29/04/2025
Thịt làm giảm hấp thu và gây mất canxi thế nào?
1. Thịt giàu protein, đặc biệt là đạm động vật:
Khi cơ thể tiêu hóa nhiều protein, nhất là từ thịt đỏ, sẽ tạo ra nhiều acid (acid sulfuric, acid uric…) trong máu.
Để trung hòa lượng acid này, cơ thể phải huy động canxi từ xương ra để giữ cân bằng pH máu.
2. Tăng thải canxi qua nước tiểu:
Protein động vật khi chuyển hóa làm tăng đào thải canxi qua đường thận.
Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn quá giàu thịt và ít rau xanh làm giảm mật độ xương theo thời gian.
3. Hạn chế hấp thu canxi từ ruột:
Một bữa ăn giàu đạm nhưng nghèo chất xơ, vitamin C, D và K2 cũng làm giảm hấp thu canxi hiệu quả ở ruột non.
---
Vậy ăn thịt thế nào là hợp lý để không ảnh hưởng canxi?
Ăn vừa phải lượng đạm động vật (khoảng 100-150g/ngày).
Nên cân đối với rau xanh, trái cây, thực phẩm giàu kali, vitamin C để trung hòa acid.
Kết hợp canxi từ sữa, cá nhỏ ăn cả xương, đậu phụ, tảo biển…
Hạn chế ăn thịt chế biến sẵn (xúc xích, thịt xông khói) vì nhiều natri và phosphat cũng làm giảm canxi.
Send a message to learn more
