24/06/2024
Bài viết của bạn Lưu Khánh Ly mình thấy rất hay và chi tiết, các mẹ có thể tham khảo để áp dụng cho bé
NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT TRONG DINH DƯỠNG CHO TRẺ VIÊM DA CƠ ĐỊA CẦN ĂN CHAY hoặc NHỮNG MẸ MUỐN CHO CON ĂN CHAY.
NGUYÊN TẮC QUAN TRỌNG NHẤT: KHÔNG SỬ DỤNG THỰC PHẨM GMO hoặc có CHẤT KÍCH THÍCH.
1. Hiểu về cấu trúc đạm thực vật.
- Cấu trúc đạm trong Đậu bị thiếu axit amin tên méthionine. Còn cấu trúc đạm trong ngũ cốc thiếu axit amin tên lysine. Do cấu trúc axit amin của động vật và thực vật không hề có sự khác biệt nên việc kết hợp ngũ cốc và đậu có thể giúp cơ thể hấp thụ đạm gần giống thịt.
=> PHẢI KẾT HỢP CẢ NGŨ CỐC VÀ ĐẬU TRONG CÙNG 1 BỮA ĂN.
VD: - Cháo kê đậu xanh (bé kiêng đậu xanh thì thay bằng đậu lăng, đậu đỏ,...)
- Cháo đậu đỏ hạt sen d**g biển.
- Xôi đậu đen, bánh nếp đậu đỏ (nếp nên ăn ít vì nóng).
Riêng Quinoa là loại ngũ cốc đặc biệt, duy nhất mà cấu trúc đạm có đầy đủ các axit amin, cấu trúc đạm giống thịt động vật.
Nên có thể ăn quinoa độn cơm hoặc ăn như bữa bình thường.
Ví dụ:
T2: Cơm độn quinoa + canh rau ngót + đậu que xào tỏi.
T3: Cơm trộn quinoa + canh rau bắp cải.
T4: Cơm trộn kê + hoa thiên lí xào, canh mướp, chè đậu đỏ.
T5: Cơm gạo lứt +canh khoai tây, cà rốt đậu lăng + su hào luộc.
T6: Cơm rau mồng tơi + củ sen kho đậu đỏ.
T7: Pizza chay, sữa đậu xanh lá dứa (bé chữa bệnh thì thay thế đậu xanh bằng loại đậu khác).
CN: Phở xào, sữa kê đậu gà.
CÁC BUỔI SÁNG
- Ngũ cốc sữa hạt.
- Bánh crepe.
- Sinh tố hoa quả, yến mạch.
DẦU ÉP LẠNH
- Mỗi bữa hai thìa nhỏ nhất.
Ngoài ra mẹ có thể cho con ăn cơm rong biển với mè.
2. NHỮNG NGŨ CỐC CẦN THIẾT PHẢI CÓ.
Có 4 loại ngũ cốc cần thiết, phải ưu tiên cho ăn xen kẽ:
- Kê.
- Yến mạch.
- Kiều mạch.
- Quinoa.
📌Đây là 4 loại ngũ cốc KO ĐƯỢC THIẾU.
Ngoài ra, gạo lứt ăn một tuần 2-3 bữa.
Riêng yến mạch rất dễ ăn nên có thể làm sinh tố, trộn hoa quả, củ quả, nấu cháo,... cho con.
3. CÁC LOẠI ĐẬU CẦN CÓ.
Các loại đậu có hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho sức khoẻ của bé và những mẹ ăn chay:
- Đậu gà
- Đậu lăng
(Trong đó, đậu gà và đậu lăng được ví như vua của sức bền - sức mạnh.
- Đậu hà lan
- Các loại đậu đen, đậu đỏ, đậu cúc,...
5. CÁC LOẠI HẠT VÀ THỰC PHẨM BỔ SUNG.
Các loại hạt:
- Hạt óc chó 2 hạt/ngày.
- Hạt điều từ 10 tháng mới ăn.
- Hạt chia mỗi ngày 1/2 thìa.
- Hạt hướng dương (ăn cách nhật).
- Hạt bí (ăn cách nhật).
- Hạt hạnh nhân (10 tháng mới ăn).
Những loại hạt nhiều dầu thì đến 10 tháng mới nên cho bé ăn.
6. DẦU ÉP LẠNH
- Dầu óc chó.
- Dầu lạc.
- Dầu olive.
- Dầu mè.
Đây là 4 loại mình hay dùng cho con.
Ngoài ra còn có:
- Dầu colza
- Dầu hạnh nhân
- Dầu hạt phỉ
- Dầu hạt bí
- Dầu quả bơ
Các mẹ có thể dùng cho con.
Chỉ 1-2 thìa nhỏ nhất mỗi bữa thôi nhé.
ĐẶC BIỆT QUAN TRỌNG:
📌Người ăn chay rất hay thiếu vitamin B, đặc biệt là vitamin B12. Vitamin này rất cần cho sự phát triển của trí não. Vì thế các mẹ tuyệt đối ko bao giờ được thiếu của con.
Nó chứa trong tảo Spiruline và men dinh dưỡng.
*Men dinh dưỡng là thực phẩm được sản xuất từ một loài vi sinh, tên khoa học là Saccharomyces Cerevisiae. Khi trở thành men, loại vi sinh này ở trạng thái không hoạt động, nên nó không có tác dụng lên men như một số loại khác được sử dụng trong việc làm bánh. Loại vi sinh này thuộc họ nấm, giống như các loại nấm chúng ta vẫn tiêu thụ hàng ngày.
Đây là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người ăn chay và thuần chay. Rất dồi dào vitamin B, đặc biệt là vitamin B12.
————-
NHỮNG THỰC PHẨM CẦN KIÊNG NGHIÊM NGẶT KHI CHỮA BỆNH:
- Thịt bò, tôm, cua, cáy, cá da trơn, cá mè, thịt gà vịt chim (nói chung gia cầm), trứng (nếu tổn thương hở, trứng sẽ khiến con loét và ngứa nhiều hơn),...
- Đậu xanh, mau muống.
- Xoài, cam, dưa chuột, khoai lang,...
- Đồ cay nóng và nhiều hoá chất như mì tôm, đồ hộp,...
- Đường tinh luyện. Tính axit cao sẽ khiến bệnh nặng hơn.
PHẦN KIÊNG KHEM NÀY E ĐÃ LẶN LỘI CẢ BÀI CỦA NGƯỜI LỚN REVIEW LẪN BÀI CHỮA CHO TRẺ EM TRÊN GROUP ĐỂ XEM VÀ GHI CHÉP CẨN THẬN.
CÁC MẸ HẾT SỨC LƯU Ý VÀ KIÊNG MỘT CÁCH NGHIÊM NGẶT NHÉ!
Đặc biệt đối với nước cam, có mẹ bầu trên group bị tổ đỉa khi chữa là lúc mang bầu, vì lo con thiếu chất nên cố uống. Kết quả là mụn loang nhiều hơn và phát nặng hơn. Nên đừng ai thắc mắc vì sao nhé!
NGẮN GỌN MỘT CÂU: KHÔNG ĂN LÀ KHÔNG ĂN!
Coi như đây là cơ hội để cả mẹ và bé thanh lọc cơ thể.
Em thấy từ hồi chữa cho con, việc ăn uống của em tuy bị giới hạn nhưng đổi lại, e ăn sạch, uống sạch nên cơ thể rất khoẻ mạnh.
———
Về những mẹ chữa cho con nhưng vẫn đang cho con uống sữa công thức (trường hợp bất khả kháng) thì e thấy hiện nay có loại sữa thuỷ phân dành cho trẻ bị viêm da cơ địa đó ạ. Mẹ nên chuyển sang sữa đó (nếu con dưới 1 tuổi vì độ tuổi này - sữa là nguồn dinh dưỡng chính).
Nếu bé trên 1 tuổi thì mẹ nấu sữa hạt và tập trung cho con ăn nguồn thực phẩm sạch và tươi mới.
Nhưng trên hết, em khuyến khích các mẹ nên cho con uống sữa mẹ (có thể đi xin) hoặc mẹ cố gắng hút kích nếu ít. Vì đạm bò và các chất đi kèm trong sữa công thức rất khó tiêu.
Gan con đang tổn thương, việc uống sữa công thức khiến cho quá trình điều trị cho con sẽ gian nan hơn đôi ba phần.
———
Các mẹ hãy hết sức yên tâm khi con ăn chay đúng cách nhé. Bé hoàn toàn đủ chất, khoẻ mạnh và nhanh nhẹn.
Còn thật nhiều thật nhiều yếu tố tâm linh đối với việc ăn chay, nếu có điều kiện e sẽ ghi lại để chia sẻ cùng các mẹ.
Bài viết cũng dài rồi. Em xin kết ở đây ạ.
Mong các mẹ có những khoảnh khắc thật vui và hạnh phúc bên các con của mình.
Em gửi thật nhiều sức khoẻ và may mắn tới các bé!
