Quốc, các nước Trung Mỹ và vùng Caribbean vẫn giữ thói quen rửa thịt (thường là với nước, chanh, giấm hoặc muối) như một phần của truyền thống ẩm thực và vệ sinh.

Hy vọng thông tin này giúp các bạn hiểu rõ hơn về lý do tại sao người Nhật lại "kỹ tính" như vậy và có thêm lựa chọn cách sơ chế phù hợp cho gia đình mình!

📖Nguồn tham khảo:

- Ủy ban An toàn Thực phẩm Nhật Bản (FSCJ) (Thông tin về ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm do Campylobacter).
- Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) (Hướng dẫn an toàn thực phẩm về việc không rửa thịt gia cầm).
- Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) (Cảnh báo về việc rửa thịt gà làm tăng nguy cơ ngộ độc).
- Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) (Hướng dẫn xử lý thịt an toàn).

JENS - Dinh dưỡng thể thao chuẩn Nhật

14/03/2026

11/03/2026

04/03/2026

03/03/2026

01/03/2026

25/02/2026

19/02/2026

12/02/2026

08/02/2026

05/02/2026

04/02/2026

Address

Opening Hours

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Monday	09:00 - 18:00
Tuesday	09:00 - 18:00
Wednesday	09:00 - 18:00
Thursday	09:00 - 18:00
Friday	09:00 - 18:00